在當(dāng)前的經(jīng)濟形勢下，受觀念、情感及行業(yè)創(chuàng)新的影響，人們更傾向于將資金投入到教育、食飲、保健和旅游等領(lǐng)域。其中，食品飲料行業(yè)的變化成為了關(guān)注的焦點之一。層出不窮的食品飲料創(chuàng)新，帶來更多消費嘗試，也讓2025年的消費市場發(fā)生了變化升級。

那么，2025年的消費趨勢將如何發(fā)展？食品飲料行業(yè)又迎來了哪些新的變化和機遇？

由此，F(xiàn)lywheel飛未運用其最新開發(fā)的一站式趨勢研究工具——TrendCloud知勢云，通過實時數(shù)據(jù)洞察與全渠道資源整合，對食品飲料行業(yè)進行了多維度的數(shù)據(jù)分析，最終發(fā)布《2025食飲消費觀察及創(chuàng)新風(fēng)向前瞻》，從人、貨、場三維視角出發(fā)，結(jié)合數(shù)據(jù)支撐與產(chǎn)品風(fēng)向變化，深入剖析食飲行業(yè)在當(dāng)下的發(fā)展態(tài)勢，以期為品牌提前布局新興市場與產(chǎn)品創(chuàng)新提供前瞻性見解。

報告要點

2025年度六大消費趨勢預(yù)判：品質(zhì)覺醒、享樂怡情、情緒投資、中式新養(yǎng)、味蕾探險、功效先行

食飲品類消費趨勢觀察：

• 以品質(zhì)和情感劃分五大消費人群：理性的膳食營養(yǎng)家、養(yǎng)生的悅動自律派、重塑新生的銀發(fā)優(yōu)活族、追求自由的新潮先鋒派、以情緒價值為主的療養(yǎng)悅己師

• 貨品的成分原料、功效與技術(shù)不斷升級：風(fēng)味食材、天然當(dāng)?shù)?、草本力量、瘦身輕體、樂享健康、益菌固本、技術(shù)革新、功效加成、科技煥新

• 五大核心消費場景帶來新的機遇：早晚升級、輕養(yǎng)生、內(nèi)調(diào)外修、下午茶、健康送禮

01 2025年度消費趨勢

Flywheel飛未通過深入分析當(dāng)前經(jīng)濟形勢和市場動態(tài)，特別關(guān)注了觀念、情感和行業(yè)創(chuàng)新對消費趨勢的影響，最終發(fā)布了六大消費趨勢前瞻，旨在揭示2025年可能出現(xiàn)的關(guān)鍵變化和發(fā)展方向。

趨勢一 品質(zhì)覺醒

當(dāng)理性消費成為主導(dǎo)，消費者越來越注重在價格與質(zhì)量之間找到完美的平衡點。

其中的代表則是會員制商超山姆，通過成功塑造高質(zhì)價比的消費心智，山姆為消費者帶來了更深層次的體驗。2024年，山姆通過垂直供應(yīng)鏈壓縮中間成本，同類商品價格比市場品牌低20%-30%，但品質(zhì)對標(biāo)國際一線，滿足了消費者對高品質(zhì)與高性價比的雙重需求，由此實現(xiàn)了瑞士卷年銷量超過10億的亮眼成績。

趨勢二 享樂怡情

消費者的興趣偏好日益多元化，尤其是年輕人，他們更傾向于在社交圈層中尋找共鳴，并愿意為這些興趣圈子投入更多。文藝、時尚、運動、二次元等多個興趣愛好圈層均迎來了高增長的社媒聲量與銷售市場。

另一方面，隨著人們在虛擬世界中度過的時間越來越長，他們對真實世界的感官體驗和互動的需求也在增長，促使線下消費領(lǐng)域不斷展現(xiàn)出新的生機與活力，如爆火的戶外運動與新文旅浪潮。

非遺特色、佛系漫游、吃貨出動等活動不僅帶來心靈療愈，也帶火了多個寶藏小城，如泉州蟳埔簪花、阿勒泰、徐州燒烤等，這些地方因文化加持而成為旅游熱點，反映出當(dāng)下的消費者熱衷于追求個性化和深層次的旅游體驗。

