01
關(guān)鍵這個(gè)嘴巴子不白挨，需要自己付費(fèi)才行……
如果不愿意，請(qǐng)靠邊，別擋著后面大排長(zhǎng)龍的人，他們臉上已經(jīng)燒乎乎了，就等著這一記如來(lái)神掌。
這個(gè)特殊服務(wù)并不是瞎編出來(lái)的，而是真真切切發(fā)生在日本名古屋，別懷疑這是不是一家黑店，專治M屬性人群，它還真就是家正兒八經(jīng)的餐廳！
并且名古屋小姐的巴掌已經(jīng)成為了人氣菜品，開(kāi)始供不應(yīng)求……
女服務(wù)員狂扇顧客耳光，這在日本部分餐廳已經(jīng)算不上什么新鮮事！
當(dāng)然別擔(dān)心什么索賠問(wèn)題，因?yàn)檫@都是顧客主動(dòng)要求的，自掏腰包300日元一次……
這項(xiàng)看起來(lái)不正常的服務(wù)，來(lái)源于在東京開(kāi)設(shè)多家分店的日本名古屋，該餐館號(hào)稱待客態(tài)度最差。
因?yàn)樾〗憬闵榷獾臅r(shí)候毫不客氣，個(gè)個(gè)表情嚴(yán)肅，掄圓了就是往臉上招呼！
●圖源：環(huán)球網(wǎng)
但千萬(wàn)別以為挨打的顧客一臉懵、甚至哭哭啼啼，他們?cè)缫褬?lè)的合不攏嘴了！
扇耳光結(jié)束后，小姐姐微笑彎腰致意，被打者揉著臉還在回味臉上傳來(lái)的幸福感，周圍的吃瓜群眾樂(lè)呵呵的拍手叫好，洋溢著一片歡快的氣氛。
●圖源：網(wǎng)絡(luò)/同類型餐廳服務(wù)
當(dāng)其他人還在質(zhì)疑挨打者是不是人傻錢多有大病的時(shí)候，人家只會(huì)笑瞇瞇的動(dòng)用鈔能力，請(qǐng)求多了幾個(gè)耳光，最好是左右開(kāi)弓的那種。
●圖源：網(wǎng)絡(luò)/同類型餐廳服務(wù)
看到這是不是覺(jué)得手癢癢了，但這個(gè)活還真的帶著技術(shù)含量的，怎樣扇出一記完美的耳光，既能讓客人們挨打的舒心，又不會(huì)刮到皮膚、留下痕跡，需要下一番功夫。
不過(guò)，估計(jì)小姐姐只會(huì)說(shuō)一句：無(wú)他，唯手熟爾……
這個(gè)渾身上下散發(fā)著不正常的餐館，于2012年開(kāi)業(yè)，曾因生意慘淡而面臨倒閉。但店長(zhǎng)一拍腦瓜子，想到了這種新奇服務(wù)，直接扭轉(zhuǎn)了經(jīng)營(yíng)不利局面，并且一躍成為網(wǎng)紅打卡地。
不得不說(shuō)一句真是營(yíng)銷鬼才，這下客人不但來(lái)消費(fèi)了，而且都不用消耗食材，除了有點(diǎn)費(fèi)小姐姐。
而之所以選擇花錢買罪受，挨打者大多認(rèn)為這種方式有助于舒緩壓力……
低情商：純純變態(tài)，m屬性大暴露！
高情商：疼痛感讓我感覺(jué)我還真實(shí)的活著……
這么一解釋就能夠說(shuō)得通了，尤其放在如今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)，很多顯眼包都已經(jīng)從剛開(kāi)始的質(zhì)疑，變成了也想試一試。
不過(guò)，雖然扇耳光已經(jīng)顯得夠奇葩了，但還有大把不走尋常路的餐廳，拼命在風(fēng)格、服務(wù)、菜品上下功夫，主打的就是獵奇營(yíng)銷。
02
餐廳整活，最早是在環(huán)境上，各種各樣的主題餐廳曾風(fēng)靡一時(shí)，例如海盜船主題餐廳、情侶主題餐廳、寵物主題餐廳、知青主題餐廳、校園主題餐廳……
不過(guò)，隨著消費(fèi)者逐漸適應(yīng)，商家開(kāi)始放飛，整起一些奇葩風(fēng)格。
之前在國(guó)外爆火的監(jiān)獄主題餐廳，將原有的牢房被改造為寬敞的房間，這座廢棄監(jiān)獄搖身一變成為了網(wǎng)紅打卡地。
看到這樣的奇葩風(fēng)格后，咱們國(guó)內(nèi)也掀起過(guò)一股模仿熱潮，宣傳普通牢房、水牢、天牢、禁閉室等極具特色的包間，號(hào)稱讓消費(fèi)者心甘情愿花錢蹲大牢。
●圖源：網(wǎng)絡(luò)
說(shuō)到日本奇特餐飲店，一家在東京的忍者餐館同樣十分獨(dú)特，整個(gè)餐廳被幽暗的忍者氛圍包裹著，刀叉都是忍者工具，堪稱動(dòng)漫迷的天堂。
