圖源：星巴克

近日，社交平臺(tái)上星巴克的紅燒肉拿鐵是認(rèn)真的嗎話題引發(fā)熱議。

引發(fā)爭(zhēng)議的紅燒肉拿鐵是星巴克推出的一款新品——年豐咸香拿鐵。商品詳情頁(yè)顯示，其由東坡紅燒肉風(fēng)味醬和濃縮咖啡融合，加入蒸煮后的牛奶，最后飾以東坡紅燒肉風(fēng)味醬和豬肉脯，售價(jià)68元。

據(jù)了解， 年豐咸香拿鐵的銷售范圍是全國(guó)包括上海烘焙工坊在內(nèi)的25家星巴克臻選門店。臻選年味特調(diào)咖啡受到顧客歡迎，還有顧客主動(dòng)到門店來(lái)詢問(wèn)了解年豐咸香拿鐵這款飲品。據(jù)星巴克中國(guó)的工作人員表示，顧客反饋該款咖啡的風(fēng)味比較獨(dú)特，口感綿密順滑。

根據(jù)九派新聞報(bào)道，一名消費(fèi)者表示，咖啡上放了一塊豬肉脯，偏甜咸口味，紅燒肉的風(fēng)味不太明顯（自己沒有喝出紅燒肉味），喝到最后好像是有沉底的培根碎，適合獵奇，滿足好奇心。但也有網(wǎng)友表示無(wú)法接受這種搭配，稱能不能好好做飲品啊，沒有合適的想法大可不必非要?jiǎng)?chuàng)新 。

中國(guó)咖啡消費(fèi)量總體增長(zhǎng)

USDA數(shù)據(jù)顯示，2017-2023年中國(guó)咖啡消費(fèi)量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022/23咖啡年度中國(guó)咖啡消費(fèi)量達(dá)4200千袋，較2017/18年度增長(zhǎng)44.83%。

中國(guó)咖啡行業(yè)品牌矩陣：分為三大類

根據(jù)主營(yíng)咖啡產(chǎn)品的品類不同，我國(guó)咖啡品牌可分為現(xiàn)磨咖啡品牌、速溶咖啡品牌和即飲咖啡品牌三大類?，F(xiàn)磨咖啡賽道參與者眾多，國(guó)外品牌主要有星巴克、Costa、%Arabica咖啡等，本土品牌有瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡、M Stand、Manner Coffee、幸運(yùn)咖、挪瓦咖啡、Seasaw Coffee等;速溶咖啡品牌主要以雀巢咖啡、三頓半咖啡、G7咖啡、隅田川咖啡等品牌為主;即飲咖啡代表性品牌有雀巢、貝納頌、農(nóng)夫山泉炭仌、星巴克咖啡等，現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和新勢(shì)力品牌共同競(jìng)爭(zhēng)。

咖啡代表性連鎖品牌經(jīng)營(yíng)情況

截至2023年9月，我國(guó)連鎖咖啡店的門店數(shù)量差異較大，瑞幸咖啡是唯一萬(wàn)店品牌，門店總數(shù)達(dá)12153家，覆蓋301個(gè)城市，除星巴克咖啡、庫(kù)迪咖啡、幸運(yùn)咖之外，其他咖啡品牌門店數(shù)量均未超過(guò)1000家;城市覆蓋方面，2022年10月才注冊(cè)成立的庫(kù)迪咖啡已覆蓋313個(gè)城市，居所有品牌之首，門店數(shù)量已超5000家;價(jià)格水平方面，上島咖啡以71元的平均價(jià)格高居榜首，而幸運(yùn)咖的均價(jià)僅8元。

華泰證券在研報(bào)中指出，咖啡消費(fèi)文化逐步養(yǎng)成，從速溶咖啡引入，到高線城市滲透。該行認(rèn)為咖啡賽道延展性強(qiáng)，其功能性有望累計(jì)消費(fèi)基數(shù)，創(chuàng)新產(chǎn)品更能滿足個(gè)性化、社交化需求。

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