趨勢三 情緒投資

消費者不僅關(guān)注商品的功能性，更重視商品能否帶來情緒價值，滿足自我愉悅的需求。這種向內(nèi)探尋的趨勢在抖音等平臺上也得到了體現(xiàn)，相關(guān)話題熱度持續(xù)上升。

在購物時，消費者越來越關(guān)注商品能否帶來愉悅感和情緒價值。悅己新奇、舒緩情緒、智懶省心相關(guān)的品類增長明顯。同時，情感寄托升級，養(yǎng)寵消費成為新熱點。

天貓雙11期間，智能貓砂盆訂單量增長90%，智能寵物玩具訂單量增長140%，高價寵物主食銷量增長70%。這些數(shù)據(jù)表明，消費者愿意為寵物提供更好的生活品質(zhì)，同時也通過養(yǎng)寵來獲得情感上的滿足和安慰。

趨勢四 中式新養(yǎng)

中式養(yǎng)生觀念正在向多元化和個性化發(fā)展，消費者對養(yǎng)生的需求越來越精細(xì)，中式養(yǎng)生的傳統(tǒng)方法重新受到關(guān)注，為市場帶來新的增長機遇。2024年，社交媒體上關(guān)于養(yǎng)生話題的討論瀏覽量高達32.6億次，反映出人們對健康生活方式的極大興趣。

消費者的核心訴求正從外在轉(zhuǎn)向內(nèi)在，更加注重自然養(yǎng)生。從身體健康到美容養(yǎng)顏，傳統(tǒng)養(yǎng)生方法在當(dāng)代社會中備受推崇，補氣血、祛濕氣、養(yǎng)脾胃等傳統(tǒng)養(yǎng)生方法受到追捧，也帶動了多個品類增長，如雙11期間，中醫(yī)保健產(chǎn)品成交同比增長120%，食療滋補品類商品成交同比去年增長了4000%。

趨勢五 味蕾探險

味蕾探險成為了一種新興的生活方式，消費者在忙碌的生活中尋求通過食物帶來的新奇體驗和情感觸動。這種趨勢不僅關(guān)注食物的味道，更注重其背后的健康價值和情感體驗。消費者總是熱衷于探索新口味，在日常生活中尋找小確幸，通過食物獲得療愈和內(nèi)啡肽的愉悅感。

不少品牌也傾向于滿足消費者對健康、新奇體驗和情感共鳴的追求，香菜從調(diào)味品轉(zhuǎn)變?yōu)槌壏?，榴蓮成為水果界的跨界王者，這些新奇口味與風(fēng)味的跨界合作為傳統(tǒng)品類創(chuàng)造了新的機會。同時，地域風(fēng)味的融合激活了地方文化味覺密碼，懷舊零食的復(fù)興則帶來了情感與味覺的雙重追溯。

趨勢六 功效先行

功效先行成為了主導(dǎo)消費者購買決策的關(guān)鍵因素。消費者的需求已經(jīng)從單純的實用性轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ξa(chǎn)品成分和配料的科學(xué)性、安全性的深入關(guān)注。這一轉(zhuǎn)變標(biāo)志著市場正式進入了3.0功效先行的時代，功效精專和科研創(chuàng)新是新的增長點。

消費者現(xiàn)在更加關(guān)注產(chǎn)品的實際功效，而不僅僅是基礎(chǔ)的功能性需求。他們希望產(chǎn)品能夠提供更加專業(yè)的定位，通過技術(shù)革新和功效加成來滿足他們對健康和美麗的追求。在食品飲料、大健康、護膚和美妝等多個品類中，消費者對成分的關(guān)注日益增加，他們尋求成分透明、科學(xué)復(fù)配和天然安全的產(chǎn)品。

品牌營銷策略也隨之調(diào)整，專業(yè)化定位、功效加成和醫(yī)研賦能成為了品牌營銷的新方向，以滿足消費者對健康和美麗的高標(biāo)準(zhǔn)要求。這不僅能夠增強品牌的市場競爭力，也能夠為消費者帶來更加精準(zhǔn)和有效的產(chǎn)品體驗。

綜上所述，2025年的六大消費趨勢前瞻展現(xiàn)了消費者行為的多維度轉(zhuǎn)變，消費者對產(chǎn)品的需求不再局限于基本功能，而是更加注重個性化、情感價值以及健康效益的實現(xiàn)。

