做小吃？我最近不就在做小吃嗎，想到?jīng)Q定過來答一下，年入100萬，那就是月入8.3萬咯，翻了翻和合伙人最近的聊天記錄

（因?yàn)榉孔馐敲吭?1號開始算，所以我們分紅是次月22號）啊，如果按這個(gè)分紅持續(xù)下去，是不是就算是題主說的分紅年均百萬？

hhhh，好吧其實(shí)年入百萬沒這么簡單，剛開2個(gè)月，經(jīng)營還未走上完全穩(wěn)定的階段，所以不能保證以后每個(gè)月分紅都8萬以上，但是目前我們還在摸索和優(yōu)化中。我和合伙人現(xiàn)在在做小吃類的項(xiàng)目，具體是什么就不詳細(xì)說了，根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)我給題主一些建議：

1、產(chǎn)品純利潤高。幾乎所有聊到餐飲話題的老板，利潤方面的計(jì)算都是以50%為例，實(shí)際上存在許多利潤空間70%以上，甚至80%以上的項(xiàng)目。而且并不是什么珍稀項(xiàng)目，只不過存在技術(shù)門檻和原料門檻，所以找到高利潤的項(xiàng)目是你達(dá)成目標(biāo)的第一步。

2、控制產(chǎn)品線，盡量做單一菜品。做餐飲其實(shí)有一個(gè)大錯就是花里胡哨的產(chǎn)品線，啥都賣的結(jié)果就是原料浪費(fèi)，技術(shù)流程繁瑣，沒有亮點(diǎn)不能給客戶深刻印象。我有個(gè)朋友在大學(xué)里賣家庭料理，一周七天天天都是不同的菜品，主食，甜品，零食都賣，結(jié)果就是問起來他們家什么東西最好吃，沒人能說出來。最讓店家頭疼的是，一會兒要做這個(gè)，一會兒要做那個(gè)，很難保證品質(zhì)統(tǒng)一。有人說，菜品單一可以選擇范圍太小了。你可以做偽多產(chǎn)品線呀，比如港式炒飯，其實(shí)就是一鍋飯一直在那里炒，出品時(shí)單獨(dú)加上客戶點(diǎn)的雞排，雞柳，里脊什么的，只是最后一道工序，技術(shù)上沒有任何改變?；旧峡梢宰龅狡焚|(zhì)統(tǒng)一，操作簡單，而且不會浪費(fèi)原料。

3、選擇把高頻次低消費(fèi)的項(xiàng)目優(yōu)于低頻次高消費(fèi)的項(xiàng)目。選擇大眾化的小吃優(yōu)于網(wǎng)紅小吃。項(xiàng)目以什么樣的速度火起來，這股火就會以什么樣的速度消下去。想要蹭網(wǎng)紅名氣的，先想想自己有沒有經(jīng)營網(wǎng)紅的實(shí)力。需要啥實(shí)力？太多內(nèi)容了，真想知道可以值乎問我。

以上是關(guān)于項(xiàng)目選擇的建議。但是項(xiàng)目選擇完成以后選址，裝修也非常講究，具體內(nèi)容下次更新。

選址建議:1、選址不是看哪個(gè)位置好就選在哪里，一個(gè)沒有競爭對手的地方至少避免了價(jià)格戰(zhàn)的發(fā)生，所以在選位置的時(shí)候，首先先把你的手機(jī)掏出來，打開外賣軟件選擇離我最近，你就可以看到方圓幾公里都有哪些商家，他們的銷量都怎么樣，他們的價(jià)格如何，不要偷懶，去找找他們的店，看看做得好的店是為什么做得好————是價(jià)格低？還是包裝好？還是裝修有風(fēng)格？說句實(shí)話我覺得只靠口味就能帶來大批客人的一般都是老店了，餐飲行業(yè)，很多留在戰(zhàn)場中的商家，口味都差不多，不相上下(至少從普通食客的味覺判斷)做得好的一定是有它做得好的理由。你要分辨他們留住客戶的原因，整合到自己的計(jì)劃中。

2、選址一定要考慮的是價(jià)格，一般來說轉(zhuǎn)讓的店轉(zhuǎn)讓費(fèi)占了初期成本的大頭。只有把轉(zhuǎn)讓費(fèi)這部分固定投入壓到最低，才能保證虧損可能最低，試錯也不會太有壓力。談房租談轉(zhuǎn)讓費(fèi)有一定技巧，從房東或者轉(zhuǎn)讓的老板的角度為他們考慮問題，適當(dāng)時(shí)候拋出合作的橄欖枝。有錢賺，大家都好說話。我們店曾經(jīng)只付了4個(gè)月房租就把店開了起來(本地慣例是付六押一)。前期成本小，做起來壓力也小一點(diǎn)。

上一張我們店的照片～

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