●圖源：網(wǎng)絡(luò)
請(qǐng)注意，最重口味的餐廳來(lái)了，位于咱們寶島臺(tái)灣的便所主題餐廳可謂是奇葩之王。其外形酷似一間巨大的廁所。餐廳內(nèi)大多座位都是以傳統(tǒng)的馬桶為造型，餐桌則是加了玻璃蓋的浴缸。
●圖源：網(wǎng)絡(luò)
并且就連餐具也都是馬桶形狀，不禁想問(wèn)一句看到這畫面還能吃得下飯嗎，也不怕弄混了……
同樣，國(guó)內(nèi)也曾出現(xiàn)過(guò)類似的模仿者，感覺(jué)得胃口極好的人才能去，不然去了倒胃口！
類似奇葩主題還有醫(yī)院風(fēng)格、海底風(fēng)格、空中風(fēng)格等等，試圖用足夠的噱頭吸引消費(fèi)者。
但除此之外，如今的餐飲更喜歡在服務(wù)商做出創(chuàng)新，諸如此類扇耳光的獨(dú)特體驗(yàn)，新奇服務(wù)似乎更能讓消費(fèi)者買賬。
03
論起餐飲服務(wù)，有海底撈在，其他品牌就只能爭(zhēng)第二……
雖然它不會(huì)扇客人耳光，但取悅消費(fèi)者的方式卻一點(diǎn)都不落俗！
如今的消費(fèi)者走進(jìn)海底撈可絕不僅僅是吃火鍋這么簡(jiǎn)單，可以說(shuō)他們都是帶著任務(wù)來(lái)的。
忙著洗頭、忙著做美甲，要不就伙同員工整自己的社恐朋友。
●圖源：搞笑肉肉菌
這么說(shuō)吧，海底撈不養(yǎng)閑服務(wù)生和閑消費(fèi)者……
來(lái)的都來(lái)了，自己尋找專區(qū)，對(duì)號(hào)入座，如果你是e人，這里有玩不盡的樂(lè)子，如果你是i人，這里有看不完的樂(lè)子。
因此，這里也被稱作一座低配版迪士尼樂(lè)園。
它能給你像是被扇耳光般的愉悅感，這樣的服務(wù)不論放在那里都是一絕。
不過(guò)，最近的海底撈，卻因?yàn)榉?wù)太周到惹上了禍端！
前段時(shí)間的科目三大家都已經(jīng)看過(guò)了，席卷了整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，但沒(méi)想到科目三的風(fēng)潮被海底撈學(xué)了去，吃著火鍋就給客人一頓搖擺……
●圖源：白鹿視頻
不過(guò)，就在大家都在感慨海底撈真會(huì)玩的時(shí)候，部分消費(fèi)者反應(yīng)，帶著小孩去海底撈，看著扭來(lái)扭去的畫風(fēng)看著很不適，感覺(jué)這就是在擦邊。
并質(zhì)疑這不就是夜店風(fēng)格，怎么現(xiàn)在大白天就開(kāi)始肆無(wú)忌憚的跳起來(lái)了，這樣跳下去要變成白金瀚。
于是一場(chǎng)關(guān)于跳與不跳的論戰(zhàn)開(kāi)始燃起，部分消費(fèi)者表示很喜歡，覺(jué)得這樣的服務(wù)讓人很愉悅；反對(duì)者則認(rèn)為我就吃個(gè)火鍋消停點(diǎn)好嗎？
就像扇耳光服務(wù)一樣，這類新事物，爆火的同時(shí)必須會(huì)伴隨著爭(zhēng)議，或許只有身處其中的消費(fèi)者懂的其中的樂(lè)趣和無(wú)奈。
04
餐飲整活的最終目的，就是為了取悅消費(fèi)者，吸引更多消費(fèi)者來(lái)買單。
不過(guò)很多創(chuàng)新操作，由于太過(guò)火難免走上歪路。
就像扇耳光服務(wù)放在國(guó)內(nèi)可能大家不太理解，但是在他國(guó)環(huán)境下能被大部分人群接受。
因此，餐飲創(chuàng)新不論是主題風(fēng)格還是菜品服務(wù)，都需要結(jié)合具體社會(huì)環(huán)境，否則看似新奇的操作只會(huì)將自己反噬。
但不得不說(shuō)，雖然新奇操作會(huì)帶來(lái)一時(shí)流量，但餐飲要想長(zhǎng)久，好吃的產(chǎn)品、暖心的服務(wù)才是立身之本。
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標(biāo)簽： 餐廳 消費(fèi)者 服務(wù) 隨筆
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