?味精大王殞落：賣不動(dòng)味精賣商標(biāo)？蓮花味精如何被謠言拉下神壇？
最近，在網(wǎng)上看到許多媒體都在報(bào)道，昔日的“味精大王”蓮花味精賣不動(dòng)味精，賣商標(biāo)的新聞。
看到這條新聞的時(shí)候，品牌哥才恍惚覺得，味精已經(jīng)慢慢遠(yuǎn)離我們了。
正好在【味の素】那期視頻中，也有觀眾留言，讓講講Ta家鄉(xiāng)的傳奇產(chǎn)業(yè)--蓮花味精。
因此，我就去查了很多資料，也看了很多關(guān)于回憶蓮花味精的文章，看完之后，蠻有感觸的，畢竟這是我兒時(shí)的味道。
舞榭歌臺(tái)，風(fēng)流總被雨打風(fēng)吹去。曾經(jīng)的“味精世界第一大廠”，如今淪落到拍賣商標(biāo)的地步，令人唏噓不已。
今天品牌哥就好好滿足一下這位朋友，來聊聊曾經(jīng)的“味精大王”——蓮花味精，回顧它如何一步步成為國(guó)民餐桌上的調(diào)味神器，又如何在“雞精比味精更健康”的時(shí)代中逐漸落寞。
01
先問大家一個(gè)問題，你家做菜，有多久沒放過味精了？
在一個(gè)遍地美食的國(guó)度，味精作為美味佳肴的必備配料，曾備受老一輩人的青睞。
然而如今，在廚房里，味精正在被無情拋棄，而代之以雞精、蘑菇精等。
與味精有同等遭遇的，還有曾經(jīng)的蓮花味精。
要知道，蓮花味精是一家38年的老牌企業(yè)，它在輝煌時(shí)，國(guó)內(nèi)有四成的人都在吃它生產(chǎn)的味精，強(qiáng)大到難覓對(duì)手。
味精界的王者，為何又走到今天這一步？
故事要從一個(gè)小縣城說起。
河南項(xiàng)城，有兩張城市名片，一個(gè)是袁世凱，一個(gè)是蓮花味精。
蓮花味精的前身，是1983年成立的周口地區(qū)味精廠，是由兩個(gè)瀕臨倒閉的“破落戶”合并而成的國(guó)有企業(yè)。
當(dāng)時(shí)，李懷清臨危受命，出任蓮花味精第一任掌門。
在一窮二白的基礎(chǔ)上，他靠著背麻袋四處闖市場(chǎng)的干勁，帶著一幫人披星戴月地干，不到半年，就把味精產(chǎn)量擴(kuò)大到了1000噸。
因?yàn)槭袌?chǎng)需求大，蓮花味精的生產(chǎn)效益非常好，廠里的機(jī)器晝夜不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，工人更是三班倒，甚至四班倒。
1983年-1997年間，蓮花味精的年產(chǎn)量由400噸上升至8萬噸，增長(zhǎng)近兩百倍，產(chǎn)值也由945萬元增至22.3億元，為1983年創(chuàng)辦時(shí)期的236倍，單廠味精產(chǎn)量居世界第一位。
90年代，蓮花味精成為河南工業(yè)的典型，“蓮花味精，味道無可替代”的廣告語，也通過電視屏幕傳遍了大江南北，那時(shí)每家?guī)缀醵忌俨涣艘话徎ㄎ毒?/p>
也就是在這個(gè)時(shí)候，味精開始走進(jìn)尋常百姓家，和糖、鹽、醬油一起，成了調(diào)味必備品。因而，蓮花味精也迎來了它的“好日子”。
當(dāng)年，項(xiàng)城出現(xiàn)一個(gè)怪現(xiàn)象：每次蓮花味精一發(fā)工資，項(xiàng)城的物價(jià)就會(huì)上漲，因?yàn)楣と藗冾I(lǐng)了工資就要買東西，拉動(dòng)了好多其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
逢年過節(jié)的時(shí)候，蓮花味精還給員工發(fā)一斤味精，這在當(dāng)時(shí)被視為一種體面的禮品，可見，曾經(jīng)這些小小的白色晶體，有著多么高昂的姿態(tài)。
在蓮花味精鼎盛時(shí)期，項(xiàng)城的街道上，蓮花的標(biāo)志隨處可見，甚至當(dāng)時(shí)項(xiàng)城唯一的公園也以“蓮花”命名。
項(xiàng)城街頭隨處可見的蓮花標(biāo)志
項(xiàng)城三分之一的人口都是蓮花味精的員工，他們每月能拿兩三百元工資，領(lǐng)著廠里發(fā)的60張飯票，還有年終獎(jiǎng)，提前感受到了鐵飯碗的力量。
甚至在91年的時(shí)候，有員工的半年獎(jiǎng)金就高達(dá)4000元，要知道當(dāng)時(shí)豬肉才2塊多一斤。
一座廠帶富了一座城。