在這樣的背景下，食飲品類作為與消費者日常生活密切相關(guān)的領(lǐng)域，其消費趨勢的變化尤為值得關(guān)注。接下來的內(nèi)容將從人貨場策略的角度，深入探討2025年食飲品類的消費趨勢，分析消費者的新偏好、新需求，以及品牌如何通過創(chuàng)新來適應(yīng)和引領(lǐng)這些變化，從而在競爭激烈的市場中獲得優(yōu)勢。

02 食飲品類消費趨勢觀察

人群趨勢：品質(zhì)至上與情緒主義

食飲品類消費動機主要圍繞品質(zhì)與情緒展開。隨著消費者需求的日益多樣化和個性化，不同人群的消費特征也愈發(fā)鮮明?；趯ζ焚|(zhì)與情緒的追求，消費群體可被大致分為五類：膳食營養(yǎng)家、悅動自律派、銀發(fā)優(yōu)活族、新潮先鋒派及療養(yǎng)悅己師。

Flywheel飛未將從由情緒主義主導(dǎo)的兩大人群新潮先鋒派、療養(yǎng)悅己師進行分析。

新潮先鋒派秉持著自由主義態(tài)度，追求新穎、獨特的感官刺激與情緒滿足。這類人群對新品有著較高的參與度，他們傾向于在社交媒體上分享自己的新鮮產(chǎn)品體驗，對于新產(chǎn)品有著強烈的歸屬感和參與感。

在產(chǎn)品配方方面，消費者越來越關(guān)注健康和功能性。例如，元氣森林推出的大麥茶和纖茶，以其無糖、無咖啡因的特點，滿足了消費者對健康飲品的需求。同時，他們拒絕囤貨心理，即時滿足才是他們的風(fēng)格，如即沖即飲的東阿阿膠速溶粉，既滿足其補氣血的需求又滿足其對便捷的追求，成功實現(xiàn)種草。

而在產(chǎn)品風(fēng)味方面，不少品牌也做出了各類創(chuàng)新以吸引新潮先鋒派的關(guān)注。例如，樂樂茶與方回春堂、奈雪的茶與東阿阿膠的合作，都是抓住了年輕人對健康生活的追求，同時也滿足了他們對新中式風(fēng)潮的喜愛。

街飲爆款則以其多巴胺配色和新奇口味，成為時尚熱點，適合街頭打卡分享，成為社交媒體上的熱門話題。

地域和季節(jié)限定的產(chǎn)品同樣受到歡迎，通過融合地方特色和季節(jié)元素，不僅能夠喚醒文化共鳴，還能夠引起消費者對節(jié)氣感知和關(guān)注。

面對情緒健康問題，療養(yǎng)悅己師常常從成分功效與香味入手，將身體健康的滿足升級至精神世界的調(diào)養(yǎng)。他們對食飲的追求主要聚焦在美容養(yǎng)顏與情緒舒緩兩大作用點。

食養(yǎng)美顏和食慰心靈成為兩個重要的方向。數(shù)據(jù)顯示，全球約有1/5的消費者在過去一年中購買過食飲產(chǎn)品來改善自己的外貌，而含有膠原蛋白、綠茶提取物等美膚成分的產(chǎn)品受到了青睞。同時，36%的全球消費者表示，精神情緒的良好狀態(tài)是他們首要的健康目標(biāo)，因此，含有檸檬、佛手、薰衣草等舒緩成分的抗壓飲料，如Coca-Cola Life，能夠幫助消費者緩解壓力，保持良好的心理狀態(tài)。

美觀的產(chǎn)品設(shè)計不再是愉悅感的唯一來源，精神和情緒的全面健康能為消費者帶來真正的悅己體驗。療養(yǎng)悅己師傾向于尋求更多具有心理和情緒健康益處的產(chǎn)品與服務(wù)，如沿壽醉茄提取物膠囊和Unichi南非醉茄小熊軟糖等，這些產(chǎn)品能夠緩解情緒和舒緩壓力。此外，玄學(xué)療愈、妝食同源等消費熱潮在社媒平臺不斷興起。

貨品趨勢：成分原料、功效與技術(shù)

回歸產(chǎn)品本身，品牌可從哪些關(guān)鍵節(jié)點實現(xiàn)精準(zhǔn)滲透？綜合消費需求與市場發(fā)展態(tài)勢，成分原料、功效、技術(shù)成為三大核心切入點。

