邁入2024年，港交所成了諸多新茶飲企業(yè)的應許之地。
近日，蜜雪冰城和古茗同時向港交所遞交IPO申請。事實上，近年來，新茶飲賽道并非只有蜜雪冰城和古茗沖擊IPO。
2021年6月，奈雪的茶已成功登陸港交所。另有茶百道向港交所遞交了IPO申請。此外，滬上阿姨、霸王茶姬、新時沏等新茶飲品牌也被曝，正在準備港股或美股IPO。
近期諸多新茶飲品牌紛紛不約而同地沖擊IPO，很大程度上都是因為新茶飲市場紅利減少，投資機構對茶飲企業(yè)愈發(fā)冷淡，需要靠資本市場輸血。
雖然登陸資本市場后，新茶飲品牌將打開融資通道，但競爭愈發(fā)激烈的現(xiàn)實，或許也決定了相關企業(yè)能否給到投資者更強的信心。
賣奶茶不賺錢，賺加盟費才是好生意盡管蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶等企業(yè)都是新茶飲賽道的玩家，但這些企業(yè)的業(yè)務模式卻有很大差別。
招股書顯示，截至2023年9月，蜜雪冰城擁有3.6萬家門店，其中99.8%為加盟店。截至2023年底，古茗擁有超9000家門店，其中超99.8%為加盟門店。
圖源：奈雪的茶
與之對比，盡管2022年11月，奈雪的茶宣布開放加盟，但截至2023年9月，其共經(jīng)營1360家店，僅4家加盟店，占比僅0.29%。
因絕大部分門店為直營，奈雪的茶需要承擔直接原料成本、職工薪酬、租金等硬性成本。財報顯示，2022年，奈雪的茶原材料、職工薪酬以及租金支出分別占當年營收的33.0%、31.7%以及10.1%。
門店擴張步伐加快，成本飛速飆升，但消費者消費愈發(fā)謹慎，決定了奈雪的茶持續(xù)性身陷虧損泥潭。財報顯示，2020年-2022年，奈雪的茶凈虧損分別為2.03億元、1.45億元以及4.61億元，三年累計虧損8.09億元。
與奈雪的茶身陷虧損泥潭形成截然反差，蜜雪冰城、古茗等都主打加盟模式的新茶飲企業(yè)正穩(wěn)步釋放利潤。
招股書顯示，2021年-2022年以及2023年前九個月，蜜雪冰城的凈利潤分別為19.12億元、20.13億元和24.53億元。過去三年，古茗的經(jīng)調整利潤分別為7.69億元、7.88億元和10.45億元。
之所以蜜雪冰城、古茗的利潤均頗為可觀，不光在于此二者主打加盟模式，不需要承擔硬性房租、人力等成本，更可以向海量的加盟商銷售原材料，實現(xiàn)規(guī)模效應，拓寬利潤空間。
圖源：蜜雪冰城招股書
招股書顯示，2023年前九個月，蜜雪冰城商品銷售（向加盟商）營收為145.05億元，占總營收的94.3%。2023年，古茗銷售商品（向加盟商）營收為41.76億元，占營收的75%。因可以海量出貨，蜜雪冰城和古茗的毛利率規(guī)模都十分可觀，2023年分別為29.7%和31%左右。
此外，再加上蜜雪冰城、古茗的硬性費用規(guī)模較小，此二者的凈利潤率也十分亮眼，2023年分別為15.9%和18%左右，在餐飲業(yè)居于上游水平。
不斷涌現(xiàn)新勢力，新茶飲企業(yè)困在營收規(guī)模雖然蜜雪冰城、古茗可以持續(xù)釋放利潤，但隨著消費者的謹慎，新茶飲賽道不斷涌現(xiàn)新勢力，這些老牌新茶飲玩家也面臨巨大的營收壓力。
有數(shù)據(jù)披露顯示，2022年，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模增速僅為5.1%，較上年下降46.9個百分點。接下來幾年，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模增速都將保持在個位數(shù)，我國現(xiàn)制茶飲整體已處于較飽和狀態(tài)，潛在的成長空間在逐漸變小。
在此背景下，諸多新茶飲企業(yè)的業(yè)績增速不佳。招股書顯示，2020年-2022年以及2023年前九個月，蜜雪冰城的營收增速分別為82.38%、121.18%、31.2%以及46%。
