圖片來源：攝圖網(wǎng)

近年來，可可作為巧克力的重要原材料，由于供應(yīng)短缺，可可價(jià)格飆升。數(shù)據(jù)顯示，3月26日周二，紐約可可期貨盤中有史以來首次觸及10000美元/噸，創(chuàng)歷史新高。今年以來，紐約可可期價(jià)累計(jì)上漲135%，去年3月至今的一年時(shí)間里，累計(jì)漲幅更是高達(dá)250%，遠(yuǎn)超黃金價(jià)格同期漲幅。

美國作為巧克力的主要消費(fèi)國，受到可可價(jià)格影響，巧克力銷售情況下跌。數(shù)據(jù)顯示，美國2023年巧克力銷售額增長(zhǎng)5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。隨著可可價(jià)格的波動(dòng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，美國巧克力行業(yè)將面臨更大的挑戰(zhàn)。

受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴(yán)重的可可供應(yīng)短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產(chǎn)國，有咨詢機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產(chǎn)量同比或?qū)⒊霈F(xiàn)25%至30%程度的下滑，預(yù)計(jì)今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價(jià)格還將繼續(xù)上漲。

從可可價(jià)格飆升回看巧克力行業(yè)發(fā)展情況：

——全球巧克力發(fā)展規(guī)模

2010年以來，全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模達(dá)1186.2億美元，同比2018年增長(zhǎng)4.4%，預(yù)計(jì)2020年全年銷售額可達(dá)1237.0億美元，到2023年全球銷售額將超過1350億美元。按照消費(fèi)量計(jì)，2019年全球巧克力產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)1042.4萬噸，同比2018年增長(zhǎng)1.8%，預(yù)計(jì)2020年全年消費(fèi)量可達(dá)1060.1萬噸，到2023年全球消費(fèi)量將超過1100萬噸。

——歐美是全球巧克力消費(fèi)大國

長(zhǎng)期以來，歐美地區(qū)就是巧克力產(chǎn)品的主要消費(fèi)大戶，以美國為甚。按照預(yù)估的2020年巧克力產(chǎn)品銷售額計(jì)算，美國預(yù)計(jì)將銷售巧克力產(chǎn)品285.03億美元，占比23.04%，排名全球第一。我國預(yù)計(jì)在2020年將實(shí)現(xiàn)銷售額35.27億美元，占比2.86%，為全球第九大巧克力消費(fèi)國度。全球TOP10巧克力產(chǎn)品銷售國家預(yù)計(jì)2020年銷售總額將達(dá)738.26億美元，占比達(dá)59.68%，可見巧克力產(chǎn)品銷售地區(qū)集中度較高。

根據(jù)國際可可組織(ICCO)的報(bào)告，全球可可供應(yīng)缺口正在逐年擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2023-2024年度全球可可供應(yīng)缺口已從去年的7.4萬噸大幅擴(kuò)大至37.4萬噸。這一數(shù)字的增長(zhǎng)，意味著全球可可市場(chǎng)的供應(yīng)壓力正在持續(xù)加劇，市場(chǎng)供需關(guān)系日益緊張。

專業(yè)可可經(jīng)銷商Uncommon Cacao創(chuàng)始人Emily Stone表示，消費(fèi)者長(zhǎng)期未認(rèn)識(shí)到巧克力的真實(shí)成本。氣候變化和持續(xù)低價(jià)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到當(dāng)前高度，這一情況可預(yù)見。J Ganes咨詢公司總裁Judy Ganes指出，一些公司可能仍會(huì)逐步漲價(jià)，而非一次性大幅提價(jià)。但無論怎樣，可可供應(yīng)短缺預(yù)期下，巧克力價(jià)格在未來一段時(shí)間內(nèi)將持續(xù)攀升。

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