尤其是在忙碌的打工人圈子里，這種方便快捷的食品一直不溫不火。

他們既不想在餐館里遭遇那些預(yù)處理過的菜肴，也不愿意自己動手，用速成食材來打發(fā)自己的胃。

消費者們對預(yù)制菜的不滿日益高漲，他們擔(dān)心這些食品中隱藏的防腐劑和添加劑可能對健康造成威脅。

同時花大價錢在餐廳享用看似高級的預(yù)制菜，卻成了一個讓人哭笑不得的消費陷阱。

然而，就是在這樣的市場背景下，胖東來的半成品菜卻悄然走紅。

在社交媒體上，一份名為胖東來必買清單的帖子火了，尤其是其中提到的半成品菜，成為了熱議的焦點。

在小紅書上，關(guān)于胖東來半成品必買推薦的話題已經(jīng)積累了超過2萬篇筆記，可見胖東來半成品菜的熱度非同一般。

網(wǎng)友們紛紛在相關(guān)帖子下留言，表示對胖東來半成品菜的支持。

圖源：小紅書@國境之南的時光超市

盡管預(yù)制菜在很多人心中可能不是最佳選擇，擔(dān)心其添加劑過多，對健康不利，但胖東來的預(yù)制菜卻是個例外。

消費者們似乎對胖東來有著特別的信任，認(rèn)為只要是從胖東來購買的預(yù)制菜，就是安全的。

胖東來的半成品菜之所以能獲得如此高的評價，主要得益于其新鮮的原料和干凈的處理方式。

這些因素讓胖東來在吃貨們心中樹立了良好的口碑，尤其是對于忙碌的上班族來說，胖東來的半成品菜簡直是他們的福音。

在胖東來還未成為網(wǎng)絡(luò)熱門話題之前，很多粉絲就已經(jīng)在晚上尋找打折的半成品菜，因為其性價比極高。

圖源：小紅書

現(xiàn)在，胖東來半成品菜在小紅書上的帖子流量都很高，可見其受歡迎程度。

預(yù)制菜市場一直是個爭議話題，消費者對預(yù)制菜的信任度是影響購買決策的重要因素。

在預(yù)制菜市場中，消費者對于產(chǎn)品的信任度是決定其購買意愿的關(guān)鍵因素之一。

由于行業(yè)內(nèi)部存在一些不規(guī)范的行為，比如使用劣質(zhì)食材和過量添加防腐劑，導(dǎo)致消費者對預(yù)制菜的信任度普遍不高。

去年，關(guān)于預(yù)制菜進(jìn)校園的討論在網(wǎng)絡(luò)上引起了巨大爭議，甚至有人將預(yù)制菜貶稱為人類飼料。

2024年的央視315晚會曝光了安徽省阜陽市部分企業(yè)使用劣質(zhì)槽頭肉生產(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的事件，這些企業(yè)被罰款近1400萬元。

胖東來卻通過嚴(yán)格的品質(zhì)控制、多樣化的產(chǎn)品選擇和貼心的服務(wù)，成功贏得了消費者的信任。

02 暖心與親民是胖東來的本

按照預(yù)制菜的定義，業(yè)內(nèi)將預(yù)制菜分為四大類：即食、即熱、即烹和即配。

從最開始的外賣小食，到現(xiàn)在的酒席電商，預(yù)制菜都已滲透其中。

便于烹調(diào)和存儲，又靠著廠家的價格內(nèi)卷，成了不少人開始青睞預(yù)制菜的原因。

據(jù)統(tǒng)計，全國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家激增到2022年超7.6萬家。

