來源：FDL數(shù)食主張
作者：芥末之父、littleZhong
原料戰(zhàn)、出海戰(zhàn)、并購戰(zhàn)……2024年食品行業(yè)年中大事件盤點(diǎn)。
2024年被定義為消費(fèi)促進(jìn)年，擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)。
從宏觀環(huán)境看，2024年首個(gè)季度經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出的積極回暖信號(hào)，讓業(yè)界普遍作出好于預(yù)期信心正在持續(xù)恢復(fù)的積極評(píng)價(jià)。
實(shí)物商品在今年前四個(gè)月網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)11.1%、一季度國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)4.6%，中國(guó)外貿(mào)今年四五月走出反彈曲線……這些指標(biāo)的增長(zhǎng)釋放了一個(gè)鮮明的信號(hào)：中國(guó)新動(dòng)能日益發(fā)展壯大，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的韌性和后勁不斷增強(qiáng)。
不過，在談到全年乃至未來的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)時(shí)，業(yè)界也不乏實(shí)現(xiàn)目標(biāo)壓力不小要保持清醒頭腦等審慎聲音。
具體到食品飲料消費(fèi)市場(chǎng)，健康需求在各個(gè)領(lǐng)域持續(xù)上大分，會(huì)員店山姆百貨和中國(guó)區(qū)域零售標(biāo)桿胖東來表現(xiàn)亮眼，量版零食店抓住下沉市場(chǎng)趨勢(shì)加速擴(kuò)張，企二代帶著使命也藏著品牌未來的增長(zhǎng)籌碼來接班，有人退市有人出海……2024年上半年，食品市場(chǎng)依然熱點(diǎn)密集。
通過對(duì)2024年上半年食品飲料行業(yè)熱點(diǎn)事件的梳理，F(xiàn)DL數(shù)食主張發(fā)現(xiàn)，在技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者需求變化的共同推動(dòng)下，食品市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)出新政策、新產(chǎn)品、新潮流和新機(jī)遇。大健康趨勢(shì)日益凸顯，政策工具也在默默發(fā)揮著重要作用。各品牌紛紛搶抓時(shí)間窗口，加快產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)程，積極吸納投融資資源，同時(shí)積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
在這一過程中，食品行業(yè)的全面升級(jí)和轉(zhuǎn)型也為消費(fèi)者帶來了更多元化、更健康、更貼心的食品體驗(yàn)。
看趨勢(shì)、看環(huán)境、看品牌，數(shù)食主張本期梳理2024年上半年食品行業(yè)的發(fā)展大勢(shì)，和品牌一起回顧過去半年的市場(chǎng)變遷，提供一些對(duì)未來市場(chǎng)走向的洞察和策略建議。
1、并購重組，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為企業(yè)逆襲新解藥
近年，在歷經(jīng)疫情等不確定性因素引發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)衰退期之后，消費(fèi)者愈發(fā)趨于理性，資本投資熱情也越發(fā)冷靜，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的深刻變革更是使得食品飲料行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。
在新發(fā)展階段，作為典型的市場(chǎng)資源配置的重要方式，全球范圍內(nèi)出現(xiàn)了大規(guī)模的企業(yè)合資、并購、重組浪潮。在食品飲料市場(chǎng)，越來越多的企業(yè)將并購重組當(dāng)做逆襲解藥，并購重組事項(xiàng)熱度也在不斷攀升。
