編輯：小八Hachiko
誰(shuí)能想到，一個(gè)英國(guó)老頭，在中文互聯(lián)網(wǎng)帶火了干巴lunch（午餐）。
何謂干巴lunch？顧名思義，就是一頓干巴的飯。
切兩片干巴的全麥面包，抹兩勺干巴黃油，再鋪上一層菜葉子和番茄片，一頓午餐就解決了。路過(guò)的網(wǎng)友表示這哪是lunch，這是爛吃，還親切稱呼這個(gè)英國(guó)老頭為干巴老頭。
盡管中國(guó)網(wǎng)友用盡全身力氣嫌棄干巴lunch，卻也沒(méi)忘給他的每一頓飯貢獻(xiàn)熱度，流量高的視頻在抖音單條獲贊超過(guò)69萬(wàn)次，小紅書(shū)單條筆記獲贊1.3萬(wàn)次。
新榜旗下抖音數(shù)據(jù)工具新抖顯示，干巴老頭出鏡的賬號(hào)中英家庭（英國(guó)干巴基思大叔和東北大姨）近一個(gè)月漲粉50萬(wàn)，超過(guò)90%的同級(jí)達(dá)人，抖音上相關(guān)話題更有超過(guò)6億人次圍觀。
就連盒馬都沒(méi)忍住蹭上了熱度，連夜推出干巴lunch套餐，某些歐式面包的商品介紹里也被打上了干巴lunch的標(biāo)簽，牛油果三明治旁也寫(xiě)上了干門(mén)永存的口號(hào)。
很多人看著這頓干巴lunch應(yīng)該不陌生，這是去年在中文互聯(lián)網(wǎng)上興起的白人飯的一種具象形式，不開(kāi)火、不洗碗，看起來(lái)就讓人食欲下降，飯縮力拉滿。
截至目前，#白人飯#相關(guān)話題在抖音的話題播放量超過(guò)6.6億次；小紅書(shū)上相關(guān)筆記超過(guò)7萬(wàn)條，熱度最高的一條獲贊超過(guò)10萬(wàn)次。
包括干巴lunch在內(nèi)的具象白人飯品種，也陸續(xù)走紅。幾個(gè)月前，健身博主大夢(mèng)麗帶火了酸奶碗，無(wú)糖酸奶搭配低卡麥片和抗氧化水果，吃過(guò)的人都表示咽一口脖子都要伸出二里地去，賊噎得慌。
我們從這一次走紅的干巴lunch聊起，聊聊為什么這些飯縮力爆棚的白人飯?jiān)谥形幕ヂ?lián)網(wǎng)上會(huì)有如此高的關(guān)注度？以及如何一茬茬的白人飯背后又有什么樣的生意經(jīng)？
干巴老頭吃干巴面包的干巴人生，6億人次圍觀
說(shuō)到英國(guó)，很多網(wǎng)友的第一反應(yīng)就是難吃非常難吃，干巴老頭的一日三餐幾乎是給這一刻板印象蓋了章，告訴全世界：這不是謠言。
他的一頓午餐，真的就是兩片全麥面包，鋪層黃油，放幾片菜葉子，偶爾加份牛油果或者煙熏三文魚(yú)，幾乎雷打不動(dòng)。
看起來(lái)就和國(guó)內(nèi)那些輕食餐廳出品的餐點(diǎn)一樣，健康，但不怎么好吃的樣子。
干巴老頭有一個(gè)來(lái)自東北的中國(guó)妻子，以及一個(gè)12歲的混血男孩。2022年起，她用鏡頭記錄下一家人的生活日常分享到互聯(lián)網(wǎng)上，表示要帶網(wǎng)友看看國(guó)外不同的飲食文化和最真實(shí)的跨國(guó)婚姻生活，賬號(hào)名字就叫中英家庭（英國(guó)干巴基思大叔和東北大姨）。
東北大姨一天能發(fā)七八條視頻，覆蓋一家三口每天的各種動(dòng)態(tài)，比如英國(guó)大叔帶混血兒子釣魚(yú)、在英國(guó)小鎮(zhèn)上看表演、英國(guó)大叔擦車(chē)等等。其中最受歡迎的，要屬吃飯日常，尤其是英國(guó)大叔的簡(jiǎn)單午餐。
在今年走紅之前，東北大姨的賬號(hào)一條視頻在抖音平均被點(diǎn)贊幾十到幾百次，唯獨(dú)到了英國(guó)大叔做飯吃飯的內(nèi)容，點(diǎn)贊次數(shù)能破千甚至上萬(wàn)。
去年12月，干巴lunch第一次小范圍走紅。視頻里的英國(guó)大叔切下兩塊全麥面包，用吐司機(jī)烤得焦脆，切開(kāi)一個(gè)牛油果，加上煙熏三文魚(yú)、綠葉菜、藜麥、橄欖。東北大姨用一口純正的東北話在一旁做解說(shuō)，為視頻還增加了點(diǎn)講解趣味。
