編輯：葛偉煒
一部劇帶火一座城，這次是上海。
電視劇《繁花》收官后，劇中主要地標(biāo)場景黃河路爆火。從小紅書等平臺(tái)發(fā)布的周末探店Vlog可以看到，黃河路上擠滿人人人人，打卡拍照，相當(dāng)熱鬧。
劇中至真園的原型，黃河路上的苔圣園飯店年夜飯已訂滿，一桌難求；寶總和李李吃的熱氣羊肉館子其實(shí)是上海老店新梅居，新梅居老板娘透露現(xiàn)在天天到凌晨三四點(diǎn)鐘還有人要來吃飯；另一條云南路前兩年還被公眾號(hào)緬懷再見，云南路，拆的拆、關(guān)的關(guān)，如今也再次翻紅……
圖源小紅書
《繁花》無疑為黃河路，為黃河路上的老字號(hào)和各類連帶商業(yè)業(yè)態(tài)帶來了潑天富貴。與此同時(shí)，零售君觀察到，關(guān)鍵詞黃河路微信指數(shù)熱度從原先開播當(dāng)日的590萬，10天內(nèi)暴增至1億4千萬。
但是，目前仍熱鬧非凡的黃河路，近兩天在微信搜索指數(shù)上的熱度值相較高峰時(shí)已經(jīng)跌幅超過44%。這不禁讓零售君疑惑，從蕭索中奇跡翻紅的黃河路，在《繁花》之后還能走紅多久？網(wǎng)紅路該如何維持長紅？
消失的黃河路很長一段時(shí)間，黃河路消失在大眾視野里，有關(guān)黃河路的傳奇故事鮮少被提起。
看到《繁花》劇里錯(cuò)落的霓虹燈牌，燈紅酒綠，包間最低消費(fèi)2000塊的飯館，不少人質(zhì)疑都是假的吧？
事實(shí)上，鼎盛時(shí)期的黃河路相當(dāng)繁華。黃河路北至新閘路靠近不少名人故居，南起南京西路被稱為中華商業(yè)第一街。黃河路不足800米，但地處上海核心地段。
上世紀(jì)90年代的黃河路上有影劇院、迪廳，最出名的還屬飯館。據(jù)悉，當(dāng)時(shí)上海市黃浦區(qū)政府重視黃河路的發(fā)展，給予商家不少優(yōu)惠政策，黃河路美食街開張之初就有30多家餐館開門迎客。
圖源《魔都一瞬》視頻
《繁花》作者、上海作家金宇澄曾和導(dǎo)演王家衛(wèi)描繪黃河路的繁華，他說道：黃河路各飯店會(huì)攀比鞭炮煙火的場面，有店家居然抬出單人床那么大的煙花，接近瘋狂。第二天早上，環(huán)衛(wèi)工人能在黃河路上清掃出半人高的鞭炮紙。
只不過，熱鬧的黃河路還是消失了。
說起黃河路的消失，很多人會(huì)提到粵菜。上海作家協(xié)會(huì)理事馬尚龍回憶，80年代末到90年代港臺(tái)文化風(fēng)靡，黃河路上幾乎都是粵菜風(fēng)格。到后來，港臺(tái)文化褪去，天南海北的人豐富了上海菜系，黃河路沒了優(yōu)勢。
從城市幾個(gè)核心中心到城市副中心、城市區(qū)域中心建設(shè)又捧紅了更多的小馬路，再后來各地菜系走向連鎖化道路，逐漸遍布城市各區(qū)，黃河路替代者眾多。
從習(xí)慣變遷來看，原先慶祝、做生意必備的請客吃飯不再是必需品，包括黃河路在內(nèi)的實(shí)體飯館一條街受到?jīng)_擊。
這里的菜式和口味都顯得老套了，不符合年輕人的味蕾情趣了。他們的菜式也有創(chuàng)新，但已經(jīng)跟不上最新的潮流了。馬尚龍?jiān)诓稍L中遺憾說道。種種原因下，黃河路難免蕭索起來。
時(shí)代的眼淚黃河路淪為時(shí)代的眼淚和它重度依賴餐飲的業(yè)態(tài)格局脫不開關(guān)系。有上海本地網(wǎng)友回憶，當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的幾條熱鬧馬路中，去黃河路主要就是吃飯、吃夜宵，黃河路上的其他娛樂業(yè)態(tài)基本都是吃完順便逛逛。因此一旦餐飲落伍，黃河路就失去了主干。
這類似現(xiàn)在，如果出現(xiàn)一家餐飲占比80%以上的商場，且餐飲種類高度相似，消費(fèi)者大概率嘗鮮幾次便不會(huì)有頻繁來逛的動(dòng)力。黃河路的故事告訴我們，想要長紅最好能滿足消費(fèi)者的多元需求。
馬尚龍?jiān)诓稍L中提到，黃河路之于上海的意義不僅限于餐飲，更是具備文化地標(biāo)的意義。而目前的商業(yè)地產(chǎn)同樣將文化內(nèi)容視為重要抓手。
就拿重慶知名景區(qū)洪崖洞為例，據(jù)記載，清末民初時(shí)的洪崖洞只是個(gè)臭水洞，即使到了千禧年初時(shí)也還是個(gè)年久失修的吊腳樓聚集區(qū)，經(jīng)由小天鵝火鍋創(chuàng)始人何永智開發(fā)后，洪崖洞才逐漸繁榮起來。
圖源洪崖洞官方公眾號(hào)
何永智在洪崖洞開發(fā)標(biāo)書上寫過一段話：洪崖洞開發(fā)，不是商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。30%靠商業(yè)地產(chǎn)，30%靠文化傳承，剩下的40%靠商業(yè)業(yè)態(tài)。洪崖洞從籍籍無名走向重慶打卡地也正印證了這句話。