在國(guó)內(nèi)，不僅限于大型跨國(guó)企業(yè)及上下游供應(yīng)鏈企業(yè)，也包含很多本土的食品消費(fèi)品品牌。更有競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的企業(yè)大膽出手，通過投資與原生業(yè)務(wù)一致或與橫向擴(kuò)展業(yè)務(wù)方向一致的品牌，并整合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)資源、生態(tài)卡位和資金實(shí)力的擴(kuò)充，以占據(jù)消費(fèi)者的心智位。
對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言，并購?fù)瑯I(yè)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)或者上下游優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈端的共享共建能夠較大程度提升盈利能力，增強(qiáng)行業(yè)巨頭地位。
典型的例子是去年年末，零食很忙與趙一鳴零食宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，這也意味著企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈、品牌建設(shè)、渠道資源等經(jīng)營(yíng)管理的可持續(xù)探索。
截至2024年6月12日，零食很忙、趙一鳴零食全國(guó)門店總數(shù)已突破10000家，集團(tuán)也已正式變更為鳴鳴很忙集團(tuán)，并成為零食連鎖行業(yè)首個(gè)突破萬店的品牌。
在原料端，今年年初，諾維信和科漢森兩家公司的擬議合并正式完成，合并后的官方中文名為諾和新元，這也意味著一個(gè)生物解決方案的全新紀(jì)元的開始。
據(jù)了解，合并后的集團(tuán)將運(yùn)營(yíng)一個(gè)由研發(fā)、應(yīng)用中心以及制造基地組成的全球網(wǎng)絡(luò)，通過運(yùn)用生物科技實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為市場(chǎng)打造更豐富的生物解決方案和多元化的產(chǎn)品組合。
諾和新元的誕生不是個(gè)例，近幾年來我們發(fā)現(xiàn)跨行業(yè)合作的趨勢(shì)也愈發(fā)顯著，比如眾多飲料企業(yè)正積極融合食品科學(xué)，不僅關(guān)注飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還力求原料的可持續(xù)與環(huán)保特性，體現(xiàn)了行業(yè)間的界限日益模糊。
其中，作為頭部品牌的喜茶通過選擇與本身調(diào)性相符合，且具有發(fā)展?jié)摿Φ钠放七M(jìn)行投資。2022年，喜茶旗下的鑿空飲料（珠海）有限責(zé)任公司對(duì)少數(shù)派咖啡進(jìn)行股權(quán)投資（持股12%），砸重資進(jìn)入咖啡；此前，喜茶向植物基品牌野生植物YePlant注資，該品牌是全國(guó)第二大的To B燕麥奶供應(yīng)商。
去年11月，茶百道宣布與霸王茶姬成立一家名為四川容尚佳合科技有限公司的新公司，注冊(cè)資本5000萬元。其中，茶百道持股25%，霸王茶姬持股20%，剩余55%由四川匯智杰企業(yè)管理有限公司持有。
茶百道和霸王茶姬的聯(lián)手意味著雙方可能進(jìn)一步深耕供應(yīng)鏈，以共享共建提升供應(yīng)鏈管理效率。
時(shí)代的發(fā)展進(jìn)程中，合資、并購與整合并不少見，因?yàn)檫@并非僅僅是一場(chǎng)數(shù)字博弈，更是對(duì)企業(yè)價(jià)值的重新定義，是企業(yè)布局新品類、拓寬產(chǎn)品線、打造新場(chǎng)景，突破自身發(fā)展瓶頸和提升長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。
面向市場(chǎng)需求的不斷變化，合資、并購、重組已然成為眾多企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要一步。而接下來企業(yè)如何有效利用各方資源，加速產(chǎn)業(yè)鏈的布局與優(yōu)化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)資源的有效整合，這才是企業(yè)能否走向成功的關(guān)鍵之路。
2、中國(guó)企業(yè)接班潮，企二代接班都瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)渠道
數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)家族企業(yè)的平均壽命為24年，其中約31.2%的企業(yè)可以傳到第二代，約13.9%的可以傳到第三代。
