圖源：攝圖網(wǎng)

5月10日，知情人士稱，麥當(dāng)勞計(jì)劃在美國(guó)推出5美元低價(jià)套餐，旨在吸引受通脹影響的低收入群體。

據(jù)一位熟悉情況的人士透露，這份套餐可能包括一份麥香雞漢堡(McChicken)或雙層吉士漢堡(McDouble)，以及薯?xiàng)l和飲料。

這位熟悉麥當(dāng)勞的人士表示，為了增加該套餐對(duì)特許經(jīng)營(yíng)商的吸引力，麥當(dāng)勞已動(dòng)員可口可樂(lè)公司幫助承擔(dān)一些資金成本，這可能有助于緩解特許經(jīng)營(yíng)商潛在的盈利縮水。

但上述人士稱，可口可樂(lè)的出資規(guī)模尚未確定，而麥當(dāng)勞本身預(yù)計(jì)不會(huì)投入資金。可口可樂(lè)此前經(jīng)常為客戶的營(yíng)銷計(jì)劃提供資金扶持。

麥當(dāng)勞此前已表示，其發(fā)現(xiàn)過(guò)去幾個(gè)月里美國(guó)低收入消費(fèi)群體已開(kāi)始減少光顧餐廳，轉(zhuǎn)而在自家做飯。

專注于餐飲業(yè)的咨詢公司Kalinowski Equity Research公司首席執(zhí)行官M(fèi)ark Kalinowski表示，麥當(dāng)勞近年來(lái)的銷售額非常強(qiáng)勁，以至于他們一直都不需要這樣做。但現(xiàn)在，消費(fèi)者已經(jīng)用行動(dòng)表明，他們?cè)诨ㄥX(qián)方面正變得越來(lái)越挑剔，麥當(dāng)勞也不得不與時(shí)俱進(jìn)。

4月30日，麥當(dāng)勞CEO克里斯坎普欽斯基（Chris Kempczinski）在公司財(cái)務(wù)電話會(huì)議上表示：受價(jià)格上漲影響，消費(fèi)者對(duì)日常消費(fèi)更加謹(jǐn)慎，這給快餐行業(yè)帶來(lái)壓力……麥當(dāng)勞必須聚焦價(jià)格的可承受性，以吸引消費(fèi)者。

中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模結(jié)構(gòu)

從市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)快餐市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，中式快餐市場(chǎng)規(guī)模占比始終在70%以上，西式快餐占比在25%左右，2021年中式快餐及西式快餐占比分別為70.7%和25.4%。

中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況

數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)餐飲品牌力前10的品牌分別為麥當(dāng)勞、海底撈、肯德基、呷哺呷哺、眉州東坡、西貝筱面村、喜茶、正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城。

中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破1.7萬(wàn)億元

在我國(guó)擁有14億人口的消費(fèi)基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費(fèi)者對(duì)食品安全及快捷方便的追求，未來(lái)我國(guó)快餐市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2027年，我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破17000億元。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，大眾餐飲市場(chǎng)迎來(lái)升級(jí)新趨勢(shì)，品質(zhì)、安全、口味是餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。在此基礎(chǔ)上，特色、文化、體驗(yàn)式消費(fèi)過(guò)程是餐飲企業(yè)贏得市場(chǎng)的重點(diǎn)。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，未來(lái)隨著餐飲企業(yè)不斷走向下沉市場(chǎng)，要綜合考慮自身的商業(yè)模式、品牌認(rèn)知、經(jīng)營(yíng)策略、定價(jià)策略等，甚至商品結(jié)構(gòu)都要重新綜合考慮，是否能夠達(dá)到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的要求。而在營(yíng)銷層面，也要更加靈活、多變，以不斷創(chuàng)新的姿態(tài)給消費(fèi)者提供多元的服務(wù)。綜合多種因素，才能形成自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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標(biāo)簽： 麥當(dāng)勞 快餐 消費(fèi)者 隨筆