2006年洪崖洞開業(yè)，前5年以傳統(tǒng)餐飲和零售為主，配合上魔幻的燈光，形式特別但吸引力不足。那時(shí)候洪崖洞一直在虧損，直到第6年才保本。
2.0階段的洪崖洞以重慶文化、重慶故事為主題，還原老重慶市井風(fēng)格，在互聯(lián)網(wǎng)上又借力與《千與千尋》場景相似的話題而走紅。洪崖洞保安大叔與寬窄巷子組CP沉浸式文旅項(xiàng)目網(wǎng)紅貓咪錘錘……洪崖洞還在制造更多網(wǎng)紅熱點(diǎn)。
因?yàn)閮?nèi)容與文化影響而長紅的還有上海長樂路。現(xiàn)在很多人對長樂路的印象是上海平價(jià)酒吧一條街，公路商店、Lemon Twist、Tonic Bar等均價(jià)在30元左右的平價(jià)酒吧備受年輕人追捧。
夏天的時(shí)候經(jīng)過長樂路，能經(jīng)?？匆姶┲鴷r(shí)髦的男男女女在街邊或坐或站，聊天飲酒，滿滿的夜生活氛圍感。很多人不知道的是，10年前長樂路區(qū)域就已經(jīng)是上海的潮流地標(biāo)了。
據(jù)NOWRE報(bào)道，1999年長樂路冒出第一家滑板店，由此街頭文化氛圍開始興起。在長樂路上逐漸出現(xiàn)更多外貿(mào)店鋪和原創(chuàng)品牌，開設(shè)了匯集動(dòng)漫玩具、潮流單品等各類店鋪的都市風(fēng)情街，越來越多潮流展、潮流文化品牌選擇落地長樂路。
長樂路匯聚了一代人的時(shí)尚和潮流回憶，奠定了它的潮流、街頭文化基因。在此基因上打造更符合時(shí)代的門店、生活方式，是長樂路長紅的根本原因。
為誰而存在城市街區(qū)維系與商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展有異曲同工之妙，和業(yè)態(tài)格局相關(guān)，需要特色，需要熱點(diǎn)內(nèi)容。
有關(guān)黃河路能否持續(xù)走紅的好奇，零售君采訪了幾位商業(yè)地產(chǎn)從業(yè)者。談及國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目有哪些與黃河路情況類似，大部分人都提到了文和友。
黃河路的議題是如何保持重餐飲的老街區(qū)長紅，文和友的議題則是如何做好結(jié)合過往城市文化的商業(yè)體，其中占比最多的也是餐飲。盡管有差異但都涉及對過往美食記憶的煥新和維持。
在文和友的故事里，我們可以看到長沙文和友不僅邀請到當(dāng)?shù)?0多家地道美食店入駐，還在場內(nèi)還原了長沙歷史最久的街道之一永遠(yuǎn)街，精心設(shè)計(jì)了變色瓷磚、貼著小廣告的墻、拳皇街機(jī)、迪斯科舞廳等懷舊場景。
而從廣州、深圳文和友的身上則能看見文化街區(qū)脫離本地文化的教訓(xùn)。一邊是本地特色餐飲的撤出，一邊是場景沒有還原本地特色、場內(nèi)設(shè)置也未進(jìn)行精心維護(hù)，兩家文和友無一例外從開業(yè)之初排隊(duì)3000桌落魄到瀕臨倒閉。
基于此，零售君認(rèn)為，掛滿霓虹燈牌的黃河路雖不能復(fù)原，但黃河路上老店的修復(fù)很重要，甚至可以邀請附近街區(qū)個(gè)體餐飲老店齊聚黃河路，打造上海老味道一條街。此外，還能結(jié)合影視劇熱點(diǎn)、優(yōu)化口味，打造出類似國際飯店蝴蝶酥這樣與地名深度綁定、經(jīng)久不衰的美食標(biāo)桿。
進(jìn)一步研究，零售君也發(fā)現(xiàn)，如今網(wǎng)紅路存在走向懸浮的問題。簡單來說，網(wǎng)紅路太過精致，和普通居民生活不相關(guān)。比如，一旦某類型門店爆火，網(wǎng)紅路上老店陸陸續(xù)續(xù)都會(huì)被各種網(wǎng)紅門店包圍。
新零售商業(yè)評論攝
上海市民生活指南公眾號(hào)也曾指出上海本地網(wǎng)紅路懸浮的問題，例如，富民路上的小超市、開了幾十年的點(diǎn)心店等樸素的社區(qū)型店鋪不見了，取而代之的是一家家網(wǎng)紅咖啡館、精品餐廳和個(gè)性酒吧。
有住戶提到，買東西不方便了，有些店僅僅是半年前剛開業(yè)，看上去蠻興旺的，但是沒多少時(shí)間就看到招租廣告貼出來了。
網(wǎng)紅路上的門店一茬茬地?fù)Q，原本的文化特色被全新、變化的潮流裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。外地游客還會(huì)打卡，本地人就不愿意去了。這樣的網(wǎng)紅路能長紅嗎？網(wǎng)紅路該為誰存在才能具備長久生命力？
從真實(shí)生活體驗(yàn)來看，老牌網(wǎng)紅路即使被大面積改造，只要有一定原汁原味的保留，還是大眾心里不可替代的標(biāo)桿，就能持續(xù)紅火。
最佳的狀態(tài)是，網(wǎng)紅路的場景、文化完整保留，話題、活動(dòng)輪番上演……
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