最讓奶茶愛好者破防的一集出現(xiàn)了？

近日知名測評博主老爸評測開火霸王茶姬，不僅稱其在產(chǎn)品中添加了冰勃朗，還給對方起了科技乳等外號。

此言一出，霸王茶姬立刻被貼上了科技與狠活的標(biāo)簽，受到了各界輿論的圍攻。

但事實(shí)真的如此嗎？

恐怕沒那么簡單。

霸王茶姬陷入信任危機(jī)

霸王茶姬翻車了？

近日，知名測評博主老爸評測發(fā)布內(nèi)容開火霸王茶姬，將對方的拳頭產(chǎn)品伯牙絕弦推上了風(fēng)口浪尖。

 

更具體地講，則是博主在伯牙絕弦里發(fā)現(xiàn)了一款名為冰勃朗的非氫化基底乳添加劑。在這里，冰勃朗的存在和植脂末相似，都是為了提升產(chǎn)品口感。而在成分構(gòu)成層面，它們也均含有色素、香精、乳化劑、油、糖（和植脂末相比，冰勃朗額外添加了增稠劑）。

事情到這里還沒完。

博主在將植脂末、冰勃朗送檢后發(fā)現(xiàn)，植脂末的反式脂肪酸占比為7.14%，總糖含量、脂肪含量分別為17.2g/100g、33.4g/100g；而冰勃朗雖然沒有被檢出反式脂肪酸，但它在脫水后的總糖含量、脂肪含量卻分別為10.2g/100g、45.4g/100g。此種數(shù)據(jù)差異，也讓博主給它取了個科技乳的外號。

值得一提的是，本次輿論事件并非霸王茶姬首次和冰勃朗同屏出現(xiàn)。

早在2023年7月，霸王茶姬官方微博賬號就曾發(fā)帖表示，為了規(guī)避植脂末、奶精等問題，他們將選用冰勃朗非氫化基底乳充當(dāng)奶、茶之間的連接器，以此在保證口感的同時讓奶茶更加清爽健康。

目前老爸評測的開火視頻已經(jīng)在多個平臺下架刪除，而博主也就下架一事回應(yīng)稱植脂末跟冰勃朗的成分相似，只是形態(tài)不同。原視頻里并不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況，而且所有的試驗(yàn)均符合實(shí)際使用場景。

起底冰勃朗和它的廠家

冰勃朗的廠商為浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司。

相關(guān)報道指出，這家公司創(chuàng)立于1988年，并和霸王茶姬、喜茶等品牌存在合作關(guān)系。其在2022年的產(chǎn)值為6000萬元，在2025年增至10.5億元。

至于冰勃朗本尊，它實(shí)為上述公司的非氫化基底乳產(chǎn)品。由于奶源來自于意大利阿爾卑斯山脈地區(qū)，所以公司將阿爾卑斯山脈的最高峰勃朗峰當(dāng)做了它的名字。

 

針對本起輿論事件，圣嗎哪乳業(yè)在1月3日回應(yīng)稱冰勃朗絕不是液體植脂末。植脂末配料的前三名是淀粉糖、植物油、乳清粉，冰勃朗配料的前三名則是飲用水、食用油制品、濃縮乳。從健康角度評估，雙方不僅完全不是一類產(chǎn)品，科技狠活等詞也不適用于冰勃朗本身。

除此以外，圣嗎哪乳業(yè)還對博主的測評視頻提出了質(zhì)疑。

他們認(rèn)為博主用脫水后的冰勃朗數(shù)據(jù)和植脂末進(jìn)行對比，完全脫離了產(chǎn)品的實(shí)地使用場景（冰勃朗身為調(diào)和奶茶口感的輔料，只會以液體形式出現(xiàn)在制作流程中），對觀眾和消費(fèi)者帶來了不必要的恐慌。

倘若以700cc/杯的原葉鮮奶茶為例，冰勃朗在這里的標(biāo)準(zhǔn)用量是40g，它的脂肪含量為23g/100g。換算下來，消費(fèi)者從每杯奶茶基底乳里攝入的脂肪占比為1.31g/100g。（全脂牛奶的脂肪含量數(shù)據(jù)為3-3.5g/100g）

1月6日，霸王茶姬也就近期的網(wǎng)絡(luò)爭議做出了回應(yīng)，表示冰勃朗是更健康的產(chǎn)品創(chuàng)新，更狠是誤讀。

 

并就爭議產(chǎn)品伯牙絕弦的配方進(jìn)行了公開，重申含奶量的主要來源是優(yōu)質(zhì)牛乳，而非冰勃朗。

 

把冰勃朗喝到肚子里到底O不OK

紅星新聞的文章指出，植脂末又稱奶精，它的主要成分包含蛋白質(zhì)、氫化植物油、香精，所以主要被用來增香；冰勃朗則一般由牛奶、脂肪等成分混合而成，它不僅能為飲品增香，還能讓飲品不分層、不沉淀。

 

在人體影響層面，由于植脂末在加工過程中可能會對植物油進(jìn)行部分氫化，導(dǎo)致反式脂肪酸出現(xiàn)，進(jìn)而對我們的心血管健康產(chǎn)生影響；冰勃朗由于使用了動物油脂，便在一定程度上規(guī)避了反式脂肪酸的生成和其對人體健康造成的后續(xù)影響。

乳業(yè)分析師老宋在報道中指出，第三方機(jī)構(gòu)對食品安全進(jìn)行全方位檢測，的確能起到促進(jìn)行業(yè)安全建設(shè)的作用。但博主老爸評測在視頻的里的言論，也確實(shí)有些危言聳聽。畢竟拋開劑量談影響這種做法并不科學(xué)，人們在奶茶里添加冰勃朗，主要是為了穩(wěn)定、調(diào)和產(chǎn)品。只要能保證符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就不會構(gòu)成影響。

從這個角度看，本次霸王茶姬使用冰勃朗和其此前宣傳的0植脂末、0奶精、0氫化植物油并不沖突。

將視角放回到品牌身上，在2020年底，霸王茶姬的門店總量還不足200家；但在2024年末，其門店總量便已高達(dá)5900家。僅2023年的新增門店數(shù)量（2317家），就幾乎是過去5年開店總量的近2倍。

倘若我們拋開產(chǎn)品風(fēng)味等因素，就會發(fā)現(xiàn)霸王茶姬的崛起離不開它同養(yǎng)生消費(fèi)概念的契合。

《中國美好生活大調(diào)查》指出，養(yǎng)生消費(fèi)位列18-35歲年輕人消費(fèi)榜單排名中的第三位；《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報告》指出，平均每位城市居民會有年均超1000元的健康養(yǎng)生花費(fèi)，這里面18-35歲年輕人的消費(fèi)占比為83.7%。

因0植脂末等概念而獲得用戶青睞的霸王茶姬顯然明白越來越多的人在購買產(chǎn)品之前會觀察配料表，深知產(chǎn)品崛起之道的它，又怎么會在食安問題上搬起石頭砸自己的腳的呢？

參考：

湖南日報：知名博主測評，被舉報下架！多方回應(yīng)

紅星新聞：奶茶添加冰勃朗是科技狠活？專家：不能與植脂末混為一談

天天在線行業(yè)匯：霸王茶姬被質(zhì)疑誤導(dǎo)消費(fèi)者：所用冰勃朗成分與植脂末相似

錢江晚報：18歲至35歲的年輕人消費(fèi)榜上,保健養(yǎng)生位列第三,國醫(yī)潮到底有多大...

新民晚報：知名茶飲因成分爭議陷入信任危機(jī)，網(wǎng)友炸鍋

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