據(jù)國(guó)家工商總局和統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)未來將有大概1200萬個(gè)家族企業(yè)面臨傳承，約86.1% （1033萬家）的家族企業(yè)將因各種因素消亡。
近年來，隨著時(shí)代不斷演進(jìn)，企業(yè)界迎來了二代接班的熱潮。自娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后之女宗馥莉接班以來，企二代就一直站在聚光燈下被審視。
2021年12月9日，娃哈哈宣布宗馥莉出任娃哈哈集團(tuán)副董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，負(fù)責(zé)日常工作。在今年的2月25日，娃哈哈公司正式公布宗慶后逝世的消息后，其女宗馥莉開始接替父親執(zhí)掌企業(yè)。天眼查App顯示，截至4月份，宗馥莉共在108家企業(yè)任職。
如果把目光投向整個(gè)食品飲料界，也可以列出一長(zhǎng)串接班案例：新希望劉暢，達(dá)利許陽陽，香飄飄蔣曉瑩，好利來二公子老板羅成、旺旺二公子Matt旺家、麻辣王子張子龍……
但不同于父輩們習(xí)慣在幕后運(yùn)籌帷幄，如今的企二代們更愿意親自披掛上陣，將個(gè)人身份IP化來為品牌造勢(shì)。
比如羅成老板，他是好利來的繼承人兼品牌總監(jiān)。2021年，羅成憑借一個(gè)社恐富二代的短視頻在互聯(lián)網(wǎng)迅速走紅，此后借由傻白甜霸總、手藝人、反差萌等人設(shè)吸引一大批粉絲，如今抖音粉絲已達(dá)306萬。而在他那些走紅的短視頻中，不論常規(guī)非常規(guī)，視頻內(nèi)容和好利來的關(guān)聯(lián)都非常緊密。
邊當(dāng)接班人邊做網(wǎng)紅營(yíng)業(yè)，在社交平臺(tái)為自己和自家品牌代言的企二代比比皆是。旺旺二公子蔡旺家選擇了與消費(fèi)者更近的微博，并硬生生把自己從一介公子哥變成搞笑男而走紅。
而在他的日常分享中也活躍得像一個(gè)官方號(hào)，內(nèi)容不僅涉及早安打卡互動(dòng)，同時(shí)也發(fā)一些奇奇怪怪的旺仔打油詩，還會(huì)和網(wǎng)友PK畫旺仔，教網(wǎng)友如何正確喊旺旺……可以說把搞笑男人設(shè)和品牌宣傳招牌做到極致。
無疑，在流量和營(yíng)銷成本極高的今天，打造個(gè)人IP變身網(wǎng)紅成為企二代們接手企業(yè)的一種新方式，這也反映品牌年輕化和互聯(lián)化的追求，以及對(duì)于新一代消費(fèi)群體的重視。
在當(dāng)下的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，相比于傳統(tǒng)的廣告，消費(fèi)者更青睞有感情、有溫度的互動(dòng)和交流，當(dāng)這些企二代們積累起大量粉絲時(shí)，也就成為最具信任的代言人和帶貨人。
而通過社交媒體平臺(tái)與消費(fèi)者互動(dòng)，不僅能及時(shí)了解消費(fèi)者真正的需求，也能快速得到反饋，從而更好地改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。
3、消費(fèi)回歸理性，市場(chǎng)變革重塑新消費(fèi)生態(tài)
消費(fèi)降級(jí)的風(fēng)，還是吹走新消費(fèi)市場(chǎng)的一些貴氣。
上半年，一些一度名聲大噪的網(wǎng)紅品牌接連遭遇閉店潮。前有熊貓不走創(chuàng)始人楊振華欠薪失聯(lián)，后有雪糕刺客鐘薛高老板被迫轉(zhuǎn)行賣紅薯還債，現(xiàn)在漢口二廠也傳言走到了倒閉邊緣。
在價(jià)格這個(gè)高敏感元素上，鐘薛高即便后續(xù)推出鐘薛不高，也陷入躺不平，卷不贏的尷尬狀態(tài)，而漢口二廠打著情懷大旗賣出的8元汽水，也沒法讓消費(fèi)者動(dòng)情。熊貓不走創(chuàng)始人楊振華發(fā)小作文把倒閉原因歸咎于疫情和管理，但并沒有看到客戶反饋的產(chǎn)品尺寸縮小及配送服務(wù)拉垮的吐槽。
可見，除了自身管理和運(yùn)作上的不足，新消費(fèi)品牌之所以難以重現(xiàn)昔日輝煌，主要還是因?yàn)槿狈Ρ匾幕A(chǔ)和滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，以至于難以應(yīng)對(duì)急劇下滑的品牌價(jià)值。
不過，幾家歡喜幾家愁，茶飲賽道還是跑出幾匹黑馬。霸王茶姬表現(xiàn)可謂所向披靡，2023年門店數(shù)量激增，年增超2300家，日均新開6家，門店增速和新增門店占比行業(yè)領(lǐng)先。目前，全球門店總數(shù)達(dá)4092家，位列主要茶飲品牌第九。據(jù)了解，霸王茶姬將在2024年中赴美上市，預(yù)計(jì)籌資2億~3億美元。