成分原料層面，小眾珍奇食材與地域特產(chǎn)成為品牌差異化競爭的機會點。例如，海河乳品推出的香菜牛油果牛奶和林源春的天然白樺樹汁，品牌們開始探索不常見的、具有地域特色的食材，以滿足消費者對新奇體驗和健康飲食的追求。

天然成分的護膚品和食品越來越受到消費者的青睞，內(nèi)外兼修成為顏值經(jīng)濟的新風(fēng)向。其中的代表產(chǎn)品則是谷掌柜推出的女士駱駝奶粉燕窩成人營養(yǎng)品，強調(diào)了燕窩這一天然食材在補充25歲以上女性關(guān)鍵營養(yǎng)方面的重要性。

隨著對傳統(tǒng)文化的深入理解和民族自信的增強，中式草本成分受到越來越多消費者的喜愛。他們認(rèn)為這些成分源自天然，純凈無污染，對人體友好無害。例如，好望水推出的照顧系列，都采用了中式養(yǎng)生的食材，如陳皮、薏米、桂圓、枸杞等，幫助消費者找回身心平衡。

功效層面，瘦身輕體、樂享健康與益菌固本成為產(chǎn)品需求關(guān)鍵詞。隨著健康意識的提升，低熱量、低糖產(chǎn)品越來越受到市場的歡迎。英貝健液體沙拉和五白谷物即食麥片等產(chǎn)品通過控制熱量攝入和促進新陳代謝，幫助消費者達到減脂減重的效果，滿足了都市麗人和運動健身人群的需求。

消費者對保健品的口感和便攜性有了更高的期待，希望保健品的服用過程更加輕松、日?；?，并富有趣味性。同時，消費者也希望保健品可以通過輕量無創(chuàng)的方式實現(xiàn)良好的效果，這種需求已經(jīng)擴展到美容、減肥、情緒管理等多個領(lǐng)域，益生菌也隨之興起。例如萬益藍推出的蔓越莓女性益生菌調(diào)理專用產(chǎn)品，通過專研敏感菌群為女性私處護理提供有效助益。

技術(shù)突破與革新正成為食飲品類發(fā)展的重要驅(qū)動力。新技術(shù)的全方位滲透，推動食飲品類不斷細(xì)化、功能化。在滿足基礎(chǔ)食飲需求的同時，產(chǎn)品還被賦予了針對特定需求的額外功效。如Blueglass的晚安膠原酸奶，便借助γ－氨基丁酸成分，實現(xiàn)安神助眠的功效；力保健的功能飲料通過牛磺酸、肌醇、煙酰胺等原料，為消費者提供抗疲勞、調(diào)血脂的功能。

此外，伴隨口服美容產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，合成生物學(xué)、3D技術(shù)、醫(yī)學(xué)及生命科學(xué)共同助力相關(guān)食飲產(chǎn)品的研發(fā)，為行業(yè)創(chuàng)新帶來更多可能。

總而言之，食飲品牌需立足產(chǎn)品自身，通過精準(zhǔn)定位與技術(shù)研發(fā)，打造出既滿足基礎(chǔ)需求又具備特定功效的產(chǎn)品，滿足消費者多元化、個性化的健康需求，從而實現(xiàn)品類的持續(xù)升級與創(chuàng)新。

場景趨勢：五大消費核心場景

消費決策從功能滿足向情感價值躍遷，不同的生活場景催生出不同的消費需求。Flywheel飛未深度結(jié)合當(dāng)前食飲行業(yè)的發(fā)展實況，總結(jié)出五大消費場景趨勢：早晚升級、輕養(yǎng)生、內(nèi)調(diào)外修、下午茶、健康送禮。

Flywheel飛未將選擇其中兩大典型場景輕養(yǎng)生、內(nèi)調(diào)外修進行分析。

輕養(yǎng)生作為新興的生活方式正悄然興起，當(dāng)代人追求以最少的時間精力養(yǎng)最健康的身體。與此同時，健康食補成為該生活方式的轉(zhuǎn)化先鋒，相關(guān)社媒筆記數(shù)量超49萬。中醫(yī)食補、藥食同源等概念不斷深入人心，超級食物與跨品類食材創(chuàng)新闖入大眾視野。

