圖片來源：攝圖網(wǎng)

中式養(yǎng)生水是指遵循中式養(yǎng)生理念，以中華傳統(tǒng)食療文化為基礎(chǔ)，采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等既是傳統(tǒng)食物，又具備一定藥用價(jià)值的食藥物質(zhì)(藥食同源)，通過煮制、萃取等工藝制成的，主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。目前該賽道常見產(chǎn)品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水等。

曾經(jīng)不起眼的養(yǎng)生水，卻在今年夏天脫穎而出，憑借比傳統(tǒng)汽水更養(yǎng)生、比氣泡水價(jià)格更親民，一躍成為打工人的續(xù)命水。知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，今年夏天，中式養(yǎng)生飲品在市場上的火熱并非偶然現(xiàn)象，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，傳統(tǒng)中醫(yī)的藥食同源理念逐漸深入人心。紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材，既是傳統(tǒng)食材，又具備一定藥用價(jià)值，在我國有著龐大的食用基礎(chǔ)。這些食材被應(yīng)用于飲品中，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、養(yǎng)生、天然的需求。

據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告分析，自2018年可漾推出紅豆水后，到2022年五年時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)僅有4個(gè)品牌布局中式養(yǎng)生水，中式養(yǎng)生水行業(yè)尚處于萌芽階段。隨著2023年初，元?dú)馍职l(fā)布元?dú)庾栽谒?，中式養(yǎng)生水賽道逐漸受到關(guān)注，陸續(xù)有品牌布局中式養(yǎng)生水，2023年便有5個(gè)品牌入局，而到2024年前五個(gè)月有10個(gè)玩家進(jìn)入中式養(yǎng)生水行業(yè)，行業(yè)參與者正快速增加。

目前，元?dú)庾栽谒c可漾中式養(yǎng)生水共同瓜分了超過99%的養(yǎng)生水市場份額，其中元?dú)庾栽谒N量占比超過58%，并且不到一年時(shí)間就銷售過億元。

中式養(yǎng)生水基本上是無糖或低糖產(chǎn)品，但本質(zhì)上還是一款飲料，有消費(fèi)者提出質(zhì)疑，養(yǎng)生水真的能養(yǎng)生嗎？飲料與養(yǎng)生能否畫等號(hào)？

對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，中式養(yǎng)生水相對(duì)而言比含糖飲料好，比喝白水有味，沒啥壞處。但要說養(yǎng)生，還是心理作用比較多一些。

詹軍豪也表示，中式養(yǎng)生水是否真的養(yǎng)生，需要從多個(gè)方面來看。一方面，中式養(yǎng)生水所使用的食材確實(shí)具有養(yǎng)生功效，紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中均被視為具有滋補(bǔ)、調(diào)理身體的作用，這些食材被應(yīng)用于飲品中，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供豐富的營養(yǎng)成分和養(yǎng)生效果;另一方面，含有代糖成分的中式養(yǎng)生水是否算養(yǎng)生，則需要根據(jù)具體情況來判斷，代糖是一種能夠提供甜味但熱量較低或幾乎不含熱量的物質(zhì)。適量攝入代糖可以幫助減少糖分?jǐn)z入，從而有助于控制體重和血糖水平。

回看中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展情況：

——中式養(yǎng)生水市場規(guī)模

中國中式養(yǎng)生水市場尚處于起步階段，整體市場規(guī)模較小，隨著頭部飲料企業(yè)展開布局，市場逐漸打開，中式養(yǎng)生水行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)翻倍式增長態(tài)勢。2023年，元?dú)馍诌M(jìn)軍中式養(yǎng)生水行業(yè)，元?dú)庾栽谒鲜胁坏揭荒赇N量破億，可漾抖音銷量翻倍，帶動(dòng)中式養(yǎng)生水市場規(guī)模高速增長，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模達(dá)到4.5億元，增長超350%。

——中式養(yǎng)生水市場競爭格局

2023年，元?dú)庾栽谒涂裳惺金B(yǎng)生水共占據(jù)超99%的市場份額，雖然元?dú)庾栽谒l(fā)展較晚，2023年初才正式上線，但其強(qiáng)勢入局，憑借其強(qiáng)大的品牌影響力，產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)布便迅速占據(jù)中式養(yǎng)生水市場，不到一年時(shí)間便實(shí)現(xiàn)過億銷售，占據(jù)過半市場份額。

目前元?dú)庾栽谒涂裳诩t豆薏米類、紅棗枸杞類和綠豆類三大中式養(yǎng)生水品類均有布局?？裳?018年布局紅豆薏米水，于2022年涉及其他品類布局五紅湯、綠豆水，完成中式養(yǎng)生水三大品類布局;元?dú)庾栽谒m然上線較晚，但品類布局迅速，首發(fā)推出紅豆薏米水及紅棗枸杞水兩大品類，半年內(nèi)便再度推出綠豆水，完成中式養(yǎng)生水三大品類布局。

——中式養(yǎng)生水品牌生產(chǎn)情況

從目前中式養(yǎng)生水品牌的生產(chǎn)情況來看，79%是通過委托代工生產(chǎn)方式進(jìn)行，僅有21%的企業(yè)具有自主生產(chǎn)的能力。相比代加工，擁有自主生產(chǎn)能力的元?dú)庾栽谒?、可漾、多樂多和豆丁日記在產(chǎn)品品質(zhì)控制方面具有更大的優(yōu)勢。

——中式養(yǎng)生水消費(fèi)者購買品牌分布

據(jù)某機(jī)構(gòu)的消費(fèi)調(diào)研數(shù)據(jù)，有68.9%的消費(fèi)者購買過或熟悉元?dú)庾栽谒?，可漾和好望水照顧系列也是消費(fèi)者主要購買或熟悉的品牌。

據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2024-2028年，企業(yè)加速入局中式養(yǎng)生水行業(yè)，整體市場將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，隨后增速緩慢下降，預(yù)計(jì)2024-2028年中式養(yǎng)生水市場規(guī)模年復(fù)合增速約88.9%，2028年其市場規(guī)模將達(dá)到約108億元。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前中式養(yǎng)生水仍處于無序發(fā)展階段，概念炒作比較多，市場上也充斥著一些高價(jià)低質(zhì)、參差不齊的產(chǎn)品。但未來養(yǎng)生市場會(huì)很大，企業(yè)要往規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化以及規(guī)?；l(fā)展。

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