更有甚者，奈雪的茶營收規(guī)模甚至同比下滑。財報顯示，2022年，奈雪的茶營收42.92億元，同比下跌0.12%，為上市以來營收首次出現(xiàn)負增長。
市場紅利衰減，以及頭部企業(yè)難以持續(xù)高增速成長的背景下，資本市場已不再狂熱追捧新茶飲相關企業(yè)。
圖源：紅餐大數(shù)據(jù)
《中國餐飲投融資報告2023》顯示，2023年1月-8月，中國茶飲融資事件數(shù)雖同比上漲18.8%，但披露融資金額卻同比暴跌64.7%，78.5%的茶飲融資事件規(guī)模僅為千萬元級別。
在此背景下，已成功登陸資本市場的奈雪的茶自然也會被投注多資者無情拋棄。截至2024年1月5日，奈雪的茶股價僅為3.28港元/股，相較上市之初19.8港元/股的發(fā)行價，下跌超80%。
IPO為擴產(chǎn)能，茶飲賽道能否走出競爭？考慮到一級市場對茶飲企業(yè)越發(fā)冷淡，蜜雪冰城、古茗等財務數(shù)據(jù)較為亮眼的企業(yè)如果想謀求更大的商業(yè)天地，在激烈的競爭中占據(jù)有利位置，自然需要沖擊IPO，打開融資通道。
蜜雪冰城、古茗的招股書中談及募集資金的目的時，均對外表示，要加大上游食儲基礎設施建設，提高供應鏈配送能力和效率，并進一步加強門店和集團業(yè)務數(shù)字化。
簡而言之，蜜雪冰城、古茗均希望借資本的力量，進一步擴建產(chǎn)能、提高整體的運營效率，進而撬動更多的消費者，謀求營收和凈利潤增長。
然而需要注意的是，企業(yè)業(yè)績能否持續(xù)攀升，不止和自身的運營效率有關，也與行業(yè)大盤息息相關?，F(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)模觸頂?shù)谋尘跋?，蜜雪冰城、古茗等企業(yè)持續(xù)擴張，很難不引發(fā)激烈的競爭，導致?lián)p傷加盟商的利益。
圖源：古茗招股書
以古茗為例，過去幾年，其線下門店數(shù)量突飛猛進，一線城市門店數(shù)從2021年的93家增長至2023年的272家，新一線城市門店數(shù)從2021年的1165家增長至2023年的1634家。
一方面，其他現(xiàn)制茶飲企業(yè)也在謀求擴張，另一方面，古茗的門店覆蓋面更廣后，也可能左右互搏，對此，古茗在招股書中宣稱，在現(xiàn)有地域市場擴大業(yè)務范圍及加強門店網(wǎng)絡密度的策略可能非故意地導致加盟商之間的競爭，在現(xiàn)有門店附近開設新門店可能會導致消費者流量分流，從而可能降低現(xiàn)有門店的銷售業(yè)績。
圖源：古茗招股書
上述兩方面因素合力，決定了古茗的門店雖然更多，但創(chuàng)收的效率卻有所降低。招股書顯示，古茗在浙江擁有逾2000家門店，2023年，浙江地區(qū)同店GMV增速僅5.1%，低于全國同店GMV 9.4%的增速。
因部分門店的經(jīng)營效率不佳，古茗的閉店率也有所上升，2023年達到了2.94%，對比2020年上漲2.81個百分點。茶百道也有類似的趨勢，2022年的閉店率為1.1%，較2020年上漲1個百分點。
由此來看，登陸資本市場，打開融資通道，對于新茶飲企業(yè)并不意味著到達了成功的彼岸，而是踏上了更為艱辛的征程。
市場紅利消逝的背景下，雖然獲得充沛的資金資源后，諸多新茶飲企業(yè)都能持續(xù)擴張，但如何更高效率的撬動有限的消費者，將成為擺在諸多新茶飲企業(yè)面前的最大挑戰(zhàn)。
如果不能持續(xù)穩(wěn)定創(chuàng)收，那么即使成功登陸資本市場，諸多新茶飲企業(yè)的股價或許也難逃類似奈雪的茶節(jié)節(jié)下探的宿命。
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