圖源：攝圖網(wǎng)

7月3日，中國奶業(yè)協(xié)會第十五屆奶業(yè)大會在武漢召開。會議上，國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震直言，當(dāng)前我國奶業(yè)正面臨2008年以來最大的挑戰(zhàn)，包括乳品消費(fèi)市場疲弱、原料奶供應(yīng)過剩等。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，增長6.7%。而農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《十四五奶業(yè)競爭力提升行動方案》中提出到2025年，全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸的目標(biāo)。也就是說，我國奶業(yè)提前兩年實現(xiàn)了這一目標(biāo)。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會副會長李勝利分享了一組調(diào)研數(shù)據(jù)稱，2023年過剩生鮮乳量超過200萬噸。

為了消化過剩的產(chǎn)能，乳企加大了噴粉量。李勝利介紹，2024年4月至5月龍頭乳企平均每天噴粉的生鮮乳達(dá)到2萬噸，約占收奶量的25%。李勝利介紹，一噸奶粉大概只能賣15000元到19000元，但噴一噸粉的成本大概是35000塊錢，所以賣一噸奶粉要虧一萬多元。

現(xiàn)場一位參會的乳企人士表示，生鮮乳的保質(zhì)期一般是18個月到24個月。庫存太多國內(nèi)消費(fèi)不完，如果庫存繼續(xù)積壓下去，時間到了都要銷毀。

在去產(chǎn)能方面，李勝利建議奶業(yè)可以向生豬行業(yè)學(xué)習(xí)，2024年適當(dāng)壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過剩。目前來看，2024年上半年估計全國去產(chǎn)能每天壓縮了近4500噸原奶，去產(chǎn)能預(yù)計仍將持續(xù)一段時間。

奶業(yè)價值鏈分布

奶業(yè)價值鏈中利潤率最高的環(huán)節(jié)為奶類產(chǎn)品、乳制品制造環(huán)節(jié)。其中，乳粉、冰激凌是奶業(yè)中游環(huán)節(jié)中利潤率最高的兩個環(huán)節(jié)，而乳粉作為部分終端消費(fèi)者的剛需產(chǎn)品，賦予廠商對下游消費(fèi)者較強(qiáng)的議價能力，因此乳粉利潤率可高達(dá)45%。

注：該圖表數(shù)據(jù)中奶類零售、乳制品零售利潤率為研究院根據(jù)市場買賣價格初步測算所得

全國奶牛養(yǎng)殖情況

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷了低迷后，2018年又因國家整治環(huán)保問題影響較大，一些奶牛養(yǎng)殖牧場因環(huán)保不達(dá)標(biāo)而關(guān)停，進(jìn)一步使得奶牛存欄量降低;2020年受疫情影響，奶牛養(yǎng)殖場大量虧損甚至倒閉，存欄量下降，2021年下降至930萬頭。但隨著國家支持奶牛良種繁育體系建設(shè)，支持引進(jìn)荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，預(yù)計國內(nèi)奶牛存欄量將增加，2023年將恢復(fù)至1000萬頭。

全國牛奶供給

盡管奶牛存欄量呈現(xiàn)為不斷下降的態(tài)勢，但并未影響牛奶的產(chǎn)量。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2016-2018年，中國牛奶產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定，自2019年開始，牛奶產(chǎn)量增長幅度明顯，2020-2022年增長率均保持在6%以上。截至2022年末，牛奶產(chǎn)量已達(dá)到3931.63億元，同比增長6.76%，我國牛奶供應(yīng)趨緊的現(xiàn)象也在這個過程中不斷改善。結(jié)合歷年統(tǒng)計數(shù)據(jù)及市場變動趨勢，初步預(yù)測2023年牛奶產(chǎn)量將繼續(xù)保持增長，約為4207萬噸。

對于奶業(yè)產(chǎn)能過剩，乳業(yè)分析師宋亮表示，從短期來看，當(dāng)下奶業(yè)急需調(diào)整供給量。宋亮建議，從長期來看，奶業(yè)需要根據(jù)各地土地、草料等情況來統(tǒng)籌奶牛飼養(yǎng)和原奶生產(chǎn)量。這一做法有些類似于配額，有助于行業(yè)進(jìn)行資源統(tǒng)籌利用并實現(xiàn)供需平衡。此外，還可以建立起統(tǒng)一的供求預(yù)測預(yù)警體系，通過以銷定產(chǎn)來助推奶牛養(yǎng)殖業(yè)有序發(fā)展。

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