同時(shí)，ORDER Lemon檸檬茶飲品品牌運(yùn)營(yíng)商獲得天使輪融資，椰子主題茶飲專門店椰百年在A輪融資中獲得3000萬元人民幣，而像轉(zhuǎn)換空間和愛樂甜LeSweet等這些能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)提供新零售營(yíng)銷賦能的平臺(tái)也受到了投資者的關(guān)注。
可見，在推動(dòng)產(chǎn)品革新、采納新技術(shù)及確立市場(chǎng)位置時(shí)，茶飲市場(chǎng)方向均愈發(fā)重視健康導(dǎo)向、便捷性、個(gè)性化體驗(yàn)及整體感受的優(yōu)化，這些已成為核心訴求。
而以健康為導(dǎo)向倍增致遠(yuǎn)的，還有今年1月獲得華盛人和資本戰(zhàn)略投資的新消費(fèi)品牌暴肌獨(dú)角獸，這家健康輕食代餐生產(chǎn)商已擁有高蛋白肉類、全麥烘焙類、慢碳主食類、靈魂調(diào)味類、輕卡沖飲類、減腹零食類六大品類。
據(jù)悉，品牌2022年全年?duì)I收接近7億元，布局包括主流線上電商平臺(tái)與超過一萬多個(gè)線下終端銷售點(diǎn)，并于2022年6月正式啟動(dòng)國(guó)際化戰(zhàn)略，迄今已成功打入美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)一步拓展了全球業(yè)務(wù)版圖。
圖源：暴肌獨(dú)角獸
從閉店潮的冷冷清清到開店潮的風(fēng)風(fēng)火火，新消費(fèi)市場(chǎng)的熱鬧與寂寥交替不斷，但從起起落落的趨勢(shì)中，我們還是能看到一些折射出來的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
未來，行業(yè)將更傾向于那些重視產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量、用戶評(píng)價(jià)和品牌形象展開，最終目標(biāo)是建立消費(fèi)者的信任。
4、錨定控糖真奶原料，大健康賽道持續(xù)受寵
伴隨健康飲食觀念日益風(fēng)行，今夏喝飲品也要看等級(jí)了。
今年三月，上海市疾病預(yù)防控制中心宣布，為引導(dǎo)公眾健康飲食，該中心研制的飲料營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)在上海市開始試行。該分級(jí)制度根據(jù)飲料中四種關(guān)鍵成分的含量——即非乳源性糖飽和脂肪反式脂肪和非糖甜味劑——來評(píng)定飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并將其分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，推薦程度從高到低依次遞減。
據(jù)了解，這是我國(guó)首次推出飲料營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量，該分級(jí)制度主要參考對(duì)象是新加坡的飲品分級(jí)制度。
截至目前，在上海地區(qū)，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬等現(xiàn)制茶飲品牌已開始在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。霸王茶姬上海門店推行營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)，用ABCD給產(chǎn)品做健康分級(jí)，直觀體現(xiàn)控糖。不過，目前并沒有包裝飲品根據(jù)上海市飲品分級(jí)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
除此之外，喜茶6月發(fā)布控糖宣言承諾進(jìn)行果茶控糖，并與薄荷健康合作推出使用低GI糖原料的新品+慢糖·多肉葡萄。
據(jù)了解，喜茶還計(jì)劃推出更多采用0糖或低糖新原料、新配方的減糖版果茶產(chǎn)品。在此之前喜茶提供全線水果茶產(chǎn)品真0卡糖的免費(fèi)選項(xiàng)。牛茶采用0糖的自然羅漢果糖來提升健康度，悸動(dòng)全線飲品升級(jí)可選0卡糖，主打零糖零負(fù)擔(dān)。
茶百道通過兩降一優(yōu)，即原料、做法降糖以及風(fēng)味優(yōu)化來減輕消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。
糖之外，茶飲品牌還在奶上做大文章。去年霸王茶姬升級(jí)產(chǎn)品基底，實(shí)現(xiàn)0奶精、0植脂末、0氫化植物油。喜茶在原材料方面卷出了新高度，推出了自身研發(fā)定制的新茶飲行業(yè)首款專用真牛乳——3.8源牧甄奶等，填補(bǔ)了新茶飲專用奶的空白。
