編輯|黃曉軍
來源|深氪新消費(fèi)
今年冬天，東北以其他地區(qū)望塵莫及的客流量，成了最熱門的顯眼包。
哈爾濱旅游火了之后，黑龍江回贈(zèng)廣西的10萬盒新鮮蔓越莓，拉開了一場農(nóng)業(yè)大摸底：四川魚子醬、甘肅南美對(duì)蝦、貴州抹茶、上海崇明藏紅花、山東聊城靈芝、安徽六安鵝肝……
獨(dú)在家鄉(xiāng)為異客，特產(chǎn)竟然瞞著我？
殊不知的是，為了這批新鮮的蔓越莓，東北老大哥整整暗自努力了十年。
黑龍江拿出新鮮蔓越莓回禮廣西之所以讓全國人民驚掉下巴，是因?yàn)樵趪碎L久的認(rèn)知里，蔓越莓這種水果，無一例外都是進(jìn)口而來，且與中國生產(chǎn)無緣的“純洋貨”，比牛油果還稀奇。如今搖身一變成了“土特產(chǎn)”，反差度猶如農(nóng)夫山泉的取水地在撒哈拉大沙漠。
蔓越莓，作為被追求精致生活的中產(chǎn)們所捧紅的“超級(jí)水果”之一，已經(jīng)活躍在國內(nèi)市場將近十?dāng)?shù)年之久。
許多人對(duì)蔓越莓的認(rèn)知，大都來自于一塊方形的“蔓越莓餅干”。是三只松鼠成立初期在淘寶店鋪中上架的拳頭產(chǎn)品，也是良品鋪?zhàn)印俨菸?、卜珂等一眾零食品牌最主打的流量產(chǎn)品之一，同時(shí)更是彼時(shí)“雙十一”購物節(jié)剛開展得如火如荼時(shí)，吃貨們必買的“湊單神器”。線上的烘焙類目銷量里，蔓越莓餅干常年占據(jù)了銷量TOP，在國內(nèi)打開了食用認(rèn)知，成為了常見配餐水果。
至今，蔓越莓的身影早已不限于飲料、烘焙、果醬與每日?qǐng)?jiān)果中，一二線的消費(fèi)者對(duì)其早已不陌生。
但國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)蔓越莓需求的增加，卻沒讓國內(nèi)農(nóng)業(yè)掙到錢。
蔓越莓品類烘焙、零食等的熱銷以及蔓越莓早期在國內(nèi)的鋪開，反而讓美國人賺的盆滿缽滿，只因如此龐大的中國市場，長久以來都是被美國產(chǎn)的蔓越莓強(qiáng)勢壟斷。
根據(jù)1930年成立于美國的全球蔓越莓食品果飲巨頭，Ocean Spray（優(yōu)鮮沛）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，其在中國市場的認(rèn)知率，短短三年就翻了十幾倍，從2013年的4%，迅速增長到2016年的54%，并保持增長到2019年。即中國市場過半數(shù)的蔓越莓消費(fèi)者都對(duì)優(yōu)鮮沛有認(rèn)知。
在這一條吻合的時(shí)間線上，美國的蔓越莓幾乎扶搖直上稱霸了市場。如今美國的優(yōu)鮮沛已是中國蔓越莓市場的第一大品牌商，而中國也是美國蔓越莓的第二大出口市場。
據(jù)美國蔓越莓市場協(xié)會(huì)稱，2016至17年，約有194,848桶（約8838噸）的美國蔓越莓出口至中國，這前后五年來出口總量，增長了大約728%，且目前還在不斷持續(xù)加大銷售。
由于對(duì)環(huán)境和地理因素的要求極為嚴(yán)格，蔓越莓的產(chǎn)地大部分都是在擁有寒冷濕地的北美地區(qū)，美國的產(chǎn)量占到世界總量的95% 。且除了土地制約之外，長期以來，蔓越莓在國內(nèi)進(jìn)行的規(guī)模種植一直使用的，都是由北美進(jìn)口的植株品種，而我國始終沒有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種植品種，培育出適合本土的品種，更是制約種植的“卡脖子”技術(shù)難題。
以至于，中國的蔓越莓市場長年只能依賴于國外的進(jìn)口。
02亞洲最大蔓越莓基地不過東北大哥說，這都不是事兒。
大哥面前不許搞壟斷，什么中國沒有的東西，東北都必須想辦法造出來，這也是東北一直以來的特長。
例如建國之初的東北，以當(dāng)時(shí)僅占全國10%的人口，產(chǎn)出了全國69%的化工品、78%的電力、93%的鋼材、95%的機(jī)械，以一己之力撐起了共和國百廢待興的時(shí)刻。