鼎盛時(shí)期的蓮花味精
當(dāng)時(shí)，人人都想進(jìn)味精廠工作，在相親市場(chǎng)，蓮花味精的員工都屬于鄙視鏈頂端，甚至還有許多項(xiàng)城人早早結(jié)婚，為的就是拿到“占地工”的指標(biāo)和分紅。
據(jù)說，在1996年的時(shí)候，蓮花味精的一個(gè)招工指標(biāo)就要一萬多塊，進(jìn)了廠，就等于有了鐵飯碗，一家人的生活也就有了指望。
1998年，相約98唱遍中國(guó)，蓮花味精成功在A股上市，這讓位于豫東平原的偏僻小縣城也陷入了狂歡。
然而，這一年，對(duì)于整個(gè)味精行業(yè)來說，遠(yuǎn)不像歌詞中所唱的那樣“融融的暖意帶著深情的問候?！边@一年，東南亞金融危機(jī)蔓延、走私味精沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、味精企業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)，業(yè)內(nèi)一片哀嚎。
神奇的是，這個(gè)時(shí)期的蓮花味精非但沒有受到?jīng)_擊，效益反而持續(xù)攀升。
財(cái)報(bào)顯示，1996年-1998年，蓮花味精分別實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5500萬元、1億元、1.2億元。在這場(chǎng)金融風(fēng)暴中，蓮花味精憑借多年積累的品牌效應(yīng)，成功度過危機(jī)，并一舉在市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟，成為中國(guó)名副其實(shí)的“味精大王”。
進(jìn)入到資本市場(chǎng)，蓮花味精加快擴(kuò)張，很快在國(guó)內(nèi)市占率達(dá)到43.3%，產(chǎn)品還出口歐美等國(guó)家和地區(qū)，出口量占全國(guó)味精出口量的八成以上。
1999年，蓮花味精甚至還在年報(bào)里，自信滿滿地寫道：“在其他企業(yè)還在考慮中國(guó)進(jìn)入WTO后如何生存時(shí)，蓮花味精已經(jīng)作好了主動(dòng)出擊的準(zhǔn)備?？梢灶A(yù)言，蓮花味精將笑迎WTO，未來的世界味精市場(chǎng)有可能就是蓮花味精的市場(chǎng)。”
02
當(dāng)時(shí)，蓮花味精決定采用“小麥替代玉米生產(chǎn)味精”的新技術(shù)，以幫助消化當(dāng)時(shí)滯銷的小麥。
根據(jù)計(jì)劃，蓮花味精將用1年左右的時(shí)間引入價(jià)值7億元的新設(shè)備，完成技術(shù)改造。然而事與愿違，原本一年的工期，因設(shè)備不穩(wěn)定，技術(shù)不完備，比原計(jì)劃延遲了一年多。
而正是在這推遲的一年多里，市場(chǎng)的格局早已發(fā)生變化，原本滯銷的小麥早已撥云見日，價(jià)格飛漲，而蓮花味精的技術(shù)改造，一面世就面臨著原材料價(jià)格大漲的窘境。
不僅如此，由于供應(yīng)鏈改變，還引發(fā)了積累多年的“三角債”問題。蓮花味精在玉米供應(yīng)商那里，連續(xù)欠下幾千萬的債務(wù)，同時(shí)銀行貸款又產(chǎn)生了大額的利息，貨款一時(shí)又沒回籠，大批玉米供應(yīng)商紛紛起訴，還債壓力劇增。
但讓人琢磨不透的是，蓮花味精原本已是捉襟見肘、資不抵債了，它還為了壯大自己的商業(yè)版圖，向多元化擴(kuò)張。
當(dāng)時(shí)，蓮花味精接連投資了許多和味精主業(yè)不相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，其中就包括服裝廠、醫(yī)療器械廠、礦泉水廠、化肥廠、皮革廠等等，涉足的領(lǐng)域很廣，與主業(yè)無關(guān)。
用時(shí)任高管的話來說，“一個(gè)做味精的連礦泉水、皮鞋都做”，貪多、貪大的大公司病，在蓮花味精身上一覽無余。
不幸的是，這些激進(jìn)的擴(kuò)張不僅以失敗告終，反而還加重了蓮花味精的債務(wù)負(fù)擔(dān)，有的甚至還背上了官司，而這一切也最終帶崩了它的老本行業(yè)務(wù)。
2003年，蓮花味精出現(xiàn)了上市5年以來的首次虧損，隨后一直徘徊在虧損邊緣。
