芬蘭-美國食品配料企業(yè)onego Bio已向FDA提交了一份公認安全（GRAS）通知，旨在獲得其通過精確發(fā)酵技術(shù)制備的蛋清蛋白生物清蛋白Bioalbumen的生產(chǎn)許可。此舉標志著首個非動物源性雞蛋蛋白產(chǎn)品即將進入全球食品市場。

據(jù)介紹，Bioalbumen是一種可持續(xù)且環(huán)境友好的解決方案，通過利用真菌Trichoderma reesei進行生產(chǎn)，產(chǎn)品中的氨基酸序列與天然雞蛋蛋白的氨基酸序列完全一致，可作為廣泛食品應(yīng)用中的即用型解決方案，包括烘焙食品、糖果、意大利面和即食食品等。與傳統(tǒng)雞蛋生產(chǎn)方式相比，其可顯著降低溫室氣體排放89%、減少土地使用95%以及降低用水量87%。此外，該成分還能有效抵御禽流感對食品安全和公共衛(wèi)生構(gòu)成的日益增長的威脅，從而加強美國的食品安全和供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。（資訊來源：Food Ingredients First）

圖源：Food Ingredients FirstTrustwell 推出基于AI的食品安全平臺FoodLogiQ

Trustwell 公司對其 FoodLogiQ 平臺進行了升級，旨在簡化食品供應(yīng)鏈管理的食品安全解決方案。據(jù)介紹，F(xiàn)oodLogiQ 平臺是一款面向食品行業(yè)的軟件套件，可提供包括合規(guī)性、質(zhì)量管理、可追溯性以及召回功能在內(nèi)的多項服務(wù)。新增的功能進一步強化了該套件的既有的強大功能以確保食品安全和合規(guī)性。此外，該工具還可協(xié)助制造商管理與供應(yīng)商的協(xié)作關(guān)系，并確保整個供應(yīng)鏈的透明度。

Truswell 強調(diào)，嵌入式分析工具能夠協(xié)助食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者超越基礎(chǔ)報告，實現(xiàn)真正的數(shù)據(jù)驅(qū)動型決策和戰(zhàn)略。它整合了多對象儀表板、高級可視化選項以及 AI 驅(qū)動的搜索功能，在不犧牲強大的數(shù)據(jù)探索或運營敏捷性的情況下，提供直觀、易于操作的用戶體驗。此外，該軟件還配備了Explain Visualization功能，該功能使得制造商能夠以人類可讀的語言獲得數(shù)據(jù)可視化的簡潔解釋，從而簡化復(fù)雜的圖表和圖形。

據(jù)悉，F(xiàn)oodLogiQ 產(chǎn)品管理解決方案得到了該公司旗艦標簽軟件 Genesis Foods 的支持，該軟件旨在為用戶提供對配方管理黃金標準的便捷訪問。（資訊來源：Food Ingredients First）

圖源：Food Ingredients First山東赫達集團宣布在美國新建 HPMC 空膠囊工廠

纖維素醚及羥丙基甲基纖維素（HPMC）空膠囊制造商山東赫達集團宣布，計劃在美國投資八千萬美元建設(shè)HPMC空膠囊工廠。新工廠的建立旨在為客戶提供多項益處，包括通過優(yōu)化的供應(yīng)鏈管理提升交貨速度、降低運輸成本以及減少碳排放，并預(yù)計在未來創(chuàng)造約200個就業(yè)機會。

據(jù)悉，赫達集團擁有一條完整的HPMC膠囊供應(yīng)鏈，其旗下品牌Caps-Healsee目前年產(chǎn)能已超過300億粒膠囊，而美國新工廠預(yù)計每年將提升超過200億粒HPMC膠囊的生產(chǎn)量。山東赫達集團北美分部SD Head USA的首席運營官Johnnie Chen表示：新設(shè)施將使我們能夠更高效地服務(wù)于北美合作伙伴，同時幫助企業(yè)縮短交貨時間，并確保更加強大和可靠穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。赫達集團能夠向美國和加拿大（全球最大的植物基膠囊市場）展示公司長期的業(yè)務(wù)承諾，感到非常自豪。（資訊來源：Nutritionaloutlook）

圖源：NutritionaloutlookSomato睡眠補充劑獲Alkemist Assured 認證

Nutraland生產(chǎn)的睡眠補充劑Somato榮獲Alkemist Assured認證，該認證隸屬于Alkemist Labs的質(zhì)量透明度計劃。此獎項專門授予經(jīng)嚴苛的驗證流程證實其符合高標準質(zhì)量的產(chǎn)品。

據(jù)悉，Nutraland的睡眠補充劑Somato融合了天然西紅柿植物毛素，以及γ-氨基丁酸（GABA）和番茄紅素等成分，旨在為消費者提供可替代合成褪黑激素的天然植物成分產(chǎn)品新選擇。為獲得Alkemist Assured™認證，該睡眠補充劑必須通過成分真實性、純度、特性、污染物和效力的全方位檢測。Alkemist Assured計劃將向消費者證明產(chǎn)品符合該計劃的最高透明度和質(zhì)量標準，并提供獨立驗證，明確Somato源自西紅柿，從而為消費者提供清晰的信息。（資訊來源：Nutritionaloutlook）

圖源：adobe.stock/唐森/Serhiy Shullye美國新聞發(fā)布 2025 年版最佳飲食評級

美國《新聞與世界報道》公布了2025年最佳飲食評級，據(jù)悉，該評級體系綜合了來自醫(yī)生、注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)流行病學(xué)家、廚師以及減肥研究人員等六十九位專家的意見。此次第15版的評級體系從對飲食進行排名轉(zhuǎn)變?yōu)閷︼嬍尺M行評級，并對38個類別中的21種飲食方式進行了深入研究，其中地中海飲食在 2025 年最佳飲食中評價最高。

美國《新聞與世界報道》健康版塊執(zhí)行編輯Gretel Schueller指出：最佳飲食的更新評級體系體現(xiàn)了個人需求和目標的多樣性，考慮到了除減肥之外的多種因素，包括整體健康和慢性病預(yù)防。同時，通過摒棄單一的飲食排名列表，此次評級體系的健康和生活方式類別的數(shù)量幾乎翻倍，旨在為消費者提供更加個性化的體驗，幫助他們根據(jù)自己的健康優(yōu)先事項和飲食目標做出更明智的選擇。

針對特定的健康和生活方式需求，2025年新增了12個最佳飲食類別，此外還包括13種新評估飲食。（資訊來源：prnewswire）

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