中國的第一架直升飛機(jī)、第一輛汽車、第一艘萬噸遠(yuǎn)洋貨輪、第一架輕型轟炸機(jī)、第一架大型水上反潛轟炸機(jī)……全都是東北造的。
后來為了適應(yīng)國家戰(zhàn)略調(diào)整，在國人最需要吃飽飯的時(shí)候，東北又默默地轉(zhuǎn)型成了守護(hù)全國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，供應(yīng)著農(nóng)作物的種植，長年的農(nóng)業(yè)攻堅(jiān)，東北輪番攻克了大豆種植，育出了鐵桿小麥……搞農(nóng)業(yè)，東北有頂級(jí)的實(shí)力。
對(duì)于蔓越莓這株同樣被壟斷的洋水果，東北早在十年前就開始為之努力了。
東北地區(qū)對(duì)于漿果的種植有先發(fā)優(yōu)勢，同為漂洋過海而來的“超級(jí)水果”藍(lán)莓，最早便在東北一帶規(guī)?；N植成功，直至如今，藍(lán)莓仍是東北的主產(chǎn)農(nóng)作物之一。
東北與北美一樣擁有寒冷濕地，而且黑龍江原本就有野生的蔓越莓品種，說明蔓越莓能在東北土地上生長，之所以沒有成功種植，在于蔓越莓還未被“馴化”，而美國早在1860年就開始馴化蔓越莓的人工種植。
紅海植業(yè)，便是這10萬盒新鮮蔓越莓的生產(chǎn)企業(yè)，也是第一家將蔓越莓在黑龍江成功馴化并規(guī)?；N植的開拓者。
引進(jìn)蔓越莓苗木的過程并不順利，由于蔓越莓在國內(nèi)并沒有穩(wěn)定的成品苗木，馴化野生蔓越莓的時(shí)間又太過漫長且概率渺茫，只能進(jìn)口美國的成品苗木，用植物組織培養(yǎng)及嫁接技術(shù)，在進(jìn)口苗木的基礎(chǔ)上進(jìn)行栽培改育。一旦在種植過程中發(fā)現(xiàn)有結(jié)果率高的苗木，便將其當(dāng)作種苗繁育，這個(gè)選育周期持續(xù)了三年，直到2018年，黑龍江的撫遠(yuǎn)種植基地才用上了真正擁有在中國土地上能成功生長的苗木。
2022年9月下旬開始，撫遠(yuǎn)基地的蔓越莓產(chǎn)量達(dá)到了1700噸，是國內(nèi)產(chǎn)量的歷史新高。
而這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，植物即使種植成功，隨著時(shí)間的流逝卻難免會(huì)退化，穩(wěn)定性還需要改良。
太空育種，則是對(duì)蔓越莓的穩(wěn)定性馴化工程，太空育種具有有益的變異多、變幅大、穩(wěn)定快，以及高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，還可以根據(jù)中國土壤性質(zhì)培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蔓越莓種植品種。目前我國太空育種數(shù)量和應(yīng)用率，均已達(dá)到世界第一。
隨著2022年底，產(chǎn)自紅海小鎮(zhèn)的5萬粒蔓越莓種子搭載著“神舟十四號(hào)”載人飛船進(jìn)入太空再降落后，新的國產(chǎn)蔓越莓種子打破了國外長達(dá)百年的知識(shí)壟斷。
4200畝蔓越莓鋪成五星紅旗時(shí)，產(chǎn)量高達(dá)3000噸的黑龍江的紅海小鎮(zhèn)，已經(jīng)成為了亞洲最大的蔓越莓規(guī)模種植基地。
圖源：知乎03經(jīng)濟(jì)效益的新希望
蔓越莓適合生長在東北，而東北也正好需要蔓越莓。
在蔓越莓出現(xiàn)之前，藍(lán)莓一直是東北地區(qū)的主產(chǎn)漿果。但藍(lán)莓的種植規(guī)模相對(duì)分散，產(chǎn)地之間各自壓價(jià)爭奪市場，使得藍(lán)莓長期處于價(jià)格不穩(wěn)定的狀態(tài)。藍(lán)莓的種植規(guī)模大不起來，來源于其采收成本并不線性。和蔓越莓不同，藍(lán)莓只能由人工采摘，對(duì)人力資源的依賴極大，一旦種植面積過大，就很難在周邊找到足夠的人力完成采摘工作，否則其采摘成本反而會(huì)上升。
