出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

閉店

上周，至少有1家茶咖門店關(guān)閉，為義烏的Pure Life Coffee，是一家獨(dú)立咖啡店。

近年來，茶咖行業(yè)的連鎖化率快速增長，馬太效應(yīng)愈發(fā)明顯，獨(dú)立小店的生存越來越艱難。原因有兩點(diǎn)：一是頭部品牌加速擴(kuò)張，留給小店的市場(chǎng)空隙變少；二是隨著越來越多的參賽者入局，加上消費(fèi)者愈發(fā)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)需求增速跟不上供給增速，導(dǎo)致茶咖行業(yè)的競爭升級(jí)，小店入門和經(jīng)營門檻變高。

而且，近期全球咖啡豆價(jià)格急劇上漲，而小店門店數(shù)量少，采購數(shù)量也不大，本身價(jià)格優(yōu)勢(shì)不大，受價(jià)格波動(dòng)的影響也比較明顯。不論門店產(chǎn)品的價(jià)格漲還是不漲，小店的經(jīng)營都有很大風(fēng)險(xiǎn)。

隨著氣溫下降，茶咖行業(yè)淡季到來，不少小店選擇在此時(shí)撤出，及時(shí)止損。

開店

在獨(dú)立門店往后退的同時(shí)，連鎖品牌在往前進(jìn)。

近日，星巴克湖北潛江門店迎來開業(yè)，至此，星巴克已覆蓋中國1000個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)。此前，星巴克明確2025年加速低線城市、新縣級(jí)市場(chǎng)的門店擴(kuò)張目標(biāo)。2024財(cái)年，一半的新增門店位于低線城市（三線及以下城市），低線城市新增門店占比創(chuàng)歷史新高。

除此以外，茶顏悅色稱12月底將在湖北省宜昌市開出一家新店，門店地址選在宜昌的大洋百貨。值得一提的是，這是茶顏悅色在湖北省內(nèi)首次將門店開到了武漢之外的城市，也是首次進(jìn)駐湖北省的地級(jí)市。

而且，茶顏悅色的宜昌店也將堅(jiān)持直營模式。在現(xiàn)制茶飲行業(yè)，茶顏悅色是少有的一直堅(jiān)持直營的品牌，此前市場(chǎng)有傳言，茶顏悅色會(huì)在2025年放開加盟。對(duì)此，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體稱：沒有開放加盟的計(jì)劃。

擴(kuò)張版圖的不止有星巴克和茶顏悅色。據(jù)港媒消息，瑞幸咖啡正進(jìn)一步落實(shí)進(jìn)入香港市場(chǎng)的計(jì)劃，將開設(shè)7家分店。其中，旺角西洋菜南街新之城地下A16C-A號(hào)鋪目前已圍上木板，正在裝修中，另外6間分店分別位于尖沙咀美麗華廣場(chǎng)、將軍澳MCP新都城中心、沙田中心、九龍?zhí)劣忠怀?、上環(huán)德輔道中及何文田。

除了進(jìn)軍香港，瑞幸咖啡還看上一些特殊點(diǎn)位。12月13日，深鐵商業(yè)與深圳瑞幸咖啡達(dá)成戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，此次合作標(biāo)志著雙方將共同探索軌道空間與咖啡零售的全新融合模式。根據(jù)協(xié)議，深鐵商業(yè)將充分利用深圳地鐵車站、站城綜合體及復(fù)合體等不同類型商業(yè)項(xiàng)目開發(fā)、運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)與深圳瑞幸咖啡深度合作，在深圳地鐵商業(yè)空間內(nèi)至少落戶50家門店。

新品

隨著草莓季到來，茶咖品牌們也都開始上新草莓系列產(chǎn)品。

12月3日，NOWWA挪瓦咖啡上新草莓超模半熟芝士拿鐵，并聯(lián)名韓國藝術(shù)家Yislow推出聯(lián)名周邊；12月10日，茶百道上線3款草莓系列飲品，其中的神顏草莓為超級(jí)蔬食系列，同日，牧白手作上線4款草莓系列飲品；12月11日，茉莉奶白與芭比聯(lián)名，推出2款草莓白巧飲品；12月12日，古茗2款上新草莓系列飲品。

值得一提的是，茶飲品牌上新的草莓新品，大多包含麻薯這一小料，如牧白手作的莓莓奶麻薯、茉莉奶白的草莓白巧米麻薯、古茗的草莓奶麻薯等。

人事調(diào)整

最近，茶咖行業(yè)人事調(diào)整頻繁。

星巴克中國近日任命楊振為公司首席增長官（CGO），這是星巴克中國首次設(shè)立CGO職位，旨在加強(qiáng)星巴克的咖啡領(lǐng)導(dǎo)力，加速產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)星巴克在中國的可持續(xù)發(fā)展。公開資料顯示，楊振曾任VMLY&R資深副總裁、百事市場(chǎng)總監(jiān)、寶潔品牌經(jīng)理，阿里文娛集團(tuán)市場(chǎng)高級(jí)副總裁等。2023年1月，加入集度汽車，擔(dān)任用戶發(fā)展部門負(fù)責(zé)人。

12月13日，霸王茶姬從麥當(dāng)勞中國挖來了CFO。據(jù)了解，麥當(dāng)勞中國前任CFO黃鴻飛與1995年加入麥當(dāng)勞，2013年，他被任命為麥當(dāng)勞中國的CFO，并在2017年進(jìn)一步擔(dān)任中國內(nèi)地與香港地區(qū)的集團(tuán)CFO，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、法律、合規(guī)和可持續(xù)發(fā)展等關(guān)鍵職能。這一舉動(dòng)，意味著霸王茶姬的上市進(jìn)程有望加速。

資本

12月15日，古茗更新招股書。招股書顯示，2024年前三季度，古茗收入64.41億元，經(jīng)調(diào)整利潤（非國際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）為11.49億元；2024年前三季度，GMV為166億元，較2023年同期增加20.4%；2023年加盟商單店經(jīng)營利潤37.6萬元。

自12月9日中國證監(jiān)會(huì)國際合作司披露了古茗境外發(fā)行上市的備案通知書后，這是古茗首次向外透露招股書信息。若順利的話，預(yù)計(jì)最快明年港股上市，那么古茗也將成為第三個(gè)新茶飲上市的企業(yè)。

日前，據(jù)彭博報(bào)道，茶顏悅色正考慮在美國IPO。據(jù)稱，茶顏悅色明年可能會(huì)在美國上市，但具體時(shí)間取決于監(jiān)管批準(zhǔn)。彭博此前曾稱，茶顏悅色今年早些時(shí)候選擇了中金公司和摩根士丹利推進(jìn)赴港上市，以籌集數(shù)億美元資金。

12月15日，針對(duì)在美國IPO一事，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，暫時(shí)沒有從公司收到相關(guān)信息。

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