（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

5月30日，物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中在接受媒體采訪時，談及零售企業(yè)轉(zhuǎn)型以及胖東來近日幫扶步步高的案例。

張文中坦言，當(dāng)前零售企業(yè)經(jīng)營面臨困境，轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)共識。他強(qiáng)調(diào)，最根本的出路是誰真正能夠聽到消費(fèi)者發(fā)自內(nèi)心的呼聲。而在這方面，而胖東來確實(shí)是一個很好的實(shí)驗。

張文中認(rèn)為，最近胖東來在幫扶步步高，取得了比較好的效果。背后的核心是，能夠激發(fā)員工的創(chuàng)造力，讓員工真心喜歡為消費(fèi)者提供服務(wù)，并持續(xù)創(chuàng)新商品以滿足消費(fèi)者的需求。

張文中指出，胖東來最重要一點(diǎn)是堅持好貨不貴，通過貫徹合理的降價率，同時不斷推出創(chuàng)新的商品，以及在烘焙、水果、包裝蔬菜做得非常有特色，這些背后的實(shí)質(zhì)都是都滿足消費(fèi)者的需求。

張文中認(rèn)為任何營銷都是以好商品、好服務(wù)為基礎(chǔ)，所有的變革一定要注重商業(yè)的本質(zhì)，未來的零售業(yè)一定是追求數(shù)智化與極致性價比的。

面對電商及新零售業(yè)態(tài)的強(qiáng)勢崛起，傳統(tǒng)商超到店客流驟減，胖東來成為了中國商超老板們救命稻草。步步高商業(yè)連鎖股份有限公司就是一個典型的例子。

企查貓資料顯示，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司成立于2003年，注冊資金為86,390.3951(萬人民幣)。是我國中國民營企業(yè)500強(qiáng)之一。而自2021年以來，步步高已連續(xù)3年虧損，經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量也大幅下降。然而，在胖東來的幫扶下，步步高正逐步走出困境。

胖東來主導(dǎo)的幫扶改造計劃對步步高進(jìn)行了全面的系統(tǒng)調(diào)整，包括員工薪酬、工作時間、賣場布局以及價格優(yōu)化等方面。以步步高超市梅溪新天地店為例，經(jīng)過改造后，該店5月1日的銷售額飆升至240萬元，相比調(diào)改之前的平均日銷15萬元和日均客流2000人。

中國零售業(yè)態(tài)演變歷程

在過去的20年里，中國的線下零售產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從雜貨店到標(biāo)準(zhǔn)超市，以及從第一代百貨店到購物中心和會員店等細(xì)分業(yè)態(tài)的發(fā)展。與此同時，主要的線下零售場景，如超市和百貨店，由國外巨頭主導(dǎo)逐漸演變?yōu)楸就亮闶凵讨鲗?dǎo)。1998年，阿里巴巴等B2B電子商務(wù)企業(yè)的成立標(biāo)志著中國電子商務(wù)的興起，隨后的20年里電子商務(wù)迅速發(fā)展。自2016年以來，以阿里為首的電商平臺開始布局新零售模式，依托人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，對傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和生態(tài)圈進(jìn)行賦能和升級，中國零售業(yè)態(tài)進(jìn)入了線上線下協(xié)同發(fā)展的新時期。

超市零售額累計同比增速分析

我國超市零售額的累計同比增速呈現(xiàn)波動態(tài)勢，從2021年開始整體呈現(xiàn)放緩趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額同比增長6.0%；2022年，增速下降至3.0%；而2023年第一季度，超市零售額的同比增速為1.4%。

在零售業(yè)中物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用挑戰(zhàn)分析

在零售業(yè)領(lǐng)域，由于零售行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)較多，因而物聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)零售行業(yè)進(jìn)的融合無法一蹴而就，許多企業(yè)仍在繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的零售行業(yè)解決方案。此外，引入物聯(lián)網(wǎng)帶來的便利有時并不能直接解決傳統(tǒng)零售行業(yè)中現(xiàn)存的問題也成為了零售物聯(lián)網(wǎng)全面應(yīng)用路徑上的一大挑戰(zhàn)。

產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，當(dāng)前中國的超市行業(yè)正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型優(yōu)化，這是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。國際上，日本等國家的零售行業(yè)也曾經(jīng)歷過洗牌和調(diào)整。中國的零售商超在過去30年取得了輝煌的發(fā)展，但過剩問題十分突出，尤其是在一線城市。近兩年受影響嚴(yán)重的企業(yè)多為全國性或跨區(qū)域發(fā)展的企業(yè)，其中以大賣場模式發(fā)展的企業(yè)承壓最大。與之相比，區(qū)域超市的發(fā)展壓力較小，主要得益于一些區(qū)域企業(yè)本地化扎根運(yùn)營，與消費(fèi)者建立了良好的黏性與連接。未來，調(diào)整、并購和重組的情況將陸續(xù)出現(xiàn)。

中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君對2023—2024年中國零售業(yè)景氣指數(shù)進(jìn)行了綜合分析，并對零售業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了研判。她指出：零售業(yè)持續(xù)向好的趨勢是不變的。根據(jù)各項指標(biāo)顯示，2024年1至5月，中國零售業(yè)綜合指數(shù)為50.7，同比微升了0.1個百分點(diǎn)，處在擴(kuò)張區(qū)間。她認(rèn)為，中國零售業(yè)綜合景氣指數(shù)未來將在一個相對穩(wěn)健的區(qū)間運(yùn)行。隨著戶外活動和悅己消費(fèi)的增加，商品經(jīng)營類的企業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)遇，進(jìn)行更多的融合發(fā)展，其增長空間相當(dāng)可觀。

面對新一輪科技創(chuàng)新潮流和產(chǎn)業(yè)鏈變革，零售行業(yè)也在思考如何培育和發(fā)展新的生產(chǎn)力，讓創(chuàng)新與科技成為推動發(fā)展的引擎。來伊份總裁郁瑞芬表示，企業(yè)需要根據(jù)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢及時調(diào)整策略，從過去追求快速盈利的思維轉(zhuǎn)變?yōu)樽非箝L期穩(wěn)健盈利的時代，充分利用新興技術(shù)，推動企業(yè)實(shí)現(xiàn)低成本、高效率運(yùn)營，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。

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