老鼠亂竄、滿地油污、備餐到出餐不洗手也不戴手套……要做中國牛肉漢堡第一品牌、堅(jiān)持品質(zhì)第一的牛約堡，近日也塌房了。
1.牛約堡被曝食品安全問題
據(jù)媒體報(bào)道，有網(wǎng)友嫌棄配送費(fèi)太貴，選擇自己去一家牛約堡門店取餐，結(jié)果卻看到了這樣的景象，老鼠滿地跑，地上黏黏糊糊，不管是從冰箱拿材料、打雞蛋、做漢堡，還是點(diǎn)單、打包，全程不戴手套，也不洗手，頂多拿一塊臟抹布擦一下。該媒體探訪另一家牛約堡門店時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了類似的情況，炸物不封口、拿完飲料不洗手繼續(xù)做肉餅等。
事情引發(fā)關(guān)注后，9月5日，涉事門店對此事進(jìn)行了回應(yīng)，表示事情發(fā)生后馬上進(jìn)行了整改。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門也證實(shí)，事后，執(zhí)法人員曾前往門店，發(fā)現(xiàn)門店確實(shí)已經(jīng)添置了捕鼠籠、防鼠藥等。
圖片來源：微博截圖
不過，還是有不少網(wǎng)友表示勸退，想想都惡心、呵呵噠，賣這么貴連個(gè)基本衛(wèi)生都保證不了、隔著屏幕都yue了……
事實(shí)上，在這件事被曝出之前，牛約堡就曾發(fā)生過食品安全問題。黑貓投訴平臺上，有多起關(guān)于牛約堡食品安全問題的投訴，吃了上吐下瀉、炸雞腿里有生肉、外賣中有不明毛發(fā)、肉餅變質(zhì)、漢堡中有異味等等。
圖片來源：黑貓投訴
前段時(shí)間，牛約堡還因?yàn)橐源纬浜靡l(fā)廣泛關(guān)注。胖貓事件中，很多網(wǎng)友點(diǎn)了奶茶、漢堡以寄托哀思，結(jié)果人們發(fā)現(xiàn)，這些外賣存在空包、以次充好的情況。這其中，就有牛約堡。事后，牛約堡發(fā)布了聲明，并取消了與涉事門店的一切合作。
2.牛約堡要做中國牛肉漢堡第一品牌？
官網(wǎng)介紹，牛約堡2018年萌芽，2019年問世，2021年正式成立，截至2024年上半年，已覆蓋超過135個(gè)城市，門店簽約突破1300+。目前，牛約堡主要有安格斯厚牛堡、經(jīng)典牛肉堡、獅子王三層牛肉堡等漢堡，還有烤腸、雞排、薯?xiàng)l等比較受歡迎的快餐常見菜品。窄門餐眼顯示，牛約堡的人均消費(fèi)接近30元。
圖片來源：牛約堡官網(wǎng)
在公司介紹中，牛約堡明確寫道，其使命是讓天下沒有難吃的漢堡，愿景是做中國牛肉漢堡第一品牌。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿景，擴(kuò)大規(guī)模成為了牛約堡現(xiàn)階段的目標(biāo)之一?？梢钥吹?，牛約堡官網(wǎng)首頁，就是大大的加盟廣告。據(jù)其公布的投資明細(xì)，開一家牛約堡門店，至少需要10萬元。其中合作費(fèi)用8.8萬元，品牌保證金1萬元。
需要注意的是，牛約堡擴(kuò)大規(guī)模的時(shí)候，背后的公司上海牛約堡餐飲集團(tuán)有限公司及其投資的企業(yè)兩次陷入糾紛當(dāng)中。2021年，上海牛約堡餐飲集團(tuán)有限公司因特許經(jīng)營合同糾紛，被上海香旭餐飲管理有限公司起訴。2022年，其投資的上海珍堡商務(wù)管理有限公司，因合同糾紛而被起訴。
圖片來源：天眼查
2024年7月17日，上海牛約堡餐飲集團(tuán)有限公司還發(fā)生了法定代表人變更。創(chuàng)始人王京海退出，馬士旭成為了新法定代表人。目前，上海牛約堡餐飲集團(tuán)有限公司由上海瑞輪企業(yè)管理有限公司100%持股，后者的控股公司上海同領(lǐng)德企業(yè)管理有限公司，實(shí)際控制人和控股股東均為馬士旭，持股比例90%。
3.手作漢堡能爆火嗎？
要說國內(nèi)手作漢堡行業(yè)，美國餐飲品牌Shake Shack無疑是較早的入局者之一。牛約堡決定打造手作漢堡品牌，也是因?yàn)镾hake Shack。2019年，Shake Shack進(jìn)入國內(nèi)，之后就開始了快速擴(kuò)張。據(jù)媒體報(bào)道，截至今年上半年，Shake Shack在內(nèi)地共有38家門店。除了牛約堡，成立于2021年的超牛堡也致力于成為國內(nèi)著名手作牛肉漢堡品牌。窄門餐眼顯示，截至2024年8月2日，超牛堡在61個(gè)城市開了136家門店。連鎖品牌之外，一些主打手作漢堡的街邊小店也在陸續(xù)開業(yè)。手作漢堡會迎來爆火嗎？
前段時(shí)間，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，Shake Shack位于武漢天地的門店已關(guān)閉，也就是說，目前，武漢僅剩下一家Shake Shack門店。同時(shí)，Shake Shack曾表示，到2031年，要在內(nèi)地開設(shè)79家門店，但考慮到如今的門店數(shù)量，Shake Shack要繼續(xù)保持之前的開店速度，才能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。
圖片來源：罐頭圖庫
然而，現(xiàn)在手作漢堡想要獲得大眾的喜愛，并不容易。一方面，手作漢堡的價(jià)格不低，Shake Shack不少門店的客單價(jià)超過70元，牛約堡一個(gè)漢堡在20元左右。另一方面，對很多消費(fèi)者來說，主打手作的手作漢堡，與普通漢堡相比，味道并沒有太大差別。社交平臺上，有網(wǎng)友認(rèn)為牛約堡的漢堡不好吃，還不如肯德基呢！
由此可見，手作漢堡想要在國內(nèi)爆火，面臨不少挑戰(zhàn)。對牛約堡來說，盡管門店表示已經(jīng)進(jìn)行了整改，但是諸多食品安全問題，很大可能會影響其進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。你喜歡吃手作漢堡嗎？歡迎在評論區(qū)留言討論。
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