方便面巨無霸康師傅的半年報于日前揭曉，眼尖的媒體們第一時間捕獲到收入下滑11億、方便面少賣3.5億、方便面、飲料雙雙下滑等吸睛訊號，并成功將輿情引爆，究竟是善意預警來得太早？還是背后另有蹊蹺？
01，少賣3.5億方便面熱搜見！
8月12日傍晚時分，#康師傅方便面上半年少賣3.5億#、#康師傅上半年少賣了11個億#等話題悉數(shù)沖上微博熱搜，截至本文發(fā)稿前，雙雙獲得了超千萬的閱讀和累計近2萬的超高互動，成功點燃了不少吃瓜群眾的好奇心。
圖：微博熱搜數(shù)據(jù)詳情
圖：網(wǎng)友的評論
而在互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎上，檢索康師傅等相關字段，會發(fā)現(xiàn)排在最耀眼位置的媒體推文，也基本都是大致相同的風格，這些描述似乎在給吃瓜群眾營造一種氛圍，康師傅交出了一份不咋滴的中期成績單，事實果真如此？
圖：部分媒體的畫風
8月11日，康師傅控股正式披露2025年上半年財報，營收400.92億元，同比下降2.7%，銷售額跌超11億元，期內毛利率34.5%，同比提高1.9%，股東應占溢利22.71億元，同比增長20.5%。
拆分看具體業(yè)務，方便面業(yè)務和飲品業(yè)務確實都有微幅下滑，方便面斬獲收入134.65億元，同比下滑2.5%，其中，容器面收入67.71億元，同比下降1.3%，高價袋面收入50.92億元，同比下降7.2%，中價袋面收入13.72億元，同比增長8%，干脆面及其他收入2.30億元，同比增長14.5%；
飲品取得263.59億元收入，同比下滑2.6%，其中即飲茶收入106.70億元，同比下滑6.3%，水收入23.77億元，同比下滑6.0%，果汁收入29.56億元，同比下滑13.0%，但是碳酸及其他卻逆勢大漲6.3%，共斬獲103.56億元的收入，幾欲追上第一大王牌即飲茶的規(guī)模，不可謂不亮眼；
梳理下來，不難發(fā)現(xiàn)，雖然方便面和飲品出現(xiàn)了小幅下滑，但是還遠遠沒到大傷元氣的地步，而且，凈利潤規(guī)模和凈利潤率皆呈現(xiàn)出穩(wěn)健的正增長曲線，這也從側面反映了康師傅在降本增效方面取得了長足進步。
圖：百度股市通
具體來看一組數(shù)據(jù)，截至報告期末，康師傅控股直營零售商為21.91萬家，較2024年末減了1499家，經(jīng)銷商6.38萬家，減少3209個，也就是說直營零售商和經(jīng)銷商半年來減少了超4700多家，但是公司的利潤和利潤率卻明顯提升了，這說明分銷網(wǎng)絡渠道的收縮戰(zhàn)略，初見成效；
……
所以，現(xiàn)在就對康師傅花式唱衰，未必為時過早！
02，食品飲料江湖，一哥仍笑傲！
成立于1991年的康師傅控股有限公司，于1992年研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，并自1996年起擴大業(yè)務至方便食品及飲品，同年港股上市，成為當之無愧的方便面第一股，經(jīng)過長達34年的精細深耕，康師傅已經(jīng)成為業(yè)界公認的快消品行業(yè)領導品牌。
作為一個行業(yè)龍頭，康師傅然也得有2把刷子，第一把在筆者看來就是做茶的真功夫：
比如從上游茶園的原料種植到終端飲料生產(chǎn)，康師傅茶研院全程深度參與。他們在原產(chǎn)地，對300多種茶原料進行多維度品評，精準鎖定那些香氣鮮活、回甘持久的優(yōu)質茶葉，甚至精確到茶葉的采摘時段和生長環(huán)境。
