愛(ài)吃肉的人有福了！我國(guó)研究發(fā)現(xiàn)植物多糖能有效代替肉類脂肪 瞻觀前沿1月18日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，植物多糖可以作為一種新的、更健康的肉類脂肪替代物，與肌原纖維蛋白相互作用。這為開(kāi)發(fā)更健康、更營(yíng)養(yǎng)的肉制品提供了新的 藍(lán)海情報(bào)網(wǎng) 2024-04-29 382 # 肉類# 肉制品# 萬(wàn)噸# 隨筆#
質(zhì)量塌房的淀粉腸換個(gè)馬甲又能火？ 稱，不少專賣烤腸的街邊小攤一晚0收入，不少店主已經(jīng)開(kāi)始改賣烤面筋了。淀粉腸為何會(huì)成為這波質(zhì)量危機(jī)中最受傷的產(chǎn)品？淀粉腸是如何成為網(wǎng)紅美食？又是怎么被市場(chǎng)所拋棄的？骨泥是否真的是壓垮淀粉腸產(chǎn)業(yè)的最后一根 藍(lán)海情報(bào)網(wǎng) 2024-04-28 89 # 淀粉# 火腿腸# 肉制品# 隨筆#
