溯源革命：從 信息斷層 到 全鏈透明
當檢測體系日趨完善、協(xié)同機制逐步成熟，叮咚買菜將目光投向了生鮮行業(yè)更深層的痛點 ——信任鴻溝。用戶總會問，‘有機是真有機嗎？’‘無抗是真的沒有抗生素嗎？’ 武德銀坦言，這些疑問的根源在于供應鏈信息的 不透明。ISO22000 國際食品安全管理體系早已指出，食品安全是全鏈路協(xié)同工程，只有鏈路公開透明，用戶才會真正安心。
為了打通這一 任督二脈，叮咚買菜啟動了 求真溯源 項目。這不是一個拍腦袋的決定，而是基于大量調(diào)研的系統(tǒng)性工程。項目團隊先后走訪了內(nèi)蒙古有機黑豬養(yǎng)殖基地、云南藍莓基地、浙江無抗鱸魚基地、上海崇明有機蔬菜基地等數(shù)十個源頭，發(fā)現(xiàn)了行業(yè)共性難題：上游農(nóng)事記錄多為紙質(zhì)臺賬，信息化程度極低；運輸環(huán)節(jié)的溫濕度、時長等數(shù)據(jù)難以留存；用藥記錄更是 碎片化，難以追溯。我們希望所有種養(yǎng)殖記錄、用藥記錄、運輸記錄都能被完整、可靠地記錄，做到可查、可追溯。 武德銀說。
這一目標的實現(xiàn)，恰逢叮咚買菜 一寸窄，一公里深 戰(zhàn)略的提出。求真溯源就是品質(zhì)保障上的‘一公里深’實踐。 項目團隊聯(lián)合商品開發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)、品控等多部門，與供應商反復共創(chuàng)，經(jīng)過近半年打磨，求真溯源系統(tǒng) 終于上線。
以肉禽品類為例，系統(tǒng)覆蓋生豬供應鏈的八大關(guān)鍵節(jié)點：飼料種植、喂養(yǎng)管理、用藥記錄、育肥過程、出欄屠宰、車輛運輸、原料入庫、分割包裝。每個節(jié)點確定 2-3 個關(guān)鍵行為作為支撐，通過視頻監(jiān)控、人工拍照等方式實時抓取數(shù)據(jù)并上傳系統(tǒng)。這些節(jié)點和行為可根據(jù)品類特性靈活配置，確保系統(tǒng)適配不同生鮮品類。 武德銀解釋道。
對于消費者關(guān)心的 溯源如何不摻水、不走樣？供應商作假成本有多高？ 這一問題，武德銀給出了明確回應：‘求真溯源’與傳統(tǒng)溯源的區(qū)別，核心在企業(yè)價值觀與文化。叮咚這些年的批批檢測、主動下架、30% 供應商未進入合格目錄等，都是實打?qū)嵉拇胧，F(xiàn)在通過 AI 技術(shù)替代部分人工環(huán)節(jié)，提升了溯源的可靠性；更重要的是，供應商深度參與共創(chuàng)，系統(tǒng)簡化了其操作，APP 端的信息透傳也能為其帶來正向反饋。我們會選擇價值觀一致的供應商合作，一旦發(fā)現(xiàn)造假，將堅決終止合作，這就是最高的‘作假成本’。
系統(tǒng)的 智慧 還體現(xiàn)在審核環(huán)節(jié)：通過人工與 AI 技術(shù)結(jié)合，識別關(guān)鍵行為記錄的符合性，追蹤運輸軌跡與加工行為，一旦發(fā)現(xiàn)異常立即報警。供應商可通過后臺實時查看全鏈路數(shù)據(jù)，提前規(guī)避風險；而叮咚 APP 前端則向用戶公開全鏈路信息，讓消費者查到每顆菜、每條魚的前世今生。
引領(lǐng)者 擔當：從 獨善其身 到 行業(yè)共建
從年檢測 250 萬批次的 基礎(chǔ)功，到與供應商協(xié)同升級的 共生模式，再到 求真溯源系統(tǒng) 的 技術(shù)破局，叮咚買菜的品質(zhì)實踐已從 自保 走向 引領(lǐng)。武德銀透露，叮咚已將內(nèi)部的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品驗收規(guī)范公開分享，作為行業(yè)標準推廣；在 GFSI 全球食品安全論壇上，其作為生鮮電商代表，分享了 BRC&IFS 雙體系認證的實踐經(jīng)驗。我們希望更多企業(yè)重視品質(zhì)，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
這種 引領(lǐng) 并非偶然。從創(chuàng)業(yè)初期確立 絕不把不好的菜賣給用戶 的初心，到 2018 年自建實驗室、引入第三方駐場檢測；從 2019 年上線 QMS 全面質(zhì)量管理系統(tǒng)，到 2021 年發(fā)布行業(yè)首個種養(yǎng)殖規(guī)范 D-GAP；再到 2025 年創(chuàng)建自有品牌質(zhì)量管理體系 D-STAR，叮咚買菜的品質(zhì)之路，是一部 難而正確 的堅持史。
正如武德銀在演講結(jié)尾所言：‘求真溯源’系統(tǒng)的上線只是起點。叮咚買菜堅信，求真不是成本，而是未來的競爭力。
在生鮮行業(yè)加速迭代的今天，這份以 真實 為核心的堅守，或許正是破解 食品安全焦慮 的關(guān)鍵 —— 當每一份食材都能被追溯、被信任，從田間到餐桌 的距離，便不再是空間的阻隔，而是人心的相通。劉老實認為，叮咚買菜的這場以 共生、共創(chuàng)、共鮮 為主題的峰會，最終依然落在了 鮮 的本質(zhì) —— 不僅是食材的新鮮度，更是品質(zhì)的真實度。而叮咚買菜用 難眩以偽 的執(zhí)著證明：在生鮮賽道上，只有把品質(zhì)做深做透，才能在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟，為行業(yè)樹立真正的價值標桿。
看完覺得寫得好的，不防打賞一元，以支持藍海情報網(wǎng)揭秘更多好的項目。
感謝您的支持，我會繼續(xù)努力的!
打開支付寶掃一掃，即可進行掃碼打賞哦
手機直接保存圖片,掃一掃識別二維碼,即可進行掃碼打賞哦
