來源：TOP餐謀
當(dāng)青椒和咖啡同時(shí)出現(xiàn)的時(shí)候，愛吃青椒和愛喝咖啡的朋友都沉默了，畢竟沒人能想到有朝一日青椒也能成為裝咖啡的容器……
還有人戲稱這樣也挺好的，青椒拿回家洗洗干凈還能炒盤菜，簡直不要太超值！
但不管怎么說，這青椒咖啡出現(xiàn)的時(shí)候還是叫人無語了一波，再想起曾經(jīng)出現(xiàn)的咖啡泡飯、章魚拿鐵、皮蛋拿鐵時(shí)，真的會(huì)發(fā)自內(nèi)心的疑惑：難道如今的咖啡創(chuàng)新主打的就是一個(gè)離譜了嗎？
01.過于大膽的咖啡
如今的咖啡行業(yè)，只有消費(fèi)者想不到的創(chuàng)新，沒有店家做不到的創(chuàng)新，什么姜蔥雞美式、苦瓜手沖、牛肉丸拿鐵已經(jīng)很炸裂了，還有更令人一言難盡的存在叫人只覺得不知道到底要不要嘗試。
比如兩顆大皮蛋和咖啡碰撞出的皮蛋拿鐵、一只章魚和咖啡組合出來的章魚拿鐵，甚至連青椒、烤紅薯都能當(dāng)做是咖啡的容器，不管看起來還是喝起來都讓人覺得震驚。
對(duì)于這種咖啡創(chuàng)新方式，只能說確實(shí)想要咖啡創(chuàng)新，但沒想被咖啡創(chuàng)死??！
不過值得一提的是，這些感覺喝起來能“創(chuàng)死”人的咖啡，價(jià)格可是不便宜，原本也就十來塊的咖啡在進(jìn)行了一番創(chuàng)新后，搖身一變就要賣三五十塊，咖啡泡飯售價(jià)35元，沙茶牛丸拿鐵48元，皮蛋咖啡33元，烤紅薯拿鐵25元。不得不說，這些咖啡在創(chuàng)新點(diǎn)子上很大膽，就連價(jià)格也很大膽。
02.奇葩咖啡=流量
其實(shí)這些千奇百怪的咖啡頻出的原因很好理解，那就是為了流量。如今咖啡賽道內(nèi)卷嚴(yán)重，頭部連鎖品牌競爭激烈，一些普通咖啡店更是艱難，而創(chuàng)新出這樣的奇葩咖啡能短暫的在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)獲取一波流量，但推出這些奇葩咖啡的咖啡店通常會(huì)在熱度過后下架相關(guān)產(chǎn)品。
因此如今再去這些咖啡店打卡這些奇葩咖啡已經(jīng)很難再找到它們的身影了，對(duì)咖啡店來說，這些奇葩咖啡大都只是門店吸引關(guān)注的噱頭，并不是長久營收的品類。
而咖啡品牌們也是在利用年輕人的獵奇心理，以奇葩產(chǎn)品突破年輕人的認(rèn)知度，通過年輕人探索欲望來使門店獲得流量和熱度，從而實(shí)現(xiàn)短暫出圈的機(jī)會(huì)。
盡管這些奇葩咖啡能夠出圈吸引更多人的眼球，但咖啡創(chuàng)新歸根結(jié)底還是需要回歸本質(zhì)，再怎么折騰咖啡，到最后還是需要咖啡好喝，畢竟獵奇的元素再怎么添加，咖啡豆才是最終的主角。
所以如何讓一杯咖啡在有創(chuàng)意的同時(shí)兼顧口味才是咖啡店家更需要考慮的問題，真正有創(chuàng)意的咖啡絕對(duì)是能被大多數(shù)人接受并且會(huì)回購的產(chǎn)品，而一昧用獵奇博取眼球則可能為了噱頭而走上“歧途”。
其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者來說一定是樂于見到創(chuàng)意產(chǎn)品的，但店家在進(jìn)行創(chuàng)意的時(shí)候仍需考慮產(chǎn)品的生命力以及基本的大眾接受度，不然最后創(chuàng)意變創(chuàng)死，過度流量反噬自身，帶來的后果就不那么美好了。
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