?報(bào)告老板
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今的餐飲品牌越來(lái)越會(huì)玩兒了，創(chuàng)意頻出。今兒來(lái)個(gè)大咖，明兒做個(gè)快閃，就連在早些年是大品牌的“專利活動(dòng)”聯(lián)名IP，在如今的餐飲行業(yè)中也屢見不鮮，例如川西壩子聯(lián)動(dòng)的迪士尼，小龍坎牽手這就是街舞，馬路邊邊麻辣燙蹭了王一博和肖戰(zhàn)的熱，甚至更有叁口煮玩兒起了自我IP的打造之路，創(chuàng)造了一個(gè)有血有肉的阿鮑。
01
餐飲品牌為什么會(huì)玩兒IP？
我認(rèn)為，這其是在為營(yíng)銷尋找出路！怎么講？餐飲運(yùn)營(yíng)本質(zhì)上來(lái)講是對(duì)人（消費(fèi)者）的運(yùn)營(yíng)，是一個(gè)流量生意，那么營(yíng)銷自然也是對(duì)人進(jìn)行輸出。而如今，平臺(tái)流量幾乎已經(jīng)被挖掘一空，新的人，新的流量從哪里來(lái)？與此同時(shí)，IP代表著時(shí)代的潮流和脈搏，在其背后有一幫簇?fù)淼姆劢z，這個(gè)群體的數(shù)量規(guī)模不容小視，于是，餐飲營(yíng)銷就如同打開了一扇新世界的大門，IP成為各大品牌追捧的對(duì)象。
小龍坎與這就是街舞 IP跨界
02
餐飲品牌該如何玩轉(zhuǎn)IP呢？
實(shí)現(xiàn)真正的通過(guò)IP背后的粉絲帶動(dòng)品牌效應(yīng)的提升和門店業(yè)績(jī)的提升。
既然IP的營(yíng)銷是對(duì)IP背后的粉絲群體營(yíng)銷，那么首先第一個(gè)是選擇合適的IP，既是選擇粉絲群體，選擇適合自己的用戶畫像。
例如最近川西壩子聯(lián)動(dòng)迪士尼旗下的玩具總動(dòng)員進(jìn)行的聯(lián)合營(yíng)銷，其玩具總動(dòng)員背后的受眾群體是青少年，剛好恰逢暑假階段，基于此兩個(gè)場(chǎng)景，聯(lián)合自身的品牌進(jìn)行系列的營(yíng)銷，通過(guò)此能夠更高的覆蓋品牌方想要通過(guò)IP去覆蓋的粉絲，然后通過(guò)覆蓋+購(gòu)買行為引導(dǎo)，將認(rèn)知、感興趣用戶轉(zhuǎn)化為消費(fèi)用戶。
川西壩子獲迪士尼授權(quán)
《玩具總動(dòng)員》主題火鍋配餐
正確的選擇IP，也就成功了一半，就跟餐飲選址，正確的選址是成功的基石。剩下的就是，基于IP的粉絲的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)。關(guān)于IP的運(yùn)營(yíng)，大多數(shù)是限制于IP的授權(quán)，所以在玩兒法上我們能看到的是海報(bào)的融入、快閃店的打造、產(chǎn)品的包裝打造。
03
怎么玩兒？
背后的本質(zhì)是如何有效的促達(dá)IP后面的粉絲！在此之前，我們因?yàn)榉劢z篩選IP，所以知道這一群粉絲的屬性，他們?nèi)髳酆?？喜歡吃什么？平時(shí)喜歡在什么社交平臺(tái)玩兒？基于上面三個(gè)方向，來(lái)決策我們基于IP打造什么產(chǎn)品，賣多少錢，投放在哪些渠道進(jìn)行促達(dá)。
知道了需要解決什么問(wèn)題，現(xiàn)在就基于我們了解到數(shù)據(jù)、用戶畫像，來(lái)制訂策略以及具體落地動(dòng)作。正如上面舉例到的川西壩子，基于IP的授權(quán)范圍作了一次關(guān)于“川西壩子”的商標(biāo)品宣，讓更多消費(fèi)者對(duì)于川西壩子的了解，認(rèn)知。與此同時(shí)，設(shè)立一個(gè)關(guān)于本次IP的產(chǎn)品打造，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)于認(rèn)知用戶的轉(zhuǎn)化，變?yōu)橄M(fèi)用戶，并在店內(nèi)進(jìn)一步的促進(jìn)消費(fèi)用戶轉(zhuǎn)化為好感用戶，實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)。
除了之上的一些形式，目前也有很多品牌會(huì)在一些電影中進(jìn)行植入，例如產(chǎn)品、場(chǎng)景等等，但我們能看到的更多是，僅僅是做了一個(gè)很淺的植入，露出！就目前來(lái)看，僅僅是露出，對(duì)于消費(fèi)者是無(wú)感，畢竟關(guān)注點(diǎn)在人與情節(jié)中，如果再多做一步，用貼片廣告有趣的結(jié)合場(chǎng)景，產(chǎn)品特性進(jìn)行TIPS提醒，會(huì)讓基于露出的狀態(tài)下，讓更多的消費(fèi)者了解、感知、認(rèn)知，迅速的了解到品牌的亮點(diǎn)。
在平臺(tái)流量的爭(zhēng)奪已經(jīng)成了一個(gè)紅海的時(shí)候，更多的商戶開始在尋找平臺(tái)之外的流量，流量之后背后的本質(zhì)其實(shí)是用戶，對(duì)于流量的爭(zhēng)奪，是對(duì)用戶的爭(zhēng)奪。所以，除平臺(tái)之外的全量用戶，更多的通過(guò)尋找圈層粉絲進(jìn)行營(yíng)銷，最早的行業(yè)KOL，到后期的電影植入，IP營(yíng)銷，本質(zhì)都是通過(guò)以“興趣”標(biāo)簽維度來(lái)進(jìn)行圈人，并對(duì)進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷。
所以，餐飲該如何和IP玩兒的更好？本質(zhì)就是如何和人玩兒得更高興，為此希望各位老板能夠考慮到，我需要的是什么人？這部分的用戶畫像？這部分人喜歡在什么平臺(tái)？基于此，才能更好的玩兒轉(zhuǎn)IP！
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