數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，2025年有望達(dá)3749.3億元，健康消費(fèi)市場(chǎng)的日益增長(zhǎng)帶動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品效能、品質(zhì)和更新周期的更高標(biāo)準(zhǔn)。
政策的推動(dòng)也使得更多健康成分得以應(yīng)用到食品中，此次分級(jí)貼標(biāo)試點(diǎn)下，健康分排序在第一位，而原料選項(xiàng)是攪動(dòng)茶飲界的江湖的首選啟動(dòng)項(xiàng)。
5、避開深水內(nèi)卷，出海火熱，中企尋找第二增長(zhǎng)曲線
避開水深火熱的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)卷，出海尋找第二增長(zhǎng)線，是國(guó)內(nèi)企業(yè)這幾年很熱衷的事。
中國(guó)的新三樣——新能源汽車、光伏、鋰電池在海外并購和海外業(yè)務(wù)上的發(fā)展非常迅速。業(yè)內(nèi)人士分析，國(guó)內(nèi)太卷和全球產(chǎn)業(yè)鏈重組是中企出海潮的重大驅(qū)動(dòng)因素。長(zhǎng)期來看，中企出海整體上有從減小成本驅(qū)動(dòng)變成開拓市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的趨勢(shì)。
在出海這件事上，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)也坐不住了。盒馬出海的第一站，游向了美國(guó)。6月初消息，盒馬自有品牌商品已分別入駐美國(guó)最大的華人連鎖超市大華超市和北美最大的華人購物網(wǎng)站亞米網(wǎng)站。這是本土商超的自有品牌首次大規(guī)模走出中國(guó)。
圖源：盒馬情報(bào)局
盒馬出海的首批商品選擇了該公司在國(guó)內(nèi)銷量最高的休閑零食和糧油速食，包括料理醬汁類（麻醬、椒麻汁、燉煮包等）、零食類（瓜子、山楂條、蘇打餅干、海鹽太妃糖等）、米面類（刀削面、龍口粉絲等）。
可以發(fā)現(xiàn)，盒馬此次出海是輕量化模式。事實(shí)上，中國(guó)食企沖向海外，已有諸多先例。去年中旬，瀘州老窖、茅臺(tái)就都在東南亞的新加坡、泰國(guó)曼谷等地活動(dòng)頻繁。
進(jìn)入2024年，五糧液成為了紐約時(shí)報(bào)廣場(chǎng)新年倒計(jì)時(shí)開幕慶典的官方合作伙伴，瀘州老窖作為聯(lián)合贊助商和官方合作伙伴參與了澳網(wǎng)賽事，連汾酒都亮相了2024年的阿聯(lián)酋華僑華人春晚。茅臺(tái)則開放了部分海外經(jīng)銷權(quán)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商拓展國(guó)際市場(chǎng)。
酒類之外，新茶飲也不甘示弱，目前，蜜雪冰城在海外已經(jīng)擁有接近4000家海外門店。茶百道將2024年視為出海元年。2024年，甜啦啦計(jì)劃在東南亞的3個(gè)至5個(gè)國(guó)家繼續(xù)布局，并逐漸走向全球。
除了東南亞，包括喜茶在內(nèi)的一批品牌也開始邁出第二步——歐美市場(chǎng)。今年2月蜜雪冰城悉尼首店落地；3月，喜茶公布招募海外事業(yè)合伙人，夏季開出了倫敦首家門店……此外，還有依托國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈的跨境電商平臺(tái)Temu、SHEIN等。
圖源：小紅書@蜜雪冰城-悉尼
無可否認(rèn)，全球化的不斷推進(jìn)，加之國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)正逐步從增量博弈轉(zhuǎn)型成存量博弈，有些細(xì)分賽道更是早早就升級(jí)成更為殘酷的減量博弈，面對(duì)越來越內(nèi)卷的市場(chǎng)環(huán)境，出海既是風(fēng)口，也是不少企業(yè)不得不做的必選項(xiàng)。
不過往往機(jī)遇與挑戰(zhàn)同行。在海外市場(chǎng)，中國(guó)食品品牌需要針對(duì)當(dāng)?shù)匚幕拖M(fèi)習(xí)慣進(jìn)行定位和品牌塑造，還需要面臨其他國(guó)家品牌的競(jìng)爭(zhēng)。而這意味著需要消耗大量的時(shí)間和精力，并且需要針對(duì)不同國(guó)家和地區(qū)的特殊需求進(jìn)行定制。
