淀粉腸塌房，一波三折。

自3月15日被曝光淀粉腸里含有人不能吃的雞骨泥后，這個(gè)頂流網(wǎng)紅小吃在5天內(nèi)登上微博熱搜近40次，其中7次話題熱度登頂，堪稱史上波及人數(shù)最廣的塌房事件之一。

不少圍觀網(wǎng)友在線破防：我都吃淀粉腸了，你還往里面放什么肉！

幾乎是一夜之間，熱鬧的淀粉腸攤位無人問津，路人們望而卻步，不少攤主一晚上0收入。曾經(jīng)的朝陽產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)眼就似乎要夕陽末路。

不過故事沒有就此結(jié)束，淀粉腸也并沒有因此被徹底打入冷宮。

一些溺愛淀粉腸的網(wǎng)友經(jīng)歷了最初的震驚后，沒有就此拋棄，而是奔走為淀粉腸澄清。他們引用專家的觀點(diǎn)，指出雞骨泥可以給人吃，要看加工條件，以及出現(xiàn)問題的或許只是個(gè)別廠家，不能打死所有淀粉腸。

淀粉腸廠家們也沒有坐以待斃，他們曬出產(chǎn)品合格證書力證清白，面對(duì)質(zhì)疑有人甚至在直播間2小時(shí)吃掉10根腸。

這一方法也確實(shí)有效。新榜旗下抖音數(shù)據(jù)工具新抖顯示，熱度最高的抖音賬號(hào)淀粉腸小王子，4天時(shí)間漲粉超3萬，直播間累計(jì)銷售額超過40萬元，單場(chǎng)最高帶貨10萬元，相比之前直播額翻了10倍，商品庫(kù)存直接賣到開啟預(yù)售。

多方努力之下，淀粉腸的口碑觸底反彈，#腸粉回宮#話題一度引爆熱搜。就連東方甄選的自營(yíng)烤腸賬號(hào)都趕上了這波熱度，近期開始首場(chǎng)直播，鏡頭對(duì)準(zhǔn)了烤腸工廠生產(chǎn)流程。

一根小小的淀粉腸，不過兩三元，為什么能掀起這么大的風(fēng)波？這場(chǎng)風(fēng)波背后，淀粉腸究竟是不是一門好生意？

01

淀粉腸廠家直播吃腸自救，銷售額上漲超10倍。

淀粉腸出事，心碎的是網(wǎng)友，而真正受到損失的，是這條產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)角色——夜市賣淀粉腸的攤販、提供貨源的經(jīng)銷商，以及生產(chǎn)廠家。

這幾天，陸續(xù)有#老人出攤賣淀粉腸無人問津#、#淀粉腸攤主一晚0收入#等話題引發(fā)關(guān)注，曾經(jīng)擺攤一晚上就能賣出一箱淀粉腸，如今一根都難賣出，甚至有淀粉腸攤主因?yàn)闆]有生意轉(zhuǎn)行賣起了烤面筋。

藍(lán)鯨新聞報(bào)道稱，有淀粉腸經(jīng)銷商這幾天遭遇批量退貨，并重點(diǎn)提到了夫宇這個(gè)牌子的淀粉腸，因?yàn)楸绕渌谱涌雌饋砀?，利于銷售，因此頗受攤販歡迎，但經(jīng)銷商表示我們自己都不吃，里面有狠活。

央廣網(wǎng)原報(bào)道中提到淀粉腸品牌與配料表   圖源：央廣網(wǎng)

據(jù)了解，夫宇是目前市場(chǎng)上銷量最高的淀粉腸品牌之一。面對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量危機(jī)，夫宇在3月16日就火速發(fā)布聲明，否認(rèn)使用骨泥等原料，并提到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門也做了突擊檢查。

夫宇、開開等淀粉腸品牌的《食品安全聲明》

失望的網(wǎng)友們并未買賬，他們涌進(jìn)賣夫宇淀粉腸的直播間與主播對(duì)峙，刷屏淀粉腸的質(zhì)量問題，甚至攻擊起了主播本人。

抖音主播淀粉腸小王子也沒有幸免。這是一個(gè)專門賣夫宇淀粉腸的直播賬號(hào)，IP地址與夫宇一樣都位于山東棗莊，到目前為止已經(jīng)直播賣了一年多的淀粉腸。