且藍(lán)莓嬌貴，野生藍(lán)莓的保質(zhì)期只有兩天，人工藍(lán)莓在做好溫控的情況下，也最多只能保存半個(gè)月。
漿果類鮮農(nóng)產(chǎn)品很難步出原產(chǎn)地，很大程度上便是因?yàn)槠湮锪鞅ｕr的成本難以平衡。
而蔓越莓的出現(xiàn)就像天選之子，鮮果狀態(tài)的蔓越莓即使在常溫下也可以保存三個(gè)月不變質(zhì)，低溫儲(chǔ)存中則能保持更長的時(shí)間。
十七世紀(jì)的英國船隊(duì)曾經(jīng)從北美帶回了三種特產(chǎn)，鱈魚、玉米和蔓越莓，但在穿越大西洋的一個(gè)多月時(shí)間里，鱘魚和玉米全都腐爛了，只有蔓越莓完好無損。
同時(shí)因?yàn)槁捷墓麑?shí)中空，可以漂浮于水面，因此得以用“水收”的方式完收采，不必過度依賴人工，十幾個(gè)人用拖拉機(jī)收上兩邊就能收好蔓越莓。
而機(jī)械采收正是規(guī)模化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前提，相比其他作物，蔓越莓能給東北帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。
種1畝蔓越莓的成本在3萬元左右，但等上3-5年進(jìn)入豐產(chǎn)期后，每畝地能產(chǎn)出3噸蔓越莓，按照市面上最初級(jí)的蔓越莓凍果價(jià)格計(jì)算，其帶來收益至少有6萬元。1畝蔓越莓的經(jīng)濟(jì)效益等同種50畝水稻或100畝玉米，且一旦蔓越莓的枝蔓開始生長，將會(huì)持續(xù)生長許多年，有的枝蔓可以生長75到100年依然可以結(jié)果。
圍繞著規(guī)模化的蔓越莓種植，黑龍江還能以此建立起一整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值。
有了規(guī)?；姆N植之后，未來隨之落地的還會(huì)有果汁、果干等加工產(chǎn)品的工廠，目前紅海小鎮(zhèn)的4200畝地只是第一期工程，接下來還會(huì)有二期、三期工程，預(yù)計(jì)種植面積將分別擴(kuò)張到三到五萬畝和二、三十萬畝。
根據(jù)發(fā)表在《農(nóng)民經(jīng)濟(jì)與科技》上的研究資料顯示，黑龍江的蔓越莓產(chǎn)業(yè)還有巨大的發(fā)展空間。其可用于種植蔓越莓的土地大約有3000～6000公頃的儲(chǔ)備，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，產(chǎn)能逐步提高，蔓越莓種植面積若能達(dá)到6000～10000公頃，中國的蔓越莓產(chǎn)能就能達(dá)到全球的一半，實(shí)現(xiàn)我國從蔓越莓進(jìn)口國成為出口國的逆轉(zhuǎn)。
作為目前國內(nèi)唯一一個(gè)規(guī)模化種植蔓越莓的地方，加之到目前為止，中國海關(guān)總署還沒有批準(zhǔn)鮮果蔓越莓的進(jìn)口許可，這些都讓黑龍江成為國內(nèi)唯一可以供應(yīng)鮮果蔓越莓的產(chǎn)地。
養(yǎng)在深閨的東北新鮮蔓越莓“出閣”的這段時(shí)日，淘系平臺(tái)上“蔓越莓”詞條的搜索量同比上漲了958%，連帶其加工產(chǎn)品商品蔓越莓汁和蔓越莓干，同比搜索也分別上漲了228%和136%。
這座“東方蔓越莓之都”，正在以獨(dú)一無二“新土特產(chǎn)”，“紅”遍全國。
參考文獻(xiàn)：
1.尋找「超級(jí)水果」：東北、蔓越莓和年輕人 |三聲
2.揭秘千億蔓越莓產(chǎn)業(yè)：在休閑、餐飲、烘焙、食品保健等領(lǐng)域，都有機(jī)會(huì)做出獨(dú)角獸|浪潮新消費(fèi)
3.黑龍江撫遠(yuǎn)5萬粒太空蔓越莓種子搭乘神舟十四號(hào)“回家”|新京報(bào)
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