圖源：攝圖網

近日，有網友發(fā)視頻稱，在CoCo都可上海某門店買奶茶時，無意間發(fā)現(xiàn)門店店員切西瓜時將西瓜心切下吃掉。視頻顯示，后廚一名女員工戴著帽子和口罩正在切西瓜，但口罩佩戴并不規(guī)范，也沒有佩戴手套，柜臺上還放了一個CoCo都可的塑料杯。視頻里，只見該店員切西瓜時，連續(xù)多次將西瓜心切下吃掉，隨后將剩下的西瓜切塊裝入盒中。

7月6日，涉事門店店長回應稱此事屬實，已經上報給公司，公司會協(xié)助處理，已經第一時間對該員工做停職處理。

據報道，涉事門店值班店長出示了一份公司守則，其中在員工飲用飲品條例中第一條為門市員工在上班時間內，除了用牛奶類、乳酸菌類、酒類、新鮮水果制作飲品外，其他飲品皆可無限暢飲。

員工在上班期間是不允許偷吃水果的，這個事情發(fā)生在7月2日21時許，我也是事發(fā)后第二天，有媒體記者打電話來門店詢問才知道。

7月9日，記者從上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局了解到，監(jiān)管人員已于7月8日對涉事門店進行檢查，確認網友反映的問題屬實。

經現(xiàn)場檢查，閔行區(qū)市場監(jiān)管部門責令涉事門店改正，要求其加強員工培訓，嚴格遵守食品安全相關規(guī)范。

根據企查貓數據，CoCo都可，是一家成立于1997年的中國臺灣飲品連鎖品牌，隸屬于億鼎國際股份有限公司。窄門餐眼數據顯示，截至7月3日，CoCo都可在全國有4110家門店，覆蓋全國228個城市。

產業(yè)研究院對新式茶飲行業(yè)產業(yè)鏈進行剖析發(fā)現(xiàn)：新式茶飲上游環(huán)節(jié)為原材料供應環(huán)節(jié)，主要包括制作茶飲所必須的農副產品，農副產品包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油、椰果、木薯粉等。新式茶飲產業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié)為茶飲設計、制作和包裝環(huán)節(jié)。產業(yè)鏈的下游為新式茶飲的流通環(huán)節(jié)，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

在競爭方面，目前我國新式茶飲市場競爭激烈，市場的參與者主要有三大梯隊，分別是價格在20元以上的高端新式茶飲品牌、價格在10-20元的中端新式茶飲品牌以及價格在10元以下的低端新式茶飲品牌。

根據奈雪的茶招股書數據，2025年我國新式茶飲市場規(guī)模有望達3400億元。其中，平均售價不低于20元的高端新式茶飲點正在大幅增長，2020年，我國高端新式茶飲點產生的新式茶飲及烘焙產品等產品的零售消費價值約為152億元，2025年預計將達623億元，復合增長率約為32.7%。2020-2025年，我國高端新式茶飲市場規(guī)模占新式茶飲市場規(guī)模比重將從13.4%增至18.3%，高端新式茶飲的市場潛力巨大。

華安證券發(fā)布研報認為一批百億品牌涌現(xiàn)背后是極致性價比逆勢崛起、平價貴價兩極分化。當前現(xiàn)制茶飲的核心邏輯在于下沉與出海兩大增量，內在則是平價茶飲對傳統(tǒng)物種瓶裝飲料的結構替代與健康升級。該團隊認為，過往十年是粗放生長的初生時期，上市號角拉開深入角逐的進階序幕，遠期維度更將對標寡頭時代。

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