《代謝物》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)最新人體研究揭示了NutriLeads公司開發(fā)的益生元營養(yǎng)保健品Benicaros®在促進(jìn)吲哚-3-丙酸（IPA）生成方面的潛力。

研究者們認(rèn)為，經(jīng)過改良的胡蘿卜渣成分可能通過促進(jìn)氨基酸色氨酸向IPA的轉(zhuǎn)化，從而觸發(fā)這種關(guān)鍵的、有益健康的次級(jí)腸道代謝物的產(chǎn)生。先前的研究亦表明，特定的益生元能夠刺激短鏈脂肪酸（SCFA）的生成，而SCFA在腸道中具有抗炎作用。

研究者們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，每日攝入1.5克Benicaros的人群糞便樣本中，IPA含量增加了45.8%，從而推斷出益生元能夠刺激腸道微生物產(chǎn)生這種有益代謝物。

NutriLeads公司表示，這項(xiàng)體外研究的結(jié)果突顯了Benicaros作為腸道健康成分的潛力，同時(shí)也在免疫、大腦和心血管健康支持方面展現(xiàn)了其潛在價(jià)值。（資訊來源：Nutraceutical Business Review）

圖源：Nutraceutical businessreview研究人員開發(fā)出基于Ai的精密干燥技術(shù)

在傳統(tǒng)干燥技術(shù)流程中，多數(shù)行業(yè)依賴智能濕度計(jì)來建立質(zhì)量控制體系，通過定期對(duì)每個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)量以確定干燥終點(diǎn)，為消除這一繁瑣步驟，提供一個(gè)實(shí)時(shí)測(cè)量系統(tǒng)，伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校的研究團(tuán)隊(duì)運(yùn)用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)，開發(fā)了一種Ai驅(qū)動(dòng)的智能精密干燥技術(shù)。

據(jù)伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校農(nóng)業(yè)與生物工程系的博士后研究員 Marcus Vinicius da Silva Ferreira 介紹，其研究團(tuán)隊(duì)正在利用實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建的智能干燥設(shè)備——對(duì)流加熱爐進(jìn)行蘋果片干燥測(cè)試，并結(jié)合RGB成像、近紅外（NIR）光譜以及近紅外高光譜成像（NIR-HSI）技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控干燥過程，以更好地了解測(cè)試產(chǎn)品中的水分分布。

Marcus Vinicius da Silva Ferreira 表示，Ai技術(shù)能夠協(xié)助制造商處理龐大的數(shù)據(jù)集，這些數(shù)據(jù)集類似于智能傳感器所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，可簡化并系統(tǒng)處理數(shù)據(jù)。同時(shí)，Ai驅(qū)動(dòng)的傳感器能夠在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下確保最佳的產(chǎn)品吞吐量，幫助食品制造商提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少浪費(fèi)和可持續(xù)性生產(chǎn)。未來，基于AI的NIR、NIR-HSI和RGB傳感器將為食品工業(yè)、生物制藥行業(yè)以及材料科學(xué)領(lǐng)域帶來更為智能化的工作方式。（資訊來源：foodingredientsfirst）

圖源：伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校FDA 發(fā)布嬰兒食品中有毒鉛含量自愿標(biāo)準(zhǔn)，專家呼吁采取強(qiáng)制性措施

美國食品和藥物管理局（FDA）已制定出針對(duì)水果、蔬菜、酸奶及谷物等嬰兒食品中鉛含量的限制標(biāo)準(zhǔn)，目的是為了降低嬰兒接觸有害污染物的風(fēng)險(xiǎn)。該指南并非強(qiáng)制性規(guī)定，主要針對(duì)兩歲以下嬰幼兒的包裝加工食品，包括罐裝、袋裝、桶裝或盒裝食品、果泥等即食食品以及嬰兒干麥片等半成品食品。但該指南不包含嬰兒配方奶粉、飲料、泡芙以及出牙餅干等休閑食品。