更可怕的是，蓮花味精內(nèi)部為了收拾當(dāng)時(shí)盲目擴(kuò)張的“爛攤子”，還長(zhǎng)期大量挪用公司資金，拆東補(bǔ)西。到2005年底，蓮花味精僅被占用的資金，就已經(jīng)超過了10億元。
在圖中可以發(fā)現(xiàn)，從2010年開始，蓮花味精的凈利潤(rùn)曲線就呈現(xiàn)出有趣的規(guī)律性波動(dòng)——盈利一年、就虧損一年，盈利一般在一兩千萬，虧損則動(dòng)輒幾個(gè)億。
資料來源：市界
虧損是真實(shí)的虧損，盈利則來自政府補(bǔ)貼和資產(chǎn)重組。
熟悉A股的觀眾都知道，這是“保殼”的小把戲。因?yàn)榘凑誂股的盈利要求，連續(xù)三年虧損的企業(yè)將會(huì)被退市。
而為了避免被退市，蓮花味精當(dāng)時(shí)在會(huì)計(jì)報(bào)表上做手腳，轉(zhuǎn)移利潤(rùn)和虧損，踩住三年的退市紅線，就這樣在A股茍延殘喘了十多年。
當(dāng)然，這種數(shù)字游戲根本改變不了實(shí)質(zhì)問題，虛假繁榮的背后，內(nèi)里早已千瘡百孔。
2017年，蓮花味精的凈利潤(rùn)為-1.03億，2018年虧損擴(kuò)大至3.33億，凈資產(chǎn)也變成了-2.98億元，之前的規(guī)律性波動(dòng)也嘎然而止。隨后在2019年，蓮花味精正式被實(shí)施退市風(fēng)險(xiǎn)警告，成為*ST蓮花。
作為項(xiàng)城的支柱型企業(yè)，為避免其破產(chǎn)，當(dāng)時(shí)河南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司還累計(jì)向蓮花味精投入7億多元，但這些對(duì)于尾大不掉、積重難返的蓮花味精來說，不過是杯水車薪。
壓死駱駝的,從來不是最后一根稻草，而是每一根稻草。
當(dāng)然，在這中間，蓮花味精也曾努力做出自救。
2014年，資本市場(chǎng)資深玩家、頭頂哈佛設(shè)計(jì)學(xué)博士光環(huán)的睿康系掌門人夏建統(tǒng)入主蓮花味精。
當(dāng)時(shí)，人們覺得蓮花味精又有了希望，認(rèn)為他能挽狂瀾于既倒 扶大廈之將傾。而夏建統(tǒng)一度也是自信滿滿，試圖重塑蓮花味精的輝煌。
他一方面忙著制定蓮花味精的募資方案，一方面準(zhǔn)備大張旗鼓地進(jìn)軍大健康、智慧農(nóng)業(yè)等風(fēng)口產(chǎn)業(yè)，為此，還將“蓮花味精”更名為“蓮花健康”。
只是，他高估了自己的資本運(yùn)作能力。
更名一年后，喧囂一時(shí)的大健康戰(zhàn)略就歸于沉寂。最終，夏建統(tǒng)也沒能扶起這個(gè)將倒的大廈，他帶著錢遠(yuǎn)走高飛，還鬧出被法院懸賞30萬的丑劇。
曾經(jīng)，蓮花味精為河南帶來無數(shù)榮耀，如今，它滿地狼藉，只剩下破敗的廠房、被下崗的員工、未完工的工業(yè)園……
所有的這一切，都在為它敲響喪鐘。由此我想起了茨威格那句，所有命運(yùn)饋贈(zèng)的禮物，都早已在暗中標(biāo)好了價(jià)碼。
03
從巔峰到?jīng)]落，這朵“蓮花”凋零，也并非都是其經(jīng)營(yíng)不善造成的。我們不妨跳出來，看看整個(gè)味精行業(yè)怎么樣。
從商業(yè)的角度來說，味精行業(yè)的衰落，是一種降維打擊。
在整個(gè)味精行業(yè)，鮮有品牌能打敗蓮花，但很可惜它敗給了這個(gè)時(shí)代。
味精屬于第一代調(diào)味品，然而它帶來的輝煌也只能停留在上世紀(jì)90年代，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們傾向于選擇更健康、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
1998年，蓮花味精上市的時(shí)候，太太樂雞精就找到奧美，策劃了一個(gè)廣告片，并設(shè)計(jì)了一個(gè)全新的產(chǎn)品包裝--包裝上的雞生動(dòng)可人，給人感覺雞精就是“雞的精華”。
相較于蓮花味精很low的包裝，人們更愿意相信雞精是從雞身上下來的，“雞精比味精健康”，是天然健康的好調(diào)味品，在這種情況下，味精被吊打。
而實(shí)際上，雞精中未必有雞，卻幾乎都有味精。
在雞精的配料表上，味精占到總成分的40%左右。