這條視頻在抖音上被點(diǎn)贊超過(guò)24萬(wàn)次，網(wǎng)友們一邊留下好健康，端遠(yuǎn)一點(diǎn)的評(píng)論，一邊瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)給自己的伙伴們，轉(zhuǎn)發(fā)次數(shù)比評(píng)論數(shù)還高，達(dá)到了近17萬(wàn)次。
自此，干巴大叔在白人飯界的名聲逐漸打響，并于今年3月達(dá)到了頂峰。
3月21日，英國(guó)大叔又做起了他的lunch，東北大姨熟練地用東北話在一旁做解說(shuō)，lunch聽(tīng)起來(lái)就和爛吃差不多。午餐做到一半的大叔熟練地翻找牛油果，卻被東北大姨告知牛油果已經(jīng)吃完了，大叔大驚失色，用蹩腳的中文重復(fù)了一遍沒(méi)有牛油果？！，看起來(lái)像是失去了夢(mèng)想，被迫用小西紅柿代替。
這段沒(méi)有牛油果的顏藝也被不少粉絲截圖保存，放到評(píng)論區(qū)里能被點(diǎn)贊超過(guò)36萬(wàn)次。
截至目前，這條視頻在抖音被點(diǎn)贊超過(guò)67萬(wàn)次，也真正奠定了干巴老頭的江湖地位，被網(wǎng)友調(diào)侃是吃干巴面包，抹干巴黃油，做干巴老頭，品干巴人生，還有人給他花了傳神的肖像簡(jiǎn)筆畫(huà)。
中英家庭（英國(guó)干巴基思大叔和東北大姨）也因此一炮而紅，新抖數(shù)據(jù)顯示其賬號(hào)在抖音一個(gè)月漲粉超過(guò)50萬(wàn)，目前粉絲數(shù)超過(guò)95萬(wàn)，小紅書(shū)粉絲有5.8萬(wàn)。
還有不少網(wǎng)友蹭上了干巴老頭的話題，有的分享菜單細(xì)細(xì)點(diǎn)評(píng)，稱他是古希臘掌管干巴的神；有的復(fù)刻他的lunch菜單，一邊吃一邊吐槽；還有人直接為干巴老頭做了一條大型紀(jì)錄片視頻，記錄他的干巴事跡。
在一眾網(wǎng)友的助攻下，抖音上#干巴老頭#的話題播放量已經(jīng)超過(guò)了6億次。
盒馬都來(lái)蹭熱度，干巴的白人飯為何如此受歡迎？
干巴lunch的熱度可不僅僅是停留在互聯(lián)網(wǎng)上的段子，而是已經(jīng)風(fēng)靡在現(xiàn)實(shí)生活里。
有英國(guó)留學(xué)生透露，干巴老頭剛走紅的那陣子，同款面包和黃油都買(mǎi)不到了。能與干巴老頭產(chǎn)生lunch共鳴的英國(guó)留學(xué)生，還一度把#突然理解英國(guó)留子的絕望了#話題刷上熱搜，閱讀量超過(guò)1億。
盒馬也坐不住了，給旗下石烤系列的歐式面包打上了干巴lunch的標(biāo)簽，商品推薦理由也寫(xiě)上了干巴人生，其中一款松子黑豆恰巴塔面包成為爆款，一個(gè)月超過(guò)1.1萬(wàn)人次下單。
不難看出，網(wǎng)友對(duì)于干巴lunch的態(tài)度很復(fù)雜，乍一看是嫌棄的，仔細(xì)再瞧幾眼是好奇的，嘗試了幾次之后甚至有人還愛(ài)上了。
不過(guò)，東北大姨至今也沒(méi)有用賬號(hào)熱度帶貨或變現(xiàn)，不然光是搞點(diǎn)同款干巴lunch食材放到櫥窗里，也能吸引不少網(wǎng)友來(lái)下單。
正所謂質(zhì)疑白人飯、理解白人飯、愛(ài)上白人飯。
為什么像干巴lunch這樣的白人飯能在中文互聯(lián)網(wǎng)如此受歡迎？
通過(guò)新榜旗下小紅書(shū)數(shù)據(jù)工具新紅，我們拉取了白人飯相關(guān)話題和筆記的分析報(bào)告，提取了關(guān)鍵詞云，發(fā)現(xiàn)健康、糊弄等詞被高頻提及。
截圖來(lái)自新紅
拋開(kāi)口味不談，正面來(lái)看，健康、干凈、方便快捷確實(shí)是白人飯最大的優(yōu)點(diǎn)。
沒(méi)有復(fù)雜的烹飪步驟，沒(méi)有油炸、煎烤等工藝流程，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能操作完成。比如干巴老頭做一段飯的視頻，時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)2分鐘，只需要用一些已有食材堆疊在一起，這對(duì)于當(dāng)代年輕人尤其是打工人來(lái)說(shuō)，十分友好。
