圖源：攝圖網(wǎng)

據(jù)美聯(lián)社15日?qǐng)?bào)道，盡管飲用未經(jīng)高溫消毒的生牛乳存在健康風(fēng)險(xiǎn)，美國(guó)的生牛乳銷(xiāo)量仍然在上升。

美國(guó)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)NielsenIQ公司的調(diào)查顯示，自今年3月在美國(guó)確認(rèn)發(fā)現(xiàn)禽流感病毒以來(lái)，生牛乳周銷(xiāo)售量與去年同期相比出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，這種趨勢(shì)引起了美國(guó)政府與食品安全學(xué)界的擔(dān)憂。

美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心官員警告稱(chēng)，喝生牛乳者存在感染禽流感病毒的風(fēng)險(xiǎn)，并且病毒還存在變異與大規(guī)模傳播的可能性。

美國(guó)乳制品研究中心的工作人員也稱(chēng)，喝生牛乳的次數(shù)越多，人們生病的幾率就越大。

奶牛數(shù)量將超過(guò)1.4億頭

2017-2021年，全球奶牛數(shù)量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年，全球奶牛數(shù)量為138937千頭，相比2019年增長(zhǎng)了1.14%。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球奶牛數(shù)量將達(dá)到140642千頭。

牛奶產(chǎn)量逐年遞增

2017-2021年，全球牛奶產(chǎn)量呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。2021年，全球牛奶產(chǎn)量為544072千噸，相比2020年增加了0.83%。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球牛奶產(chǎn)量將達(dá)到549356千噸，相比2021年增長(zhǎng)0.97%。

歐盟、美國(guó)、印度為全球牛奶主產(chǎn)地

從全球牛奶產(chǎn)量區(qū)域分布狀況來(lái)看，2021年，歐盟牛奶產(chǎn)量排名第一，占比26.78%;其次為美國(guó)，產(chǎn)量占比為18.86%;第三名為印度，產(chǎn)量占比17.64%;中國(guó)以6.36%的產(chǎn)量占比排名第四。

專(zhuān)家認(rèn)為，生牛乳之所以不宜直接飲用，關(guān)鍵原因在于其中可能存在的微生物和細(xì)菌。生牛乳是一種理想的微生物滋生環(huán)境，其中可能攜帶有病原菌，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。通過(guò)巴氏殺菌等處理，可以有效殺滅這些潛在的有害微生物，提高奶制品的衛(wèi)生安全性。

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標(biāo)簽： 牛乳 美國(guó) 產(chǎn)量 隨筆