酷暑烈日，當我們口干舌燥、汗涔涔地鉆進便利店或奶茶店，最想買的一定是冰飲，而且要加冰、加滿冰，或者干脆另買一個冰杯自制飲料才過癮。去年被熱議的冰杯，今年可以說更加火爆了。據(jù)《2025中國都市消費行為白皮書》顯示，冰杯銷量連續(xù)兩年增速超300%，一線城市人均年消費冰杯達48杯。
有關冰杯的討論也熱度不減，從去年蜜雪冰城的1元冰杯，到今年山姆2公斤冰塊賣22.8元，再到蒙牛伊利都上線冰杯產(chǎn)品……而冰杯成為夏日流量明星的關鍵，可能在于：它對品牌商家和消費者來說，都不只是單純的一杯冰塊那么簡單而已。
01、冰杯的前線戰(zhàn)事：從翻車到卷土重來
冰杯的走紅，要從去年夏天蜜雪冰城的1元冰杯說起。
當時，蜜雪冰城的冰杯以極低的價格迅速霸屏社交媒體。按業(yè)內人士估算，每個冰杯的成本（含包裝）約0.5元，進貨價約0.7元，算上店鋪運營和人力成本，基本是賠本買賣。
但蜜雪冰城真正的算盤，并不在冰杯本身，而在于用這款極具吸引力的低價產(chǎn)品，為品牌帶來一些新的營銷曝光和討論聲量，通俗來講就是賠本賺吆喝。而堂食點單時，用戶極有可能會順手加購一杯奶茶或果茶，實現(xiàn)流量轉化，可謂一舉兩得。
圖源：蜜雪冰城
不過，在暴漲的熱度之下，產(chǎn)品斷貨、門店價格不一、部分店鋪拒售等問題很快暴露，店員和消費者都怨聲載道，品牌不得不緊急出面致歉。但從商業(yè)角度看，蜜雪冰城當時的翻車，也從側面證明了冰杯所承載的消費潛力與流量價值。
而今年，冰杯市場有了更多玩家入局。
比如古茗在小程序低調上線一杯冰水，500毫升售價1元，但是僅限自提，一定程度上能夠避免供需失衡。據(jù)古茗內部數(shù)據(jù)統(tǒng)計，購買1元冰水的顧客中約35%會選擇加購其他產(chǎn)品，最終客單價平均突破20元。
圖源網(wǎng)絡
書亦燒仙草則在部分地區(qū)推出任意消費+1元換購冰杯的活動，再加0.5元能夠另加兩片檸檬片。每人單日限購3杯，既滿足了消費者嘗鮮心理，也控制了成本風險。
結合去年來看，茶飲品牌今年的冰杯戰(zhàn)事似乎更具有策略性，主要通過低價來刺激消費，冰杯更像是一個流量中轉站：用低價引入用戶，再通過產(chǎn)品組合提高消費客單價，延長停留時間，激發(fā)分享行為等等。
02、冰杯返場背后的嘗鮮心理
除了以線下場景為主的現(xiàn)制茶飲品牌和便利店，冰杯爆火的另一個關鍵戰(zhàn)場，是上半年硝煙彌漫的即時零售平臺。
餓了么、美團小象超市、盒馬等平臺紛紛上線自有品牌的冰杯。
美團小象超市還推出了不少冰杯套裝，以冰杯+飲品的組合套餐進行售賣，從果汁飲料，到烈酒特調，消費者只需一鍵下單，就能收到冰塊、杯子和飲品原材料，即便是在室外手頭沒有其他工具的情況下，也能輕松DIY一杯夏日特飲。
圖源：小象超市
組合銷售的玩法，餓了么去年的冰冰有禮節(jié)也進行了大規(guī)模實踐。餓了么聯(lián)合了5萬家零售門店，提供0.01元加購冰杯的選項，由此帶動可樂、純凈水、啤酒、果蔬飲料等酒水的外賣銷量。
根據(jù)尼爾森IQ聯(lián)合餓了么發(fā)布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》顯示，僅2024年6月，平臺酒+冰塊類訂單同比增長170%，而飲料+冰塊類訂單同比上漲142%。飲品搭配冰杯，正成為即時零售新的爆點。
而奧緯咨詢與美團閃購發(fā)布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》則預測，未來三年內，冰品與冰飲品類在即時零售平臺上的增速將達到39%，遠遠高于全渠道的8%，極有可能成為平臺標志性品類。
那么，問題來了：明明可以在家用冰格自己制冰，甚至有的人還有家用制冰機，為什么會選擇花錢買冰？
當人們在買冰杯時，實際上買的是一種嘗鮮體驗。
首先，冰杯+飲品的組合提供了新口味的可能。檸檬薄荷冰水、草莓乳酸冰茶、低度氣泡酒特調……飲品DIY成為一種更有新鮮感的玩法，而搭配的無限可能則讓消費者感受到更多樂趣和成就感。相比等待品牌出新品，自己調制的每一杯冰飲都可以算是新品，某種程度上來說，消費者也在這個過程中掌握了更多的主動權。
