從2025年的春天到秋天，外賣大戰(zhàn)蕩過奶茶市場，掀起了該行業(yè)內人造的國補消費浪潮，補貼拉動的奶茶旋風也催胖了大量消費者，以及不少新茶飲品牌。
霸王茶姬卻不在其中。今年二季度，霸王茶姬的營收和利潤增速已經與2024年迥然不同。
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰對外賣大戰(zhàn)很不感冒，認為價格戰(zhàn)可能會短期吸引消費行為，但長期來看不符合品質生活、高質量發(fā)展的路徑。
并且，面對價格戰(zhàn)，霸王茶姬堅持三個原則：堅決不盲目跟風卷入價格戰(zhàn)；堅持高價值品牌戰(zhàn)略；通過技術創(chuàng)新和精細化運營提升優(yōu)化運營效率。
堅持長期的價值構建是一種戰(zhàn)略選擇，不過，在當下行業(yè)競爭壓力持續(xù)攀升的氛圍里，霸王茶姬曾經傲立行業(yè)的同店GMV已經出現(xiàn)六個季度連續(xù)下滑，此時，公司要給出的，則是上市旋風勢能消退后，一個切實的破局方法。
一、外賣大戰(zhàn)只是幌子
霸王茶姬近三年業(yè)績連續(xù)壯大，聲量在上市前夕達到頂峰。隨后以此為界，這家公司勢如破竹般的增長勢能，卻在2025年出現(xiàn)了消退。
2025上半年，不參與外賣補貼大戰(zhàn)，被視作霸王茶姬營收增速減退一大原因：這一時期，紅藍黃三家平臺掀起了外賣補貼戰(zhàn)，暴風驟雨般的補貼襲來，春天到秋天的奶茶旋風持續(xù)推高了茶飲品牌的市場表現(xiàn)。
相較同行們以犧牲利潤、大量補貼拉動單量上漲，并借此出清腰部品牌的市場份額，在保增長與保利潤中，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰則表態(tài)堅決：價格補貼吸引的是價格敏感、忠誠度不高的顧客……不符合高質量發(fā)展的路徑。
2024全年，霸王茶姬營收增速達到驚人的167.35%，歸母凈利潤增速高達228.63%，一度被當做業(yè)界黑馬。今年二季度霸王茶姬相較上市前表現(xiàn)卻截然不同：該季度，霸王茶姬營收33.32億，同比增長10.2%，歸母凈利潤0.7億，同比下滑88.82%。
整個2025上半年，蜜雪冰城、古茗、茶百道凈利增幅均超過20%，同一時期，霸王茶姬歸母凈利潤則同比下滑38.32%，成為六大上市新茶飲中唯一出現(xiàn)負增長的品牌。
2024年Q1到Q4，霸王茶姬凈利潤同比增速分別為830%、387%、116%、108%，到了2025年一季度，霸王茶姬凈利增速已經大幅放緩到13.8%。
不過，奶茶補貼大戰(zhàn)的缺位，實際不足以解釋霸王茶姬數(shù)個季度的增速下滑。
早期，霸王茶姬品牌號召力一度出現(xiàn)斷檔式領先，店面全國迅速擴張，加盟商牟利如同走入水草豐茂處，其同店銷售額在行業(yè)里成為獨一檔的存在。彼時，霸王茶姬加盟門店快速增長，部分地區(qū)霸王茶姬加盟店的回本周期甚至能到驚人的3個月。
然而，霸王茶姬的同店銷售額卻在今年二季度繼續(xù)減少，大中華區(qū)的單店月均GMV為40.35萬元，較去年同期收縮25%，連續(xù)六個月下滑。與之相對的，是霸王茶姬活躍會員數(shù)在二季度環(huán)比下滑14.03%，從4490萬人流失至3860萬人。
從這點上說，霸王茶姬國內單店營收下滑，某種程度上，也意味著霸王茶姬在國內競爭激烈的奶茶市場，自身溢價空間減少，品牌號召力不復從前。
