出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

閉店

上周，至少有2家咖啡店、3家茶飲店關(guān)閉，關(guān)閉的門店均為連鎖品牌，包括星巴克、Tims天好咖啡、茶顏悅色、東方墨蘭。其中，茶顏悅色至少關(guān)閉了2家門店，包括武漢的武商MALL店、長(zhǎng)沙的ISF國(guó)金店。

這些門店大多為連鎖品牌開設(shè)的老門店，如2006年開業(yè)的星巴克紅房子店、2019年開業(yè)的Tims大學(xué)路店、2023年開業(yè)的東方墨蘭石鼓路店。其中部分門店的關(guān)閉或許與租約到期相關(guān)，如東方墨蘭，品牌方稱所在位置屬于國(guó)企所有，每隔三年需要重新招標(biāo)，而今年未能中標(biāo)，故將門店關(guān)閉。

還有部分門店的關(guān)閉或許是品牌方的主動(dòng)調(diào)整。此前，部分連鎖品牌的早期門店多承擔(dān)市場(chǎng)教育功能，它們通常店面寬敞、地理位置優(yōu)越。品牌方在開設(shè)這類門店時(shí)，往往更注重其廣告效應(yīng)而非直接經(jīng)濟(jì)回報(bào)。隨著消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知逐漸成熟，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，這些曾經(jīng)發(fā)揮重要宣傳作用的廣告型門店效率逐漸降低，自然而然地成為了被淘汰的對(duì)象。

開店

上周，茶咖品牌們開店動(dòng)態(tài)較少。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月22日，喜茶首家海外LAB店在美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)開業(yè)；據(jù)瑞幸公眾號(hào)發(fā)布的數(shù)據(jù)，上周，瑞幸新開了61家門店。此外，茶顏悅色也宣布品牌再進(jìn)新城，落戶江蘇常州，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，茶顏悅色已經(jīng)圍擋常州的泰富百貨，從圍擋看，該店屬于量販倉(cāng)儲(chǔ)店，不僅售賣奶茶，還有零食等產(chǎn)品。

2月21日，甜啦啦2月河北招商會(huì)在石家莊淺金嘉年華酒店舉辦，吸引了超過(guò)100組意向加盟商到場(chǎng)參與，現(xiàn)場(chǎng)累計(jì)簽約正式合同45份、意向加盟合同51份。

策略

2月21日晚間，古茗宣布了兩個(gè)消息：第一，2025年1月門店業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)10%，其中三、四線城市的門店業(yè)績(jī)表現(xiàn)更好；第二，在利好的經(jīng)營(yíng)局勢(shì)下，古茗針對(duì)新、老加盟商，發(fā)布了全新的加盟政策。

茶咖觀察了解到，2025年2月起，新加盟商首年最低23萬(wàn)元就能開店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈開新店，直接減免8.88萬(wàn)元加盟費(fèi)；在非同商圈開新店，減免2.5萬(wàn)元培訓(xùn)費(fèi)。

值得一提的是，古茗明確拒絕投資型加盟商，篩選合作伙伴的要求是在店經(jīng)營(yíng)，親自參與門店的一線管理，否則無(wú)法加入。

此外，有消息稱，2025年3月底，Manner或?qū)㈤_放加盟。據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道，Manner近期在內(nèi)部針對(duì)員工做過(guò)關(guān)于開放加盟的調(diào)研——如果Manner開放加盟，員工是否有意愿參與？對(duì)此說(shuō)法，據(jù)接近Manner的知情人士透露，僅內(nèi)部調(diào)研，暫無(wú)開放加盟計(jì)劃。

新品

最近，茶咖品牌們推出不少新品。

2月24日，瑞幸咖啡再度與黃油小熊聯(lián)名，推出小話梅系列；同日，庫(kù)迪咖啡與蠟筆小新聯(lián)名，上新草莓系列產(chǎn)品；2月21日，7分甜上新牛油果系列；2月18日，挪瓦咖啡與永劫無(wú)間聯(lián)名，推出生可可超模半熟芝士拿鐵。