淀粉腸塌房風(fēng)波后，淀粉腸小王子在直播間被幾萬人指責(zé)抨擊，客服也被殃及，幾個(gè)月前賣出去的貨都被要求退款。他本人表示：我把這輩子的罵都挨過了。

為了證明產(chǎn)品沒有問題，他本人在直播間里2小時(shí)連吃10根淀粉腸，一度登上熱搜、引發(fā)關(guān)注。

夫宇食品公司也跟上了澄清的步伐，3月18日抖音直播老板本人直播吃淀粉腸，還在抖音上公開了淀粉腸的生產(chǎn)流程，甚至連生產(chǎn)配方都寫出來了。評(píng)論區(qū)也有員工出來自證我們自己都吃。兩天時(shí)間，夫宇官方賬號(hào)的抖音粉絲就從幾千漲到了4萬。

隨著雙潤(rùn)、開開等幾大淀粉腸品牌也陸續(xù)聲明澄清骨泥傳聞，淀粉腸塌房事件迎來反轉(zhuǎn)，不少網(wǎng)友指出最初曝光報(bào)道的不嚴(yán)謹(jǐn)之處，比如記者去問寵物食品商家骨泥能不能給人吃，商家當(dāng)然說不能等等。

一些食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的科普大V比如中國(guó)食品報(bào)融媒體、營(yíng)養(yǎng)師顧中一也為淀粉腸發(fā)聲，顧中一指出淀粉腸添加雞骨泥并無實(shí)錘，且即使添加也不是違規(guī)行為，雞骨泥可以用于人的食品，因此沒必要一刀切把淀粉腸劃成不能吃的‘毒食品’。

在這種趨勢(shì)下，越來越多溺愛淀粉腸的網(wǎng)友選擇了原諒，抖音上幾天之間冒出了數(shù)十個(gè)跟風(fēng)直播夫宇淀粉腸的賬號(hào)，淀粉腸小王子也因此銷售額暴漲。

新抖數(shù)據(jù)顯示，3月18日-3月20日連續(xù)三天淀粉腸小王子的日均銷售額均超過10萬元，熱度最高的單場(chǎng)直播觀看流量超過130萬人次，銷售額達(dá)到10萬-25萬元。此前他單場(chǎng)直播銷售額大多為2500-5000元，直接暴漲近10倍。

02

一根小小的淀粉腸，為何能掀起大風(fēng)波？

淀粉腸到底還能不能吃，目前仍處于各家舉證階段，不能一桿子打死，也無人敢打包票。

從目前趨勢(shì)來看，這根淀粉腸引發(fā)的風(fēng)波和論戰(zhàn)，短期內(nèi)可能還將持續(xù)。

不過，一根成本幾毛錢、售價(jià)兩三元的淀粉腸，究竟為什么能掀起這么大的風(fēng)波，還有無數(shù)溺愛的網(wǎng)友主動(dòng)為之證明清白？

這大概就是夜市圈頂流的影響力吧，有網(wǎng)友表示我比流言蜚語更早認(rèn)識(shí)它，雖只是玩梗調(diào)侃，但也不無道理。

作為不少人從小吃到大的夜市小吃，淀粉腸這兩年風(fēng)頭不減，加上擺攤經(jīng)濟(jì)爆火的加持，話題熱度始終居高不下。

新榜旗下小紅書數(shù)據(jù)工具新紅顯示，在315之前半年時(shí)間里，淀粉腸相關(guān)話題在小紅書的日均獲贊數(shù)達(dá)到1.74萬，累計(jì)獲贊超過266萬次。

抖音上的熱度也不低。新抖數(shù)據(jù)顯示，過去一年抖音上與淀粉腸相關(guān)的視頻累計(jì)獲贊超過5700萬次，#淀粉腸#的話題播放量更是超過了57億次。

315之前，網(wǎng)友們對(duì)于淀粉腸的討論主要分為三類：一種是分享吃淀粉腸的日?；蛘呱疃巫樱灰环N是淀粉腸制作教程；還有一種就是教你如何擺攤淀粉腸賺錢、作為副業(yè)。

