我扯遠(yuǎn)了說(shuō)。

很多國(guó)外酒吧里面，薯片、花生什么的，你去了就給你端上讓你免費(fèi)吃，吃完了服務(wù)員還給你續(xù)上，你想吃多少吃多少。不收錢。

但是如果你在酒吧點(diǎn)一杯水，一般就要收錢。

薯片花生和水哪個(gè)成本高？為什么成本高的不收錢，成本低的反倒要收錢？

因?yàn)榫瓢墒琴u酒的，而吃薯片、花生不影響酒的消費(fèi)量，甚至可能因?yàn)轭櫩统远嗔丝诳蔬€多點(diǎn)杯酒。而水喝多了酒就喝不下了，也就是說(shuō)喝水會(huì)蠶食賣酒的生意。

以上的內(nèi)容我是和同事最近在酒吧喝酒的時(shí)候同事告訴我的，留言里面有人提醒說(shuō)以上的內(nèi)容可能來(lái)自《牛奶可樂(lè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》，這書(shū)我沒(méi)看過(guò)，不知道侵權(quán)沒(méi)有。

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回到雞蛋灌餅和煎餅上來(lái)，兩個(gè)當(dāng)然可以一起賣，但是你要考慮到這兩樣?xùn)|西是互相蠶食的，吃了雞蛋灌餅的一般就吃不下煎餅了，反之亦然。

這個(gè)時(shí)候怎么辦？怎么才能增加利潤(rùn)？其實(shí)就是另外售賣一種不會(huì)蠶食灌餅/煎餅的產(chǎn)品——豆?jié){。

自己在家做過(guò)豆?jié){的都知道豆?jié){的成本有多低。當(dāng)然，針對(duì)客戶群體，如果喝不慣豆?jié){的可以小紙盒裝賣牛奶。反正這樣賣飲料利潤(rùn)率是很高的。

灌餅/煎餅雖然是主要產(chǎn)品，但是你賣的飲料才最可能是利潤(rùn)大頭。

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標(biāo)簽： 早點(diǎn) 煎餅 豆?jié){ 蠶食 網(wǎng)上賺錢