在工藝研發(fā)過程中，團隊將傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術融合。在茶葉萃取環(huán)節(jié)，運用前沿技術最大程度留存茶葉的天然香氣和營養(yǎng)成分，同時嚴格把控傳統(tǒng)工藝所需的火候與時間。從茶葉的篩選、萎凋、發(fā)酵到烘焙，每一道工序都在現(xiàn)代技術的精準監(jiān)測下，嚴格依照傳統(tǒng)工藝的標準執(zhí)行。無論是鐵觀音的搖青，還是普洱的渥堆發(fā)酵，都保留了傳統(tǒng)工藝的精髓。
這也很好地解釋了為何康師傅的即飲茶能如此成功。
雖然上半年茶業(yè)務收入下滑了6.3個百分點，但絲毫不影響康師傅在有糖茶飲方面的江湖地位，來自馬上贏的數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年市場份額TOP 3分別為康師傅、統(tǒng)一和農(nóng)夫山泉，康師傅的領先優(yōu)勢明顯；
另據(jù)億歐智庫《2025中國瓶裝紅茶飲行業(yè)白皮書》顯示，預計2025冰紅茶市場規(guī)模將增至350億元，目前康師傅和統(tǒng)一共吃下了整個市場近80%的份額?？梢娍祹煾档牟栾嬕桓绲牡匚?，仍無可撼動。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024—2025年中國無糖飲料行業(yè)研究及消費者洞察報告》顯示，中國無糖飲料市場規(guī)模預計2028年將增長至815.6億元。也就是說對康師傅而言，無糖飲料市場仍然是一個增長潛力可期的領域。
那第2把刷子自然就是做方便面的絕活咯：
這就不得不提其航天科技的轉化效率了，比如面餅生產(chǎn)引入航天專利的溫控技術，以保障不同氣候條件下的面條的勁道口感無差，并且其自研的0油炸專利技術，通過單簍鮮煮與強風干燥工藝直觀強化了鮮Q面的招牌特色；
再如將航天領域的FD凍干技術應用于蔬菜包，來鎖住其營養(yǎng)和保證鮮美獨特的口感，通過PR技術精準保留肉汁中的氨基酸，將肉醬包的鮮嫩度提升到NextLevel……
當然，有網(wǎng)友會疑惑，技術這么牛叉，為何業(yè)績還下滑？
其實這與方便面行業(yè)的大環(huán)境息息相關，比如世界方便面協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020-2023年，中國方便面消費量從472.3億份降至431.2億份，市場規(guī)模連續(xù)四年負增長；
還有就是巨頭們的外賣補貼大戰(zhàn)如火如荼，預計2025年外賣滲透率將達到70%，加上便利店鮮食和自熱火鍋等的流行，都對方便面市場形成了一定的蠶食；
并且Z世代消費者更注重健康、綠色和高質量產(chǎn)品。
方便面還是很難與健康強掛鉤，這也意味著，在打破消費者刻板印象、提升品牌信任度、加大產(chǎn)品健康化創(chuàng)新力度等方面，康師傅還有優(yōu)化提升的空間，一如前面提及的無糖茶飲，康師傅可以在無糖、低糖和養(yǎng)生系列產(chǎn)品線上大有所為。
當然，縱使市場瞬息萬變，老百姓的吃、喝剛需并不會變，億級起跳的超大基數(shù)優(yōu)質基本盤就擺在這，能分到多少蛋糕，就看各品牌方的造化了。方便食品和飲品江湖，康師傅會否笑到最后？
拭目以待！
參考資料：
統(tǒng)一的中年危機或是偽命題-互聯(lián)網(wǎng)那些事
康師傅茶研院：茶心匠韻，傳承創(chuàng)新-新華網(wǎng)
康師傅上半年凈利增兩成：方便面業(yè)務收入下滑，飲品毛利率提高-澎湃新聞
康師傅少賣了11億元：飲料、方便面都在跌|消費參考-21世紀經(jīng)濟報道
康師傅陷入中年危機：營收增速遠低于同行業(yè)，負債率超對手統(tǒng)一-博望財經(jīng)
微博熱搜#康師傅方便面上半年少賣3.5億#、#康師傅上半年少賣了11個億#
康師傅控股2025年中報&官網(wǎng)
封面題圖來自@機海風云
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