這對(duì)品牌的啟示在于：重要的不是你是什么，而是消費(fèi)者認(rèn)為你是什么。
人們一邊吃著含有味精的雞精，一邊卻又在害怕著味精。
在視頻開頭我也提到，大眾對(duì)于味精的偏見和謠言，也是致使蓮花味精衰落的一個(gè)重要原因。
現(xiàn)如今打開百度，搜索味精兩個(gè)字，就會(huì)發(fā)現(xiàn)味精已經(jīng)被污名化。
雖然，“味精有害論”是1968年在國(guó)外出現(xiàn)的，但那個(gè)時(shí)候國(guó)人還在追求溫飽的路上，味精和收音機(jī)、手表、縫紉機(jī)、自行車等一樣，也是奢侈品之一，不到一斤的天廚味精當(dāng)時(shí)的售價(jià)是7塊錢。
改革開放以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，人民生活富裕，飲食文化也越來越豐富，因此，對(duì)于健康飲食也有了更多認(rèn)識(shí)，只是，對(duì)“味精”的認(rèn)識(shí)，反倒變得失去理性。
尤其是在“海龜”以及所謂的“公知”等精英階層，對(duì)“味精有害論”的理論大肆宣揚(yáng)后，普通大眾似乎患上了“味精迫害妄想癥”：
味精致癌、上火、脫發(fā)、殺精、變笨……
一時(shí)間，關(guān)于“味精有害論”的言論四處傳播，從此味精背上了“有害健康”這口鍋，而人一旦形成了這種認(rèn)知，就很難去改變，對(duì)他們而言，寧可信其有，不可信其無。
因此，大多數(shù)人也都不再選擇購買味精，加之一系列味精替代品的出現(xiàn)，整個(gè)味精市場(chǎng)受到了毀滅性打擊，蓮花味精必然難擋落寞的命運(yùn)。
殺死味精的，可能是“看法”，而非“事實(shí)”。
另外，由于味精生產(chǎn)屬于高能耗、高污染產(chǎn)業(yè)，是食品工業(yè)中廢水排放大戶。
從2007年開始，國(guó)家就對(duì)味精產(chǎn)業(yè)從支持轉(zhuǎn)向干預(yù)，蓮花味精已然成為夕陽產(chǎn)業(yè)。
據(jù)咨詢公司歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)來看，味精的消耗量由2013年的114.6萬噸，預(yù)計(jì)到2022年降至78.9萬噸。
因此，縱觀蓮花味精發(fā)展的興衰歷程，我們可以得出結(jié)論：
蓮花味精衰退的背后，一半是趨勢(shì)的必然，一半則是品牌自身的偶然。
從輝煌無比走向昨日黃花，又豈止是蓮花味精，曾經(jīng)的柯達(dá)、諾基亞、摩托羅拉等等，都是何等的風(fēng)光，因?yàn)樽孕?、因?yàn)榇箅y掉頭、或因?yàn)楹ε率?，錯(cuò)過了裂變或是迭代的機(jī)會(huì)，而被呼嘯而至的時(shí)代車輪碾壓……
04
在調(diào)味品中，有些品類很獨(dú)特，它們身上不只有餐飲價(jià)值，更有情感寄托。
也許你不曾看過蓮花味精的廣告，甚至都沒聽過蓮花味精，但是這小小的一袋味精，卻承載了一代人的記憶。
我們自小吃了無數(shù)頓母親做的飯菜，對(duì)于從小就經(jīng)歷過苦日子的她們來說，她們那一代人需要味精，也需要這口鮮味陪伴。
記得小時(shí)候，因?yàn)楹纫豢谑卟缩r湯，總要扒下一兩碗米飯的許多光陰，要是哪一次飯菜里沒放味精，總覺得少了些什么。
因此，童年時(shí)的我，對(duì)味精總是充滿了好奇。每次沒有零食吃時(shí)，我就會(huì)偷偷跑到廚房里，用手指沾一點(diǎn)味精，然后放嘴里抿一抿，鮮美可口，妙不可言。
說真的我覺得這事兒不怪我饞，作為一個(gè)人類，偷吃味精是受追逐鮮味的本能所驅(qū)使。
后來，不僅在飯菜里，方便面的調(diào)料包，辣條、幾毛錢的小零食里，都能看到味精的身影。一粒小小的晶體，就能滿足我們童年永遠(yuǎn)旺盛的食欲和挑剔的口味，快樂有時(shí)就是這么簡(jiǎn)單。
如今，人們對(duì)于調(diào)味品的選擇越來越多，而味精也在慢慢淡出我們的生活。
味精的衰落，從某種意義上說，更像是完成了它的歷史使命，它成為了一代人的童年記憶，陪伴了一代人的青春，也見證了我們這個(gè)民族的苦難與復(fù)興，繁榮和富強(qiáng)。
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