圖源：攝圖網(wǎng)

近日，#小龍蝦身價(jià)暴跌#相關(guān)話題頻頻登上熱搜。

根據(jù)媒體報(bào)道，廣州市黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)目前在售的都是養(yǎng)殖小龍蝦，以湖北產(chǎn)區(qū)為主，小青（2-4錢）批發(fā)價(jià)為7元/斤，中青（4-6錢）為12元/斤，大青（6-8錢）為17-18元/斤。

而在3月下旬，小龍蝦上市之初，中青的價(jià)格還在20元/斤以上。僅僅一個(gè)多月時(shí)間，價(jià)格下跌了一半以上。

除了湖北小龍蝦，湖南、廣東、江蘇、安徽等地區(qū)的小龍蝦價(jià)格也出現(xiàn)下滑，不少批發(fā)市場(chǎng)甚至出現(xiàn)了5元/斤的小龍蝦。

根據(jù)湖北產(chǎn)地某農(nóng)戶表示，5月份就是出產(chǎn)和銷售的黃金期，偏偏價(jià)格又是最低的，目前為止我們還沒(méi)回本，這樣下去確實(shí)有點(diǎn)慌。去年我家的收益在3萬(wàn)元左右，今年恐怕只有一半，村里一些蝦養(yǎng)得沒(méi)我們大、死蝦率稍高的養(yǎng)殖戶，很可能會(huì)虧本。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年小龍蝦價(jià)格下降，一方面是因?yàn)轲B(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量提升。2023年小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到300萬(wàn)噸，已是我國(guó)第四大淡水養(yǎng)殖品種。市場(chǎng)需求從供不應(yīng)求，到供需平衡，甚至過(guò)剩。

此外，該人士指出，小龍蝦深加工產(chǎn)品及其出口不及預(yù)期，加工廠開工量不足，采購(gòu)量減少。而在消費(fèi)層面，小龍蝦的主要消費(fèi)場(chǎng)景是夜宵店，但這兩年夜宵經(jīng)濟(jì)相對(duì)乏力，小龍蝦消費(fèi)也因此減少。

小龍蝦稻田養(yǎng)殖好處及養(yǎng)殖方式

小龍蝦稻田養(yǎng)殖如此受歡迎主要是因?yàn)檫@種養(yǎng)殖渠道可以幫助小龍蝦與水稻雙豐收，小龍蝦幫助以對(duì)稻田生長(zhǎng)有害的生物為食，同時(shí)糞便還能作為稻田生長(zhǎng)的肥料，減少肥料環(huán)境污染的同時(shí)增加水稻的產(chǎn)量，故而大多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖戶更樂(lè)意將小龍蝦養(yǎng)殖在稻田里。

小龍蝦在稻田養(yǎng)殖的過(guò)程中，有三種主要養(yǎng)殖方式，分別是稻田和龍蝦連做養(yǎng)殖、水稻和龍蝦的共同生長(zhǎng)以及先養(yǎng)龍蝦再種水稻，主要區(qū)別在于小龍蝦投放進(jìn)稻田的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，同時(shí)在投放方式以及水稻質(zhì)量要求上也有所不同。

小龍蝦加工類型：初級(jí)加工與精深加工

小龍蝦加工分為初級(jí)加工與精深加工，其中以初級(jí)加工為主，初級(jí)加工指將小龍蝦部分或整只進(jìn)行食品加工;精深加工是指將小龍蝦殼等副產(chǎn)物精深加工，提取甲殼素等產(chǎn)物，目前主要集中在湖北省和江蘇省。

小龍蝦精深加工產(chǎn)品附加價(jià)值高

大部分小龍蝦用于初級(jí)加工，精深加工的占比極少。一只小龍蝦的可食用部分不足20%，其余80%均為殼，這些殼能夠作為小龍蝦精深加工的原料，產(chǎn)出幾丁聚糖膠囊、幾丁聚糖、水溶性幾丁聚糖、羧甲基幾丁聚糖、甲殼低聚糖等系列產(chǎn)品，精深加工的產(chǎn)物可用于專用化學(xué)品、醫(yī)藥用品、生物功能材料、優(yōu)良保健品等產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值有望提升10-100倍。

展望未來(lái)，根據(jù)《2023年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》來(lái)看，小龍蝦的育種規(guī)模已經(jīng)基本飽和，而且市場(chǎng)上并沒(méi)有出現(xiàn)新的小龍蝦品種，因此未來(lái)小龍蝦育種基本穩(wěn)定。養(yǎng)殖及投喂方式的變化推動(dòng)小龍蝦商品飼料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。養(yǎng)殖市場(chǎng)趨于飽和，但是養(yǎng)殖模式和品質(zhì)提升推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)值的增加。小龍蝦醬料、調(diào)味蝦以及高附加值的蝦殼提煉產(chǎn)品蝦青素，甲殼素等推動(dòng)加工產(chǎn)值不斷增加。隨著餐飲業(yè)的恢復(fù)以及各地的龍蝦節(jié)舉辦，小龍蝦的消費(fèi)量再度回升，小龍蝦的消費(fèi)產(chǎn)值也將會(huì)持續(xù)增加。

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