圖源：攝圖網(wǎng)

當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月30日，星巴克（SBUX.O）發(fā)布截至2023年12月31日的2024財(cái)年第一季度報(bào)告顯示，綜合凈收入增長(zhǎng)8%至94億美元，創(chuàng)下歷史新高，但仍低于市場(chǎng)預(yù)期的95.9億美元；第一財(cái)季凈利潤(rùn)為10.2億美元，高于去年同期的8.5億美元。全球同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)5%，低于市場(chǎng)預(yù)期的7.2%。根據(jù)星巴克中國(guó)的業(yè)績(jī)來(lái)看，從凈收入來(lái)看，第一財(cái)季，星巴克中國(guó)同比增長(zhǎng)18%，達(dá)到了7.35億美元，主要得益于同店銷(xiāo)售額10%的增長(zhǎng)。

值得注意的是，2024年第一財(cái)季，星巴克中國(guó)同店客單價(jià)同比下降了9%。星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)和CEO王靜瑛解釋說(shuō)，客單價(jià)的降低是由于消費(fèi)者對(duì)支出更加謹(jǐn)慎，導(dǎo)致高價(jià)商品銷(xiāo)量下降。

另外，在極度內(nèi)卷的中國(guó)咖啡茶飲市場(chǎng)，不少咖啡茶飲打起了9.9元的價(jià)格戰(zhàn)，在這一背景下，星巴克無(wú)意參與價(jià)格戰(zhàn)。 王靜瑛表示，從25年前星巴克在中國(guó)開(kāi)創(chuàng)了高端咖啡體驗(yàn)開(kāi)始，我們的目標(biāo)始終是在這一市場(chǎng)做到最好和第一。

王靜瑛回應(yīng)瑞幸9.9元活動(dòng)，我們歡迎競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)實(shí)際上擴(kuò)大了咖啡市場(chǎng)并加速了咖啡消費(fèi)的普及，不同的品牌為顧客帶來(lái)不同的價(jià)值主張和消費(fèi)場(chǎng)景。她表示，星巴克在和瑞幸玩長(zhǎng)期游戲。

咖啡產(chǎn)業(yè)鏈全景梳理：中游參與者類(lèi)型多樣

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，其與可可、茶同為世界三大飲料。從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來(lái)看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機(jī)的銷(xiāo)售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū); 在中游環(huán)節(jié)，參與者類(lèi)型多樣；在下游流通市場(chǎng)，流通渠道可分為連鎖咖啡店、連鎖便利店、快餐店、電商平臺(tái)和外賣(mài)平臺(tái)。

咖啡代表性連鎖品牌經(jīng)營(yíng)情況

截至2023年9月，我國(guó)連鎖咖啡店的門(mén)店數(shù)量差異較大，瑞幸咖啡是唯一萬(wàn)店品牌，門(mén)店總數(shù)達(dá)12153家，覆蓋301個(gè)城市，除星巴克咖啡、庫(kù)迪咖啡、幸運(yùn)咖之外，其他咖啡品牌門(mén)店數(shù)量均未超過(guò)1000家;城市覆蓋方面，2022年10月才注冊(cè)成立的庫(kù)迪咖啡已覆蓋313個(gè)城市，居所有品牌之首，門(mén)店數(shù)量已超5000家;價(jià)格水平方面，上島咖啡以71元的平均價(jià)格高居榜首，而幸運(yùn)咖的均價(jià)僅8元。

注：數(shù)據(jù)查詢(xún)時(shí)間為2023年9月8日。

瑞幸咖啡的門(mén)店總數(shù)最多

從咖啡連鎖品牌的門(mén)店總數(shù)來(lái)看，瑞幸咖啡以12153家門(mén)店遙遙領(lǐng)先，是唯一的萬(wàn)店品牌，除星巴克咖啡、庫(kù)迪咖啡、幸運(yùn)咖之外，其他咖啡品牌門(mén)店數(shù)量均未超過(guò)1000家;價(jià)格水平方面，門(mén)店數(shù)量排名前十的咖啡品牌中，星巴克咖啡以41元的平均價(jià)格位居首位，而幸運(yùn)咖的均價(jià)僅8元。

注：橫軸為門(mén)店總數(shù)，縱軸為平均單價(jià)。

Tims天好中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣指出，到2025年，中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將預(yù)計(jì)超過(guò)1萬(wàn)億元。這樣大的市場(chǎng)容納得下品牌們的良性競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)于品類(lèi)的教育、行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)說(shuō)都是非常好的。他認(rèn)為，咖啡競(jìng)爭(zhēng)剛開(kāi)始，依靠差異化的規(guī)模才能保持長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力。

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