這幾乎是行業(yè)必然出現(xiàn)的現(xiàn)象。例如，同一區(qū)域同一品牌店面若持續(xù)增長，密度提升，同店客流勢必會被分流。尤其對霸王茶姬這一產品定價偏高的品牌來說，身處奶茶單價食物鏈頂層，勢必要求有更大范圍的生態(tài)環(huán)境支撐，才能出現(xiàn)足夠數(shù)量的高凈值用戶。
正因如此，霸王茶姬開店密度一旦逐漸加大，就很大程度決定了，后期入局的加盟商就很難復現(xiàn)早起快速回本的表現(xiàn)。這也意味著，一個奶茶連鎖品牌越發(fā)成熟，對后發(fā)的加盟商來說，不一定會是好事。
同店GMV是餐飲行業(yè)里衡量企業(yè)經營狀況的核心指標之一，過去六個季度該指標持續(xù)下滑，或許也在印證霸王茶姬品牌力的收縮。
一般來說，當主品牌吸引力足夠強，那么，加盟店既能成為品牌做大規(guī)模時可迅速擴充的雇傭軍，也可在利潤層面成為品牌方的血包。今年二季度，霸王茶姬的加盟店達到6668家，占比超過90%，自身只有370家直營門店，是典型的輕資產、重營銷的商業(yè)模式。
正因如此，2021年后，霸王茶為了做大規(guī)模，也對加盟商門檻逐漸降低，以方便加速自身擴張。彼時，霸王茶姬開設一家門店僅需投入25-30萬元，加上操作流程上簡化，霸王茶姬能夠快速審核加盟，主打低成本快速回本，實現(xiàn)了初期門店的積累和擴張。
2022年后，霸王茶姬則更進一步，采用了托管模式，在全國32個省、直轄市和自治區(qū)組建了本地支持團隊，全面介入加盟店運營，從店鋪選址、店面裝修，到供應鏈、后端電商營運等全流程上，實現(xiàn)了標準化，由霸王茶姬一方全權主導，加盟商只需出錢踩點，就能完成加盟。
2023年后，霸王茶姬的步子則越跨越大，2024年甚至一年開店近3000家，不竭余力地進行上市的最后沖刺。
不過，張俊杰領導下的霸王茶姬狼性團隊，或許也難以違背市場規(guī)律。
這些年，不少扎堆的霸王茶姬加盟店，早期開店紅利的逐漸減少，需要面臨更多的經營壓力。從2024年一季度后，霸王茶姬同店成交額首次下滑，到了2025年二季度，只剩40.35萬元。
截止二季度末，霸王茶姬的門店數(shù)量已經來到7038家，較上季度末增長357家，增長勢頭相較過去數(shù)年，已經出現(xiàn)明顯降低。
霸王茶姬的加盟店急速擴張三年后，市場逐漸飽和，加上加盟店店主可能存在的考察不當、選址等問題綜合影響下，當下霸王茶姬單店成交額出現(xiàn)下滑，或許僅僅是一個開始。
二、霸王茶姬長久品牌力，該是什么？
同店銷售額的持續(xù)下滑，也引動了霸王茶姬公司股價的持續(xù)下滑：截至205年9月11日，上市不到半年，霸王茶姬股價較上市首日已經跌幅過半。
從這點上說，2025年缺席的奶茶補貼大戰(zhàn)，遠非霸王茶姬增長動能消退的根源。
多年來，憑借大單品策略降低成本、標準化加盟模式提高效率、全渠道覆蓋營銷強化用戶心智，霸王茶姬才能得以在最近3年內，實現(xiàn)了門店高速擴張、規(guī)模逐漸攀升，利潤扭虧為盈，從一家區(qū)域企業(yè)實現(xiàn)了向全國品牌的躍進。
從2022年初至2024年底，霸王茶姬的門店數(shù)量從不到500家暴增超過6000家，門店數(shù)量在高端現(xiàn)制茶飲中，持續(xù)位列第一。
回顧霸王茶姬的強勢表現(xiàn)，借助強大的營銷在潛在消費人群中破圈傳播，成為其構建品牌力的一大有力抓手。可值得思考的是，海量營銷是否真能構建出品牌持續(xù)有力的競爭力？
