新研究證明用植物蛋白食品替代動物食品 可以顯著延長預(yù)期壽命并減少溫室氣體排放 瞻觀前沿最新的加拿大食品指南提出了營養(yǎng)建議的范式轉(zhuǎn)變，取消了包括肉類和奶制品在內(nèi)的傳統(tǒng)食品類別，并強調(diào)植物性蛋白質(zhì)的重要??性。然而，在加拿大人的飲食中用植物蛋白食品替代動物食品的全面影響尚不清楚。麥 藍海情報網(wǎng) 2024-04-29 711 # 植物# 食品# 肉類# 隨筆#
成本降低高達90！細胞農(nóng)業(yè)新突破 使牛肉細胞能夠產(chǎn)生自己的生長因子，極大降低人造肉生產(chǎn)成本 截至2021年底，全球共約有107家細胞培養(yǎng)肉初創(chuàng)企業(yè)，僅2021年就新增了21家，累計吸引投資已經(jīng)接近20億美元，其中，獲融資企業(yè)主要集中在以色列和美國。全球布局細胞培養(yǎng)肉的代表性企業(yè)如下mdash 藍海情報網(wǎng) 2024-04-29 262 # 細胞# 肉類# 細胞培養(yǎng)# 隨筆#
愛吃肉的人有福了！我國研究發(fā)現(xiàn)植物多糖能有效代替肉類脂肪 瞻觀前沿1月18日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)，植物多糖可以作為一種新的、更健康的肉類脂肪替代物，與肌原纖維蛋白相互作用。這為開發(fā)更健康、更營養(yǎng)的肉制品提供了新的 藍海情報網(wǎng) 2024-04-29 362 # 肉類# 肉制品# 萬噸# 隨筆#
