若以擴(kuò)張速度來看，如今輕乳茶的市場格局是，除了茶顏悅色堅(jiān)持直營，其余瞄準(zhǔn)輕乳茶賽道的品牌，都在靠加盟迅速擴(kuò)張，市場開始重新洗牌。

其中，除了霸王茶姬以5000余家門店規(guī)模一騎絕塵，其他品牌在業(yè)內(nèi)又被稱為輕乳茶四小龍，分別是茉莉奶白、爺爺不泡茶、茶話弄和茶理宜世，前三者已經(jīng)面向全國擴(kuò)張，而茶理宜世門店目前還局限在華南區(qū)域。

爺爺不泡茶的加盟商大毛向Tech星球介紹，輕乳茶的邏輯跟鮮果茶不同，水果茶損耗大，不僅需要更多的冰箱去存儲(chǔ)，運(yùn)輸還需要冷鏈配送，成本高昂，很考驗(yàn)品牌的管理、運(yùn)營能力。而輕乳茶的原料簡單，更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)張。

大毛介紹，現(xiàn)在輕乳茶的毛利率最高可達(dá)75%。不過，很多品牌為了吸引加盟商，通過秒殺折扣活動(dòng)營造出高銷量，但實(shí)際上，現(xiàn)在行業(yè)低價(jià)內(nèi)卷嚴(yán)重，去掉外賣扣點(diǎn)、各項(xiàng)成本，加盟商最重要的是看每日實(shí)際收入。

而且，不同于鮮果茶的每周上新頻率，輕乳茶一直都是走的大單品戰(zhàn)略。在這些品牌的創(chuàng)始人對(duì)外訪談中，一度將品牌規(guī)劃與星巴克、LV對(duì)標(biāo)，希望通過少數(shù)幾款產(chǎn)品，長期俘獲用戶的心智。

但大毛表示，實(shí)際經(jīng)營過程中，上新速度慢的挑戰(zhàn)是，用戶容易喝膩，尤其他在一些下沉市場新開的門店，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)亟邮芏炔⒉桓摺?/p>

盡管產(chǎn)品名稱讓人眼花繚亂，但輕乳茶的產(chǎn)品創(chuàng)新也有局限性，無非是更換不同茶葉，各個(gè)品牌的產(chǎn)品已經(jīng)嚴(yán)重同質(zhì)化。根據(jù)《2024中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》對(duì)輕乳茶茶類使用情況統(tǒng)計(jì)，綠茶占比42.7%、烏龍茶35.7%，紅茶17.4%，其他種類茶葉的占比只有4.2%。

除此之外，區(qū)域品牌走向全國必須構(gòu)建品牌知名度，否則容易出現(xiàn)水土不服，多位茉莉奶白的加盟商告訴Tech星球，在有的區(qū)域，單量與霸王茶姬持平，但在有的區(qū)域單量還不如茶百道，且投入高、利潤低。

全國擴(kuò)張背后的另一面是，各大品牌背后需要比拼營銷能力。據(jù)《晚點(diǎn)LatePost》報(bào)道，2024年，預(yù)計(jì)霸王茶姬在營銷上的投入或達(dá)到10億元，分眾渠道的預(yù)算就達(dá)到2億元至3億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了古茗、喜茶等一眾競爭對(duì)手。

一位奶茶加盟商向Tech星球透露，爺爺不泡茶主要砸錢營銷在短視頻、小紅書等渠道上，每周邀請(qǐng)?zhí)降瓴┲鳎邉澑鞣N免費(fèi)喝活動(dòng)等等，吸引年輕人購買，其品牌合伙人之一，曾是COCO、茶百道的區(qū)域負(fù)責(zé)人。茉莉奶白的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)則擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，主要通過各種聯(lián)名、簽約代言人等傳統(tǒng)營銷路線，打造品牌力。

對(duì)比之下，同樣在全國擴(kuò)張，茶話弄逼近千家門店規(guī)模，但選址多20平～30平米，即使入駐核心商圈，位置也是在B1層，沒有太多資金投入到各種營銷、聯(lián)名活動(dòng)中去，在市場聲量明顯少很多。