對(duì)此，倡導(dǎo)組織Healthy Babies Bright Futures的研究主管Jane Houlihan認(rèn)為，嬰兒食品中鉛含量的新限制標(biāo)準(zhǔn)尚不足以引起實(shí)質(zhì)性的變革。Jane Houlihan表示，幾乎所有的市售嬰兒食品已經(jīng)符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，而那些對(duì)兒童鉛接觸量最大的食品并未被FDA新指南所覆蓋。大部分兒童膳食鉛暴露（約占四分之三）來源于其他食物，包括嬰兒配方奶粉和在嬰兒食品貨架外購買的自制或商店購買的食品。因此，F(xiàn)DA 需要為這些食品設(shè)定鉛含量限值，以便在減少兒童的鉛暴露方面取得重大進(jìn)展。（資訊來源：foodingredientsfirst）

圖源：foodingredientsfirst研究證實(shí)，植物性O(shè)mega-3油Vegaven相較于危重患者輸注魚油具有顯著優(yōu)勢(shì)

阿爾伯塔大學(xué)的研究人員開展了一項(xiàng)研究，揭示了植物油Vegaven能夠提升肝臟中抗炎性omega-3衍生物的含量，其對(duì)于輔助治療如早產(chǎn)兒、重癥患者以及手術(shù)患者等脆弱群體方面具有潛在優(yōu)勢(shì)。

據(jù)悉，Vegave是一種以Buglossoides arvensis籽油為核心的新型植物性脂質(zhì)乳劑。研究發(fā)現(xiàn)，相較于傳統(tǒng)的大豆油、橄欖油和魚油（常用于脂質(zhì)乳劑），Vegaven在為肝臟提供抗炎性omega-3衍生物方面表現(xiàn)更佳，并且能夠減輕其他脂質(zhì)乳劑可能引起的腸漏毒素效應(yīng)，從而為接受腸外營養(yǎng)的患者帶來益處。（資訊來源：Nutraceutical businessreview）

圖源：Nutraceutical businessreview初步研究顯示，EPAX4020TGN魚油補(bǔ)充劑對(duì)肌肉修復(fù)具有積極影響

一項(xiàng)發(fā)表于《營養(yǎng)》雜志上名為魚油補(bǔ)充劑減輕體內(nèi)和體外肌肉損傷初步報(bào)告的研究，揭示了膳食中補(bǔ)充魚油對(duì)運(yùn)動(dòng)損傷及或衰老后肌肉修復(fù)的潛在影響。

在這項(xiàng)為期 8 周的對(duì)照飲食研究中，研究人員將挫傷后的成年（年齡約8 個(gè)月）和挫傷后年齡約 20 個(gè)月的雄性和雌性大鼠分為兩組，一組僅接受對(duì)照飲食，另一組接受添加的魚油 （33 g/kg） 飲食。一周后，與成年大鼠相比，對(duì)照組的老年大鼠恢復(fù)速度較慢，而魚油組中的老年大鼠的恢復(fù)情況與成年大鼠相似。此外，在激光損傷后培養(yǎng)和檢查肌肉膜細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)魚油可以增強(qiáng)膜的再密封。

據(jù)悉，該研究中使用的魚油來自挪威濃縮海洋油生產(chǎn)商的EPAX 4020TGN，它含有 45% 的 EHA（二十碳五烯酸）和 10% 的 DHA（二十二碳六烯酸），可支持受傷后的肌肉細(xì)胞修復(fù)，并有助于減少因衰老而發(fā)生的肌肉衰退。

但值得注意的是，該研究僅在單一時(shí)間點(diǎn)對(duì)肌肉功能進(jìn)行了評(píng)估，以及未涉及魚油對(duì)年輕大鼠影響的研究，仍存在若干局限性。研究者得出結(jié)論，魚油補(bǔ)充劑可能對(duì)肌肉膜修復(fù)有益，同時(shí)定期在飲食中添加魚油可能通過加強(qiáng)膜修復(fù)過程促進(jìn)機(jī)械損傷的恢復(fù)，盡管魚油的其他潛在效應(yīng)可能也在起作用。研究者進(jìn)一步指出，尚需更多研究以明確受傷后是否需要補(bǔ)充治療性魚油或?qū)⑵渥鳛槿粘ｏ嬍车囊徊糠?。（資訊來源：Nutritional outlook）

圖源：Nutritional outlook