作者/蒙嘉怡

閉店

上周，至少有9家咖啡店、1家茶飲店關(guān)閉。

關(guān)閉的茶咖店中，星巴克、Seesaw、皮爺咖啡、Tims天好咖啡為連鎖品牌，其他均為獨(dú)立門店。其中，星巴克南京狀元樓店開業(yè)至今已有10年，Tims天好咖啡天一廣場店為寧波首店，皮爺咖啡西湖店是熱門的網(wǎng)紅店，Seesaw咖啡關(guān)閉了深圳最后一家門店，全國僅剩46家門店，其中，廣東省僅剩珠海一家門店。

此前，部分連鎖品牌的早期門店多承擔(dān)市場教育功能，它們通常店面寬敞、地理位置優(yōu)越。品牌方在開設(shè)這類門店時(shí)，往往更注重其廣告效應(yīng)而非直接經(jīng)濟(jì)回報(bào)。隨著消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知逐漸成熟，市場的競爭日益激烈，這些曾經(jīng)發(fā)揮重要宣傳作用的廣告型門店效率逐漸降低，自然而然地成了被淘汰的對象。

同時(shí)，由于茶咖入行門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，規(guī)?；欠浅Ｖ匾母偁幨侄危?guī)模效應(yīng)帶來的成本優(yōu)勢、知名度等成為品牌新的核心競爭力。在這種規(guī)?；母偁幹?，中小品牌發(fā)展將明顯受阻，大魚吃小魚的行業(yè)整合將頻繁發(fā)生，小品牌、獨(dú)立門店的關(guān)閉也將繼續(xù)。

開店

上周，茶咖品牌們開店忙。

瑞幸共開設(shè)了156家新店；2月27日，爺爺不泡茶在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)內(nèi)的新店開業(yè)，并推出了特價(jià)活動(dòng)，店內(nèi)所有飲品僅售9.9元。

此外，據(jù)獨(dú)角Mall消息，南京城北萬象匯已經(jīng)有蜜雪冰城 華潤首店的圍擋。這一動(dòng)作打破了蜜雪冰城以往以街邊店為主的布局模式。有分析稱，進(jìn)入華潤系商業(yè)有助于提升蜜雪冰城的品牌形象，吸引更廣泛消費(fèi)群體，但也可能面臨與高端商業(yè)定位的兼容性問題。

日前，藍(lán)瓶咖啡宣布，3月將在UnCommons開設(shè)其在內(nèi)華達(dá)州的第一家店，UnCommons是拉斯維加斯西南部一個(gè)城市園區(qū)，與新的Durango賭場和度假村隔江相望。值得一提的是，此次開業(yè)是藍(lán)瓶咖啡近年來首次在美國新市場開業(yè)。

新品

星巴克玫瑰20系列即將售罄，3月4日將上新茉莉系列；3月3日，爺爺不泡茶與少年歌行聯(lián)名，推出水蜜桃、紅玫瑰新品；2月25日，茶百道推出桑葚系列，上市三天以來，全國茶百道門店已用掉超10萬斤桑葚。

3月3日，瑞幸推出鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶，這是輕輕茉莉·輕乳茶的升級(jí)版。為慶祝新品上市，瑞幸啟動(dòng)大規(guī)模9.9活動(dòng)。

值得注意的是，今天，瑞幸聯(lián)合中國食品報(bào)社發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用三個(gè)100標(biāo)準(zhǔn)》倡議，即茶采用100%真茶鮮萃；乳使用100%動(dòng)物乳脂；輕，每杯（約450ML）熱量100kcal左右。上述新品正是基于該標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)與制作的，伴隨著新品的上市，瑞幸還在門店投放了2萬多臺(tái)自研萃茶設(shè)備。

健康

3月3日，Tims天好咖啡宣布在全國超千家門店啟用ABCD營養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)，成為首批參與健康營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的連鎖咖啡品牌。

營銷

2月27日，霸王茶姬、庫迪咖啡先后宣布與《哪吒之魔童鬧?！仿?lián)名，這是哪吒2上映以來首次與茶咖品牌進(jìn)行聯(lián)名。目前，霸王茶姬的活動(dòng)開始時(shí)間尚未確定，而庫迪的聯(lián)名活動(dòng)于3月17日正式開啟。茶咖觀察了解到，哪吒與庫迪的聯(lián)名為現(xiàn)制咖啡飲品的獨(dú)家聯(lián)名。

資本

2月26日上午9時(shí)，蜜雪冰城公開發(fā)售環(huán)節(jié)認(rèn)購結(jié)束。數(shù)據(jù)顯示，融資認(rèn)購倍數(shù)達(dá)到5125倍，認(rèn)購金額達(dá)到1.77萬億港元，創(chuàng)下港股市場新股認(rèn)購新紀(jì)錄。3月3日，蜜雪集團(tuán)正式登陸港股市場，每股發(fā)行價(jià)為202.50港元，上市首日開盤價(jià)為262.00港元/股，較發(fā)行價(jià)上漲29.38%，當(dāng)日收盤價(jià)290港元，漲幅超40%，目前蜜雪集團(tuán)的市值達(dá)1093億港元。

2月28日，市場消息顯示，新茶飲品牌茶叮嚀宣布完成3000萬元A輪融資，本輪由中良華太投資有限公司獨(dú)家領(lǐng)投。該品牌計(jì)劃將資金用于供應(yīng)鏈體系優(yōu)化、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)及全國門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張，加速進(jìn)入規(guī)?；l(fā)展階段。

2月25日，有消息指出，KKR、Fountainvest Partners 和PAG等私募股權(quán)公司正有意收購星巴克中國業(yè)務(wù)的股權(quán)。此外，消息人士還透露，包括華潤集團(tuán)和美團(tuán)在內(nèi)的中國公司也被視為潛在買家。星巴克執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Rachel Ruggeri預(yù)計(jì)將在未來幾周內(nèi)與其他公司高層一起訪問中國，進(jìn)行股權(quán)出售談判。

星巴克全球發(fā)言人拒絕對市場傳言進(jìn)行證實(shí)，同時(shí)以星巴克全球CEO Brian Niccol在2025年第一季度財(cái)報(bào)電話會(huì)議上的發(fā)言回應(yīng)此事稱，我看到這個(gè)市場的活力和未來的機(jī)會(huì)，還看到了一些短期內(nèi)可以做出的調(diào)整，來增強(qiáng)我們的業(yè)務(wù)，同時(shí)繼續(xù)探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，以便在中國持續(xù)取得增長。

人事調(diào)整

2月26日，奈雪的茶（2150.HK）發(fā)布公告稱，鄧彬因需發(fā)展其他個(gè)人事務(wù)，已提呈辭任執(zhí)行董事及公司首席運(yùn)營官，自2025年2月26日起生效。鄧彬辭任上述職位后，將不再于集團(tuán)擔(dān)任任何職位。

近日，皮爺咖啡母企JDE Peet's宣布，新任首席財(cái)務(wù)官Yang Xu將于2025年5月接替現(xiàn)任首席財(cái)務(wù)官Scott Gray。據(jù)了解，Yang Xu是一位法籍華裔，此前曾在瑞士口腔美學(xué)公司士卓曼集團(tuán)（Straumann）擔(dān)任首席財(cái)務(wù)官，更早之前在卡夫亨氏（Kraft Heinz）擔(dān)任高管。

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