圖片來源：攝圖網(wǎng)

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，食用菌作為一種低脂肪、高蛋白質(zhì)、豐富營養(yǎng)的食品備受青睞。同時，食用菌在各種菜肴中的應(yīng)用也越來越廣泛，受到消費者的喜愛。另外，食用菌也被發(fā)現(xiàn)具有一定的藥用價值，對市場需求起到了積極的促進作用。

近日，國家食用菌種質(zhì)資源庫(福建)在福州市揭牌。這是福建省首個國家農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫，目前全國僅6家單位進入國家食用菌種質(zhì)資源專業(yè)庫布局。

據(jù)悉，國家食用菌種質(zhì)資源庫(福建)依托省農(nóng)科院食用菌研究所建設(shè)，可保藏菌株約5萬株(份)。目前，該資源庫已保藏食用菌菌株近1700株，各類遺傳物質(zhì)和雜交中間體等育種材料3000余份，其中雙孢蘑菇506株，資源保藏規(guī)模居世界第三。這些資源均為1981年以來從野外采集、單位或個人交流收集、生產(chǎn)中收集以及通過雜交、馴化等育種手段獲得，通過長期、中期和短期3種方式保藏。

農(nóng)業(yè)生物種質(zhì)資源庫(場、區(qū)、圃)，是農(nóng)業(yè)生物種質(zhì)資源安全保存與共享利用的戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性和公益性設(shè)施，承擔種質(zhì)資源收集、整理、鑒定、登記、保存、交流和利用等職能。截至目前，福建省已有25個國家級農(nóng)作物、農(nóng)業(yè)微生物、畜禽、水產(chǎn)種質(zhì)資源庫(場、區(qū)、圃)。

從國家食用菌種質(zhì)資源庫(福建)揭牌回看食用菌行業(yè)發(fā)展情況：

——食用菌產(chǎn)量情況

2014年以來，我國食用菌總產(chǎn)量平穩(wěn)增長，2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分析》，該調(diào)查會對全國28個省、自治區(qū)、直轄市(不含寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查，結(jié)果顯示，2020年全國食用菌總產(chǎn)量4061.43萬噸，同比增長3.2%。產(chǎn)量規(guī)模首次突破四千萬噸。

調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，香菇依然是2020年產(chǎn)量最大的品種，全年總產(chǎn)量為1188.21萬噸，是目前僅有的總產(chǎn)量突破1000萬噸的食用菌。具體來看，按品種統(tǒng)計，產(chǎn)量過500萬噸的食用菌中，前三品種不變，其中香菇(1188.21萬噸)、黑木耳(706.43萬噸)、平菇(682.96萬噸);金針菇以227.91萬噸的產(chǎn)量位居第四;五六名位置互換，雙孢蘑菇(202.21萬噸)受產(chǎn)量下降影響被杏鮑菇(213.47萬噸)反超;第七名仍是毛木耳，產(chǎn)量為189.19萬噸。排在前7位的品種總產(chǎn)量占全年全國食用菌總產(chǎn)量的84%，是我國食用菌生產(chǎn)的常規(guī)主品種。

從全國食用菌產(chǎn)量分布情況來看，河南、福建以及山東省食用菌產(chǎn)量排名穩(wěn)居前三，排名情況與上年一致，產(chǎn)量分別為540.94萬噸、440.8萬噸和346.38萬噸。另外，產(chǎn)量前十地區(qū)中，四川省以240.28萬噸的產(chǎn)量超過江蘇省，排名與江蘇省對調(diào)?？傮w來看，我國食用菌產(chǎn)量排名前十地區(qū)產(chǎn)量均在100萬噸以上。

——食用菌總產(chǎn)值情況

2014年以來，我國食用菌市場總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也逐年增長，僅2017年小幅下滑，2019年，全國食用菌總產(chǎn)值達到3126.67億元，同比增長6.4%，總產(chǎn)值首次突破三千億元。

2020年全國食用菌總產(chǎn)值持續(xù)提升，總產(chǎn)值增長至3465.65億元，比2019年增長10%。

提升設(shè)施食用菌發(fā)展，中國食用菌協(xié)會副會長、世紀香董事長李彥增認為，品種選育、良種推廣是重點。此外，他建議，要進行設(shè)施食用菌示范推廣，除了重點應(yīng)用到現(xiàn)代種植企業(yè)外，可逐步推廣到有基礎(chǔ)和實力的農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場，推進鄉(xiāng)村振興;要針對設(shè)施食用菌生產(chǎn)開展專題培訓和實地教學;最后，建議相關(guān)部門對設(shè)施食用菌的食用菌良種聯(lián)合攻關(guān)等項目進行專項資金支持。

經(jīng)濟學人APP資訊組

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標簽： 食用菌 萬噸 種質(zhì) 隨筆