超級食物排行榜中，藍莓穩(wěn)居果蔬類榜首，核桃則成為堅果谷物類榜首，羽衣甘藍與奇亞籽的熱度也居高不下。同時，一些小眾但具有特定功效的原料被頻頻挖掘，推動超級食物賽道打造出圈新品。如助益女性特殊期情緒穩(wěn)定的南瓜籽仁，被制成有機混合種子粉；被譽為西方靈芝的紅菜頭，出現(xiàn)在喜茶新品美顏瓶中。

此外，中式養(yǎng)生成為跨品類食材融合重要創(chuàng)新方向。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年有5個品牌首次布局中式養(yǎng)生水，而僅在次年前5月，入局品牌就實現(xiàn)倍數(shù)增長。元氣森林的中式養(yǎng)生水產(chǎn)品自在水，更是成為第三款10億級大單品。

對內(nèi)的腸道養(yǎng)護，對外的體重管理，成為當(dāng)代人內(nèi)調(diào)外修的食飲需求。

社媒平臺有關(guān)腸道的話題討論增速達49%，84%的國人對腸道健康顯示出高關(guān)注度。而在腸道相關(guān)話題中，益生菌出現(xiàn)占比35%，可見，益生菌成為腸道養(yǎng)護的主流解決方案。當(dāng)下，圍繞益生菌與各類產(chǎn)品的腸道健康解決方案日趨成熟，且衍生出更多樣化的創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)。

同時，消費者對益生菌菌種已經(jīng)形成不錯的認(rèn)知，其消費痛點主要聚焦于菌株活性與依賴性的問題。這也使得產(chǎn)品宣傳溝通層面，除了菌群數(shù)量外，也需更注重益生菌活性以及復(fù)配菌株的傳達。

而對外的體重管理，在2024年成為了國家衛(wèi)健委宣布的長期戰(zhàn)略之一，即「體重管理年」三年行動，呼吁全社會共同參與體重管理。「國家喊你減肥」登上各大平臺熱搜，背后折射出我國肥胖問題的嚴(yán)峻性——據(jù)預(yù)測，2030年我國成人、兒童超重肥胖率將分別達到 70.5%和 31.8%。

隨著人們對健康和體型的日益關(guān)注，體重管理市場正迎來快速發(fā)展的機遇。據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國體重管理市場在2020年達137億元，預(yù)計到2025年，市場規(guī)模將達到215億元，年平均增長率為9.4%。結(jié)合社媒數(shù)據(jù)，消費者對體重管理的關(guān)注點主要聚焦在減肥減脂層面，其重視早餐、晚餐、健身房等場景，熱衷飲食調(diào)整、行動支持、藥物調(diào)整等解決方案。

各品牌紛紛抓住體重管理趨勢賽道機會，在谷物原料上麩皮燕麥實現(xiàn)146%的銷售增長，薏米、藜麥緊隨其后；在產(chǎn)品成分上，開始關(guān)注優(yōu)質(zhì)碳水增肌增高和高蛋白補充。

此外，市場上還出現(xiàn)了更專業(yè)的體重管理方案，如GLP-1藥物。其作用機制主要包括調(diào)節(jié)食欲、延緩胃排空以及促進胰島素分泌等，相關(guān)社媒討論增速直達40%。產(chǎn)品開發(fā)也開始注重飲食理念的融入與獨特工藝的加成，如地中海飲食與希臘酸奶。

體重管理場景下仍存在諸多增長機會點，基于用戶在身體美學(xué)上的驅(qū)動力與最終目標(biāo)，品牌可通過七大核心人群實現(xiàn)精準(zhǔn)觸達。

03 結(jié)語

在2025年的消費趨勢中，求真與向?qū)嵆蔀橹鲗?dǎo)，消費者越來越注重產(chǎn)品的品質(zhì)和實際功效。這一趨勢反映在多個方面，包括對原料成分的深入關(guān)注、對天然健康產(chǎn)品的追求，以及對科技在提升產(chǎn)品功效中作用的認(rèn)可。

隨著消費者生活方式的多元化與個性化需求的增加，消費場景不僅是產(chǎn)品功能屬性的承載池，更成為了品牌與消費者溝通、建立信任心智的關(guān)鍵情緒場。品牌可以從特定人群、特定節(jié)點著手，結(jié)合產(chǎn)品特性挖掘或創(chuàng)造與之匹配的場景，以獲取差異化競爭優(yōu)勢。

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