2月18日，Tims天好中國(guó)推出輕體貝果堡午餐盒系列，內(nèi)含貝果堡、沙拉/小食、咖啡三件套，以滿足都市人群對(duì)便捷、健康午餐的需求。上市3天，午餐盒銷量達(dá)成率為176%。

值得一提的是，2月26日為Tims天好中國(guó)入華6周年。為了慶祝這一時(shí)刻，Tims天好中國(guó)推出三款甜甜圈，特別采用減糖配方，相較于傳統(tǒng)配方，減糖幅度最高可達(dá)60%。同時(shí)，品牌還宣布對(duì)Double Double加倍濃醇系列進(jìn)行升級(jí)，咖啡粉量增加了40%。

此外，2月25日為藍(lán)瓶咖啡入華三周年，藍(lán)瓶咖啡表示，周年慶當(dāng)天，到店消費(fèi)任意飲品可享第二杯免單。

資本

最近的資本市場(chǎng)格外熱鬧。

2月21日，蜜雪冰城披露了全球發(fā)售公告，截至2月26日為招股期，代碼2097，預(yù)計(jì)3月3日上市。根據(jù)招股信息，蜜雪冰城本次IPO擬發(fā)行約1705.99萬(wàn)股，其中香港公開發(fā)售170.6萬(wàn)股，國(guó)際發(fā)售1535.39萬(wàn)股，招股價(jià)為202.5港元/股，每手股數(shù)100股，市值763.55億港元，預(yù)計(jì)募資總額為34.55億港元。

近日，昆山本土咖啡品牌維咖瑞咖啡完成A輪融資，獲瑞信基金5000萬(wàn)元投資。這是昆山咖啡品牌首次獲得大規(guī)模外部資本支持。維咖瑞定位中高端市場(chǎng)，品牌計(jì)劃上半年開設(shè)50家直營(yíng)門店，并通過(guò)線上直播構(gòu)建立體營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

財(cái)報(bào)

2月20日，瑞幸咖啡發(fā)布了2024年第四季度及全年財(cái)報(bào)。

財(cái)報(bào)顯示，2024年，瑞幸總凈收入344.75億元人民幣，同比增長(zhǎng)38.4%；GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)2024年為35.38億元人民幣，同比增長(zhǎng)16.9%；GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為10.3%，2023年為12.1%。

門店數(shù)量方面，全年凈新開門店6092家，截至2024年12月31日公司門店總數(shù)達(dá)22340家。

2024年，自營(yíng)門店收入2024年為255.92億元人民幣，同比增長(zhǎng)43.1%；聯(lián)營(yíng)門店收入為77.45億元人民幣，同比增長(zhǎng)24.4%。此外，瑞幸月均交易客戶數(shù)2024年約為7180萬(wàn)，同比增長(zhǎng)48.5%。

不過(guò)，價(jià)格戰(zhàn)、咖啡茶飲高速開店等空前激烈的競(jìng)爭(zhēng)，也難免對(duì)這家巨頭造成影響。在關(guān)鍵指標(biāo)同店銷售上，瑞幸自營(yíng)門店同店銷售增長(zhǎng)率2024年為-16.7%，2023年為21.0%。

規(guī)定

近日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布最新規(guī)定，更新了食品生產(chǎn)商可以在自家產(chǎn)品的包裝上使用健康食品標(biāo)簽所必須遵守的新標(biāo)準(zhǔn)，新規(guī)將于2025年2月25日生效。

根據(jù)這一最終規(guī)則，包括茶包和瓶裝茶在內(nèi)的茶產(chǎn)品，只要每12液體盎司（1盎司＝28.35克）的茶所含熱量低于5卡路里，就可以在包裝上標(biāo)明健康聲明。這一健康認(rèn)證為茶飲產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)提供了官方背書，中國(guó)茶飲品牌可通過(guò)優(yōu)化配方、強(qiáng)化健康屬性進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)，在全球市場(chǎng)中占據(jù)差異化優(yōu)勢(shì)。

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