比如小紅書博主冬梅來了去年年末發(fā)布了一條筆記，主題為上班族空余時(shí)間擺個(gè)小攤，內(nèi)容就是靠淀粉腸實(shí)現(xiàn)副業(yè)收入超過主頁，筆記獲贊3.3萬次。

對(duì)于許多想將擺攤作為副業(yè)的年輕人來說，淀粉腸是一門門檻低、上手快、又很容易有即時(shí)回報(bào)的生意。

有擺過攤的網(wǎng)友透露，淀粉腸找經(jīng)銷商拿貨，一根便宜點(diǎn)的五六毛、貴點(diǎn)也就9毛不到一塊，擺攤一般賣3元一根，貴一點(diǎn)的賣5元，一個(gè)晚上掙個(gè)小幾百問題不大。

正是因?yàn)榈矸勰c一直以來都備受關(guān)注，靠打假食品走紅的辛吉飛早在兩年前就曾點(diǎn)評(píng)過淀粉腸都是科技與狠活，還親自動(dòng)手用變性淀粉、大紅色素、香辛料等原材料制作過淀粉腸。

今年2月他又在視頻里表態(tài)香腸沒有純淀粉，純淀粉做不了香腸，大廠家用的肉可能好一些，小廠家就是雞皮鴨皮雞架子加淀粉調(diào)料色素之類的混一混。

如今淀粉腸出事，辛吉飛的視頻片段又被重新翻出來，他本人也跟上了這波熱度，再次發(fā)視頻稱這種淀粉腸狗都不吃，還為自己曾經(jīng)因點(diǎn)評(píng)淀粉腸被扣上制造焦慮的帽子喊冤。這條視頻獲贊3.7萬次。

當(dāng)然，可以預(yù)見的是，按照眼下這勢(shì)頭，315之后的淀粉腸短期內(nèi)熱度還不會(huì)涼。

新紅數(shù)據(jù)顯示，3月15日至3月20日這5天時(shí)間里，小紅書上淀粉腸的話題熱度翻了數(shù)倍，筆記日均獲贊數(shù)近20萬次。

除了表態(tài)震驚、失望，或是玩塌房段子之外，無法舍棄淀粉腸的網(wǎng)友開始分享自制淀粉腸教程。

比如愛做飯的多多媽，在小紅書分享了自制肌肉淀粉腸的筆記，獲贊超過17萬次；還有抖音粉絲2000萬的美食博主呂小廚愛美食也分享了制作淀粉腸的視頻，單條獲贊38.8萬次。

03

淀粉腸還是一門好生意嗎？

時(shí)到今日，淀粉腸的塌房風(fēng)波還沒有大結(jié)局，關(guān)于淀粉腸的爭(zhēng)議依舊存在。

經(jīng)歷這一切后，淀粉腸還是一門好生意嗎？

從如今的話題走向來看，淀粉腸生意應(yīng)該不會(huì)徹底走向末路，流量在，消費(fèi)者的需求也在，夜市小攤?cè)杂猩狻?/p>

一個(gè)20萬人投票的調(diào)查顯示，超五成的網(wǎng)友表態(tài)自己還會(huì)持續(xù)吃淀粉腸。

一批生產(chǎn)廠家正在通過工廠車間直播方式接受網(wǎng)友監(jiān)督、挽回淀粉腸口碑，東方甄選等頭部品牌也在試探性介入，有報(bào)道稱淀粉腸的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或許因這一次事件被推動(dòng)建立。

又一次，短視頻直播成為了商家陣地，也為他們帶來潑天的富貴和流量，一些品牌和商家也日漸習(xí)慣了且越發(fā)熟練地用這種方式來為自己發(fā)聲。

但掌握了流量不代表就掌握了真理，流量本是雙刃劍，食品安全也無小事。

淀粉腸風(fēng)波不該只在流量玩梗中過去，即使無條件溺愛淀粉腸，網(wǎng)友也需要一個(gè)塵埃落定的答案：哪些能吃、哪些不能吃。

畢竟，流量是一時(shí)的，良心生意才能長(zhǎng)久。

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