同時(shí)，于消費(fèi)者一直關(guān)注的焦點(diǎn)-質(zhì)量和安全問題，中國(guó)食品品牌在海外市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)需要格外注意。盡管中國(guó)政府已經(jīng)出臺(tái)了一系列嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但企業(yè)仍需進(jìn)一步加強(qiáng)自身監(jiān)管。
除此之外，國(guó)際貿(mào)易壁壘和相關(guān)的政策對(duì)中國(guó)食品品牌的出海也構(gòu)成了不小的阻礙。在海外市場(chǎng)，中國(guó)食品品牌往往需要面對(duì)層出不窮的貿(mào)易壁壘和政策限制。
然而不管前路如何，中國(guó)品牌的航海時(shí)代已然到來，食品飲料品牌們也不畏艱險(xiǎn)，紛紛開始揚(yáng)帆起航。
6、產(chǎn)品和服務(wù)，新零售全都要抓
羨慕胖東來，敬佩胖東來，想成為胖東來。這是很多零售企業(yè)的所思所想。
6月6日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布了《2023中國(guó)連鎖TOP100》報(bào)告，涵蓋了46家綜合零售商、23家超市、15家便利店和16家專業(yè)店。在這份榜單上，沃爾瑪、居然之家和蘇寧易購分別以1202億元、1176億元和941億元的銷售額位列前三甲。
榜單中，傳統(tǒng)巨頭與新興黑馬之間的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)十分突出。永輝、大潤(rùn)發(fā)、物美、華潤(rùn)等位列前十的品牌均遭遇了門店數(shù)量的減少。新零售的代表盒馬雖然門店數(shù)量有所增加，但銷售額卻出現(xiàn)了下滑。
與此同時(shí)，近年異軍突起的胖東來以13家門店和107億元的銷售額成為榜單中的新星，位列第46位，這也是其首次躋身該榜單。
外界曾有個(gè)說法胖東來的成功，阿里你學(xué)不來，盒馬作為阿里新零售的先行者，一直在尋求突破。線下渠道從移山價(jià)折扣化變革，貴必賠等低價(jià)措施的推出到區(qū)分會(huì)員制度，再到業(yè)態(tài)上的孜孜不倦探索，先后推出了盒馬鮮生店、X會(huì)員店，以及盒馬奧萊等新業(yè)態(tài)覆蓋市場(chǎng)。
可以說，你想到的和沒想到的，盒馬都去試了，但是也滋生了一些問題，就是大家都發(fā)現(xiàn)，盒馬定位越來越亂了，盒馬迷茫了。
而和盒馬并列國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兩大頭部倉儲(chǔ)會(huì)員超市的山姆超市，沒有認(rèn)輸。同樣地，山姆也打低價(jià)策略，相比來說，山姆粉絲粘性會(huì)更強(qiáng)一些，而且山姆目前有Member ' s Mark 等自有品牌尚爾寧800個(gè)左右，占可供選擇商品SKU的比重為20%。
值得一提的是，山姆超市特別強(qiáng)調(diào)其會(huì)員服務(wù)和顧客體驗(yàn)，提供給會(huì)員用戶額外的折扣和專屬權(quán)益。此外，其會(huì)員制度和靈活的退換貨政策，也成功地迎合了部分客戶的特殊需求。
總的來說，這些頭部超市都是在同一個(gè)賽道上的，誰也不讓誰。想要保住市場(chǎng)地位，還是需要做出差異化。胖東來服務(wù)的差異化與人文關(guān)懷已經(jīng)出圈。特別對(duì)零售行業(yè)而言，產(chǎn)品差異化之外，如何做好服務(wù)，是零售企業(yè)共同的課題。
結(jié)語
總體來說，2024年上半年的市場(chǎng)消費(fèi)一步步回歸理性，并展現(xiàn)出幾大關(guān)鍵趨勢(shì)：一是對(duì)于企業(yè)內(nèi)部的整合；二是對(duì)健康產(chǎn)品及生活理念的重視；三是積極尋找第二增長(zhǎng)曲線的自救模式；四是線上線下一體化及新零售的個(gè)性化體驗(yàn)式消費(fèi)。
這些重大事件不僅標(biāo)志著新消費(fèi)市場(chǎng)的成長(zhǎng)趨勢(shì)，也反映了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新趨勢(shì)。總體揭示了市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的深層次變化，預(yù)示著消費(fèi)者需求的演變以及技術(shù)進(jìn)步如何推動(dòng)產(chǎn)業(yè)界不斷創(chuàng)新和優(yōu)化其產(chǎn)品和服務(wù)。
隨著這些趨勢(shì)的發(fā)展，未來可以預(yù)見到產(chǎn)業(yè)界將更加注重產(chǎn)品與服務(wù)，同時(shí)在理性消費(fèi)大背景下，尋求更高效的資源配置和市場(chǎng)響應(yīng)機(jī)制。
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