市場規(guī)模從2017年約1000億元增長到2021年超過3000億元。

從2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)模或?qū)⑼黄?000億元。

圖源：艾媒咨詢

既有四位數(shù)的輕奢體驗，也有百來元的實惠和家常。

將品牌做成了渠道，將信任做成了流量，主要源于胖東來以顧客為本的暖心企業(yè)文化。

不得不提，暖心與親民，才是支撐胖東來越走越遠(yuǎn)的根本，才是胖東來將品牌做大做強(qiáng)，成為堅實的渠道的一個重要因素。

前有員工特地在超市入口處預(yù)先清除顧客身上的積雪，后有超市內(nèi)羽絨服讓利促銷，僅賺3毛錢。

在購物體驗方面，胖東來超市不僅將自己定位為零售商，更是將自己視為服務(wù)業(yè)，始終秉持顧客至上的原則。

圖源：小紅書

但是在胖東來，不光是顧客有著良好的購物體驗，就連內(nèi)部員工，都享受著讓人意想不到的休假和薪資待遇。

一時間全網(wǎng)都在問：請問還招人嗎？、到底誰在給誰打工？。

大家不是反感預(yù)制菜，是反感預(yù)制菜當(dāng)成現(xiàn)炒的賣還不告訴你是預(yù)制菜。

可以賣預(yù)制菜，但是不能拿預(yù)制菜賣現(xiàn)做菜的價格，這才是大家抨擊的原因。

許多商超企業(yè)還都只追求眼前的利潤，普遍都缺乏深層次對消費者的了解和關(guān)懷，使得超市企業(yè)在無形中損失了大量的客源。

實體店存在的意義是為了提供給顧客良好的體驗從而產(chǎn)生消費沖動，而現(xiàn)在很多人迫于各方面的壓力忽略了顧客的體驗。

本末倒置急于求成，會適得其反的離目標(biāo)越來越遠(yuǎn)。

03 預(yù)制菜，經(jīng)不起推敲

去年九月預(yù)制菜進(jìn)校園首次引發(fā)大量的輿論和關(guān)注，人們紛紛表達(dá)出自己的不安，防腐劑和添加劑成為人們討論的焦點。

畢竟，這些菜是事先做好的，保存了很久，營養(yǎng)價值可能會打折扣。

而且這些食物需要長時間的存放，肯定添加了相關(guān)的保鮮成分。

把它們堂而皇之地送到校園，給孩子們食用，哪個家長會放心呢？

一方面是對品質(zhì)以及安全的擔(dān)憂，而另一方面還得防范不良商家的欺詐。

他們聲稱是現(xiàn)做現(xiàn)賣，實際上卻是使用預(yù)先準(zhǔn)備好的預(yù)制菜品。

近期又被曝光吃出異物的袁記云餃，早在去年就被曝光餡料是提前制作好的冷凍制品，甚至連餃子皮都是保質(zhì)期長達(dá)半年的凍品。

在品質(zhì)監(jiān)管不到位和商家誠信缺失的雙重打擊下，消費者對預(yù)制菜的態(tài)度逐漸轉(zhuǎn)向抵制。

網(wǎng)絡(luò)上也出現(xiàn)了大量關(guān)于是否應(yīng)該在餐廳使用預(yù)制菜以及是否需要提前告知消費者的討論。

圖源：微博

曾經(jīng)風(fēng)光無限的預(yù)制菜品牌烹烹袋，在獲得千萬融資后，也因為產(chǎn)品性價比不高而迅速走向了終結(jié)。

一時間打響了品牌知名度，但是馬上因為產(chǎn)品性價比不高而迅速走向了終結(jié)。

即使多次獲得資本加持，但商品的本質(zhì)還是要有性價比才行，這也給想走這條路的品牌商家添了一道大難題。

在企業(yè)的發(fā)展征途中，營銷推廣無疑是至關(guān)重要的。

然而，真正能夠打動消費者，引導(dǎo)他們做出購買決策的，始終是產(chǎn)品的性價比。

而且對于大多數(shù)人來說，他們也可能更傾向于選擇自己熟悉的、符合自己文化認(rèn)同的食材。

04

信任缺失，可能才是大眾抵制預(yù)制菜的最本質(zhì)原因。

信任的建立，需要整個預(yù)制菜行業(yè)數(shù)年甚至數(shù)十年點滴積累，而信任的坍塌卻是一夕之間。

胖東來的半成品菜之所以大受歡迎，實則離不開消費者對其選品原則的信任：

對供貨商品的嚴(yán)格篩選，為顧客提供價格質(zhì)量匹配的產(chǎn)品，與消費者建立堅實信任基礎(chǔ)。

而胖東來每一個被追捧的爆款，靠的就是這種真誠和信任。

這也恰恰是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)們，最值得學(xué)習(xí)的地方。