食材干凈也是肉眼可見(jiàn)的，畢竟沒(méi)有太多調(diào)味料和油，很多時(shí)候都是吃生冷食物，主打一個(gè)食材本味路線，少油又少鹽，正好符合了當(dāng)下火爆的減脂需求，經(jīng)典評(píng)論是吃完感覺(jué)要倒欠200大卡。
還有一點(diǎn)，或許在于便宜。
很多人不理解，外面那些賣(mài)輕食的餐廳明明很貴，一份沙拉動(dòng)輒六十七、上百元，怎么就便宜了？
有人算了一筆賬，干巴lunch的面包一整塊大概需要2.3英鎊，切成10片，每片成本0.23鎊，黃油買(mǎi)一塊400g大概需要3鎊，能吃很久，按干巴大叔的份量每次成本幾乎可以忽略，一袋煙熏三文魚(yú)3鎊，吃兩頓，每頓1.5鎊，蔬菜不到0.1鎊，牛油果約0.25鎊，也就是說(shuō)加起來(lái)一頓飯也就2鎊左右。
這個(gè)價(jià)格放在英國(guó)可以說(shuō)是十分劃算，即使折合成人民幣也只要18塊。
這也是為什么在國(guó)內(nèi)很多人會(huì)同比類(lèi)推追捧白人飯，簡(jiǎn)單快手，幾片吐司加上蛋白質(zhì)在國(guó)內(nèi)的成本也是可控的。而且還有人是真的能get到白人飯的美味，貝果加上生火腿能連續(xù)吃好幾天，欲罷不能。
走紅的白人飯，催生新風(fēng)口？
有流量就意味著有市場(chǎng)，干巴lunch也不例外。
就像東北大姨還沒(méi)有上任何同款鏈接，但干巴lunch同款食材已被熱心網(wǎng)友一度搶光，已經(jīng)有不少案例證明，白人飯確實(shí)有不小的市場(chǎng)。
比如帶火酸奶碗的大夢(mèng)麗，抖音主頁(yè)櫥窗里有78件商品，包括全麥吐司、燕麥片、蛋白棒、低卡醬料、蕎麥面等。新抖數(shù)據(jù)顯示，她最近半年的帶貨銷(xiāo)售額達(dá)到500萬(wàn)-750萬(wàn)元。
盡管不少網(wǎng)友覺(jué)得自己做白人飯省錢(qián)，但不妨礙不少輕食品牌從中賺得盆滿缽滿。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年國(guó)內(nèi)現(xiàn)存輕食相關(guān)企業(yè)超過(guò)2.4萬(wàn)家，比2022年同期增加了1.1萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)了84.62%。
一些主打健康輕食的品牌走紅，比如Wagas，盡管沙拉平均售價(jià)超過(guò)60元，但有大把人愿意為之買(mǎi)單，一年銷(xiāo)售額超過(guò)12億；健康酸奶品牌blueglass也在近兩年迅速崛起、不斷擴(kuò)張，一份酸奶售價(jià)30-60元不等。
巨大的市場(chǎng)背后是巨大的利潤(rùn)空間。餐飲O2O發(fā)文稱，有輕食從業(yè)者透露，一份輕食毛利潤(rùn)能達(dá)到70%左右。
不過(guò)，像干巴lunch這樣的白人飯終究很難匹配中國(guó)胃，大多還是湊熱鬧的還是圖新鮮的，要像干巴老頭那樣堅(jiān)持每天去吃，需要一些從小養(yǎng)成的基因天賦。
因此，白人飯產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)期發(fā)展，或許需要被打上個(gè)問(wèn)號(hào)。近幾個(gè)月，黃人飯打著好好吃飯的旗號(hào)贏得不少關(guān)注，相比白人飯，一份更適合中國(guó)寶寶的健康餐比如蓋澆飯、沙縣小吃雞腿飯等，才是最終歸宿。
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，干巴老頭吃干巴lunch的干巴人生，可圍觀，不可輕易嘗試也。
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