事實上，為了維持霸王茶姬東方茶飲的產品區(qū)分度與文化符號，近些年，霸王茶姬營銷的投入始終居高不下。
2022年到2024年，霸王茶姬的銷售和營銷費用持續(xù)提升，分別為7360萬元、2.6億、11億，分別占相應期間凈收入的15%、5.6%、8.9%，三年營銷費激增近11倍，合計超14億。尤其在沖刺上市前的2024年，霸王茶姬營銷聲量達到頂峰。
截至2024年末，霸王茶姬平均每家店的年營銷支出粗略估算，已經高達17萬元，這幾乎也決定了，用戶喝下的每一杯霸王茶姬，其廣告含量都達到了業(yè)內遙遙領先。
到了今年二季度，霸王茶姬的營銷費用則達到3.85億元，同比增長54.6%，遠遠超過營收增速。
當下僅憑營銷助力+用戶心智打造，霸王茶姬或許已經難以延續(xù)過去的高增長之路。并且，一直帶給霸王茶姬巨大營收增速的大單品策略，面前也遭遇其他品牌貼臉挑戰(zhàn)。
僅在2024年，霸王茶姬伯牙絕弦占霸王總銷售額就高達45%左右，一個單品可賣出一百多億。這一現(xiàn)象級單品給霸王茶姬的擴張與成本控制帶來了極大助力：2024年，霸王茶姬物流成本占GMV比例不到1%，庫存周轉天數(shù)為5.3天，這與大單品策略密不可分。
不過，大單品策略也是一把雙刃劍。當下，霸王茶姬因同行間越發(fā)激烈且同質化競爭，大單品策略也逐漸受到挑戰(zhàn)。霸王茶姬極為依賴大單品策略要想一直增量降本，在這個差異化程度低、口味迭代快、流行風向具有極大不確定性的行業(yè)里保持優(yōu)勢，難度正在持續(xù)攀升。
并且，霸王茶姬的大單品策略，也因自身產品集中度太高，加上新茶飲行業(yè)本身技術壁壘有限，各個供應鏈都較為透明，很容易被競對者模仿，并侵蝕自身的市場空間。
伴隨霸王茶姬推出伯牙絕弦的爆火，包含瑞幸就在去年8月推出了輕輕茉莉系列產品，該產品也一度被稱為9.9元版伯牙絕弦，推出首月銷量即突破4400萬杯，刷新了瑞幸單品銷量紀錄。
從這點上說，產品單杯較高的廣告含量，以及易被競品復制的爆款單品，加上價格戰(zhàn)下其他品牌的短期沖擊，無疑將給筑深自身品牌護城河的霸王茶姬持續(xù)出題。
三、尚有距離的第二增點
對霸王茶姬增長起到制衡的種種命題，都基于一個大背景：即，國內現(xiàn)制奶茶行業(yè)的逐漸飽和。
因此，霸王茶姬自身定位中高端市場，增長空間比較有限，接下來僅在中國市場，或許難以足夠容納、并且撐起霸王茶姬持續(xù)的高速增長。
為此，霸王茶姬在海外市場的發(fā)力備受關注。今年二季度，霸王茶姬海外GMV同比增長77.4%，遠超國內市場。
可截至今年6月底，霸王擦機的海外門店僅為208家，整體業(yè)務體量并不足以真正支撐起公司第二增長曲線。并且，海外業(yè)務的拓展相比國內，所面臨問題則更加復雜。
霸王茶姬目前海外單店的增長已經出現(xiàn)下滑。今年二季度，霸王茶姬海外單店GMV出現(xiàn)了18.1%的同比下滑，連續(xù)第二個季度下滑重現(xiàn)。
此外，相較于國內市場，海外市場擴張則需要霸王茶姬投入更多成本：二季度，霸王茶姬一般及行政費用同比大幅提升了301.1%，營業(yè)利潤率從去年同期的24.6%迅速下滑到了3.2%。
由此看來，海外市場的規(guī)模體量與進展狀況，距離霸王茶姬講好第二增長點的故事，還有不小距離：尤其當行業(yè)整體增速放緩、自身面臨更大增長命題的當下，霸王茶姬要從網(wǎng)紅變成長紅，耐心必不可少。
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