而且，自制飲品也滿足了消費者對于新鮮現(xiàn)制飲品的需求。根據(jù)魔鏡洞察，鮮食飲品近年來呈現(xiàn)增長勢頭，2024年1月至7月，線上主流平臺鮮食飲品市場的總銷售額達41.4億元，同比增長29.5%。
圖源：魔鏡洞察
其次，用戶嘗鮮的觸發(fā)條件是即時滿足，而冰杯則實現(xiàn)了這種即時滿足。
怎么理解？因為嘗鮮欲望本身是帶有一些沖動的，隱含著它特有的時間窗口——如果現(xiàn)在不能立刻滿足需求，那么新鮮勁就會過去；如果此刻想DIY冰飲，自己臨時凍冰塊就沒法馬上實現(xiàn)。
所以冰杯的售賣，在渠道上也著重易得性，不管是線下零售渠道的鋪開，還是即時零售平臺的三十分鐘達，都在保證用戶的即時滿足。
最后，冰杯與飲品DIY也成為一種新的社交貨幣，而這恰恰也為嘗鮮帶來了更多內在動機。在小紅書曬一杯自己做的夏日冰飲，或是分享自己獨創(chuàng)的DIY秘方，配上本身就高顏值的冰杯，就像曬美甲、曬穿搭一樣，成為身份表達與生活方式的一部分。
在這個邏輯中，嘗鮮不僅是滿足味覺和情緒，更是一種我也試過的參與感和認同感。根據(jù)《2024年冰杯消費趨勢洞察》顯示，2024年上半年冰杯相關內容的發(fā)布量同比增長超2倍，互動量增長超4倍。
圖源：小紅書
另外不得不提的是，相較自己凍的冰塊，市售食用冰在形狀、潔凈度、化水速度上都有明顯優(yōu)勢，而且無需提前準備、一次即用，使用體驗更友好。
所以冰杯熱賣的背后，其實是年輕消費者愿意為新鮮感、參與感、社交價值等付費的體現(xiàn)，而這也正是嘗鮮經(jīng)濟的核心。
03、嘗鮮經(jīng)濟，拓寬品類的想象空間
嘗鮮經(jīng)濟的力量，不僅重新定義了冰杯的消費場景，也推動了產(chǎn)品與營銷的持續(xù)創(chuàng)新。
正如前文提到的，鮮已經(jīng)成為新一代消費者的關鍵詞。即飲NFC果汁、鮮泡茶、現(xiàn)調咖啡等鮮食飲品的火爆，說明消費者越來越偏好更新鮮、更現(xiàn)場的產(chǎn)品體驗。而冰杯，正好成為連接這些新鮮口感的媒介，將鮮進行到底。
而冰杯本身的形態(tài)也在不斷進化，不斷滿足消費者對于新奇體驗的需求。冰杯品類升級包括冰塊和包裝兩個維度，進一步拓寬我們對于冰品的想象空間。
比如7-eleven推出的小熊咖啡冰杯，不僅將咖啡做成冰塊，但設計成了小熊的形狀，倒入水或牛奶還能擁有一個沐浴中的小熊，像這樣在口味和造型上的突破，為消費者帶來了更多附加的情緒價值和社交價值，拍照打卡也成為一大購買動機。
盒馬也打造了冷萃咖啡冰冰杯系列，結合自有咖啡品牌，將冰杯變成即飲咖啡體驗的一部分。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，2025年6月，咖啡冰杯的銷量同比增長了60%，這也說明冰杯在品類交叉中具有極強的延展性。
冰塊口味上，除了咖啡冰，盒馬、羅森等零售平臺還推出檸檬冰冰杯、冷萃龍井茶冰冰杯等水果、茶飲風味冰杯，可以直接食用，也可以和氣泡水等飲品搭配。夸張點說，萬物皆可冰。
圖源：盒馬小紅書賬號
包裝上的升級，可以以全家的MBTI冰杯為例。結合年輕人常愛聊到的MBTI人格，全家將E人駕到、P人在此等杯身標簽與飲品綁定，強化了社交貨幣的屬性。
放眼海外，日本和韓國的冰杯消費則已經(jīng)邁入常態(tài)化。
根據(jù)前瞻研究院的數(shù)據(jù)顯示，日本冰杯的年銷量高達 25.7 億杯，比瓶裝水賣得都好。冰杯在韓國也非常常見，而且不局限在夏天。在便利店，冰杯常和袋裝的濃縮飲料擺在一起，將兩者組合自制一杯簡易的冰飲可以說是基本操作。
網(wǎng)絡數(shù)據(jù)顯示，韓國三大便利店2020年的暢銷產(chǎn)品榜中，冰杯最高能在第二位。這或許也預示著國內冰杯的下一個階段，從新奇走向日常，從營銷工具走向生活方式接口。
回到開頭的問題，冰杯對于消費者和商家來說意味著什么。
當消費者買冰杯，買的其實是新鮮，是新奇與即時滿足的體驗；而商家賣冰杯，賣的是流量入口的生意，通過對于嘗鮮經(jīng)濟的把握和利用，用低價和新鮮感帶來更大的流量，從而激發(fā)更多消費可能。
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