（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

6月5日，文中的小飯桌第二期開(kāi)講。對(duì)話雙方分別是胖東來(lái)集團(tuán)的創(chuàng)始人于東來(lái)和物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中。張文中被譽(yù)為中國(guó)超市教父，而胖東來(lái)被贊譽(yù)為超市界天花板。這場(chǎng)兩位零售業(yè)傳奇人物的巔峰對(duì)話，不僅為行業(yè)帶來(lái)了新的思考，也向廣大消費(fèi)者和員工傳遞了深刻的人文關(guān)懷。

在訪談中，于東來(lái)表示：當(dāng)下對(duì)于更多的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)或者智能化的企業(yè)而言，更重要的是要考慮讓企業(yè)能健康、快樂(lè)、更輕松地去向前發(fā)展，而不是像現(xiàn)在一樣要犧牲自己，甚至那種忘我的工作。，他認(rèn)為忘我的工作導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)可能太過(guò)于疲憊。

于東來(lái)建議，各行各業(yè)員工最起碼的上班時(shí)間不要超出法定的時(shí)長(zhǎng)，我們最起碼要像人一樣的活，而不是活成機(jī)器的狀態(tài)，不能活成工具，這是各行各業(yè)需要改變的。

于東來(lái)開(kāi)店的原則不是做大，而是做強(qiáng)，并且是在一種幸福快樂(lè)的氛圍中做強(qiáng)。他為了員工更快樂(lè)工作，強(qiáng)制規(guī)定每周工作不得超過(guò)40小時(shí)，每天下午6點(diǎn)前必須下班，于東來(lái)透露，今年胖東來(lái)又增加了10天的不開(kāi)心假。管理層是不能不批的，不批就違規(guī)了，就希望大家自由。2020年，他甚至將原定的50億營(yíng)業(yè)目標(biāo)直接減半，理由竟是為了不讓員工過(guò)于勞累。在步步高超市調(diào)研會(huì)上，于東來(lái)表示，收銀臺(tái)、保安不忙的時(shí)候就休息。別老站著，坐下看手機(jī)、聽(tīng)音樂(lè)，不能讓自己無(wú)聊。公司掏錢安排員工出國(guó)游，理由是想讓員工看看這個(gè)世界是什么樣的。

除了對(duì)員工好之外，對(duì)待顧客的態(tài)度也備受贊譽(yù)。于東來(lái)表示，不要把顧客當(dāng)上帝，要把他們當(dāng)家人。在胖東來(lái)，如果顧客買了一張電影票但看到一半覺(jué)得不好看，可以退一半的錢;服飾商品必須標(biāo)注進(jìn)價(jià)，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。這種真誠(chéng)和透明的服務(wù)方式贏得了廣大消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)。

據(jù)企查貓資料顯示，胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司成立于1997年，總部位于河南省許昌市，現(xiàn)任董事長(zhǎng)兼法定代表人為于東來(lái)，注冊(cè)資本5660萬(wàn)人民幣。目前在河南許昌市和新鄉(xiāng)市共設(shè)12家門店，其中10家都在大本營(yíng)許昌。

于東來(lái)的這些做法不僅讓胖東來(lái)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售業(yè)中脫穎而出，更成為了行業(yè)內(nèi)的典范和標(biāo)桿。雷軍曾專程到許昌胖東來(lái)參觀學(xué)習(xí)，并稱胖東來(lái)為中國(guó)零售業(yè)神一般的存在。馬云大贊胖東來(lái)是一面鏡子，可以照出其他企業(yè)的不足。

回看我國(guó)零售業(yè)：

2021年，金銀珠寶、煙酒類商品零售額增速較高

2021年，中高端和奢侈品零售市場(chǎng)份額繼續(xù)增長(zhǎng)。限額以上單位各品類零售額增速顯示，金銀珠寶和煙酒類增速較高。在經(jīng)濟(jì)增速放緩的情況下，傳統(tǒng)消費(fèi)和投資理念影響消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買更高品質(zhì)的產(chǎn)品，從而進(jìn)一步優(yōu)化了消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

在酒類流通行業(yè)，零售商毛利率相對(duì)較低

酒類流通行業(yè)的價(jià)值鏈包括上游生產(chǎn)商、中間環(huán)節(jié)的酒類流通企業(yè)和下游消費(fèi)者。在這一價(jià)值鏈中，酒類生產(chǎn)商處于優(yōu)勢(shì)地位，因此他們獲得了較高的利潤(rùn)份額。中間環(huán)節(jié)的利潤(rùn)占整個(gè)行業(yè)總利潤(rùn)的20%到30%。然而，由于中國(guó)酒類流通行業(yè)存在著眾多的批發(fā)和零售環(huán)節(jié)，利潤(rùn)被分割，導(dǎo)致每個(gè)級(jí)別的批發(fā)商和零售商所獲得的利潤(rùn)相對(duì)較低。

零售行業(yè)上市公司業(yè)務(wù)布局

從零售業(yè)上市公司重點(diǎn)布局領(lǐng)域看，布局超市和百貨領(lǐng)域的企業(yè)數(shù)量大幅增加。同時(shí)，在專業(yè)店領(lǐng)域，零售藥店、母嬰連鎖店等新業(yè)態(tài)逐漸崛起。在渠道方面，阿里、京東等電商巨頭已經(jīng)成為行業(yè)的領(lǐng)軍者并持續(xù)拓展線下渠道。與此同時(shí)，傳統(tǒng)線下企業(yè)也在積極拓展線上渠道，線上線下融合趨勢(shì)越發(fā)明顯。

中國(guó)零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

消費(fèi)作為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)最大的因素，將持續(xù)成為經(jīng)濟(jì)助推器，結(jié)合國(guó)家國(guó)際消費(fèi)城市建設(shè)等政策的提出，未來(lái)，預(yù)期中國(guó)的消費(fèi)增速依然屬于較高水平，預(yù)期以8%的增速發(fā)展，則到2029年社會(huì)消費(fèi)品零售總額接近85萬(wàn)億元。

北京石基大商信息技術(shù)有限公司的高級(jí)零售專家孫淑麗表示：零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)從‘可選項(xiàng)’變成‘必修課’。她指出，數(shù)字化不僅僅是技術(shù)方面的革新，更是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的核心要素。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，零售企業(yè)需要以消費(fèi)者為中心，利用數(shù)字化手段提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，企業(yè)能夠重新審視和優(yōu)化其內(nèi)部流程，實(shí)現(xiàn)更高效、更精細(xì)化的管理。

零售專家胡春才表示，實(shí)體店要進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，首先需要在商品和服務(wù)上建立明顯的優(yōu)勢(shì)，然后再利用數(shù)字化手段提高效率。如果無(wú)法打造出差異化的內(nèi)容，而只是在標(biāo)準(zhǔn)商品基礎(chǔ)上進(jìn)行數(shù)字化，那么實(shí)體店將始終難以與電商平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。

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