Brevel公司與飲料企業(yè)The Central Bottling Company（CBC Group）攜手合作，共同研發(fā)一系列藻類衍生的新型即飲功能性飲料和乳制品替代品。這些產品富含脂肪、纖維和抗氧化劑，其特色在于采用了Brevel的中性粉末，該粉末含有60-70%的微藻蛋白濃縮物。此外，產品在質地、風味和成分上均力求模擬動物蛋白，以滿足消費者對健康食品的需求。

CBC Group 目前是以色列規(guī)模最大的飲料企業(yè)，同時作為可口可樂和卡爾斯伯格等知名品牌在該國的官方授權經銷商。此外，該公司亦在東歐及南非地區(qū)拓展了其業(yè)務版圖。CBC集團的創(chuàng)新主管Lihi Rothschild 表示：在我們致力于持續(xù)創(chuàng)新戰(zhàn)略的過程中，旨在提供能夠適應不斷演變的市場趨勢和消費者需求的高品質產品，與Brevel的合作堪稱天作之合。此次合作使我們得以探索新的產品類別和解決方案，并在消費應用領域開辟新的可能性。（資訊來源：nutraceuticalbusinessreview）

圖源：nutraceuticalbusinessreviewZeus Hygia Lifesciences推出石榴提取物 Grantria

營養(yǎng)保健品公司宙斯希吉亞生命科學公司推出其獨家研發(fā)的石榴提取物Grantria。據介紹，這是一種口服美容補充劑成分，旨在促進皮膚健康和改善外觀，減少皺紋和提升皮膚光澤。Grantria的研發(fā)采用了先進的油粉（ADOP）技術，并且標準化了石榴中的生物活性成分，包括花青素、punolic acid 和 punicalagin。此外，Grantria 還特別添加了微量的植物維生素C和鋅，以增強其對皮膚健康的協(xié)同作用。

為了科學驗證Grantria的健康益處，宙斯希吉亞在《美國轉化研究雜志》上發(fā)表了一項臨床研究結果。該研究題為專有石榴提取物在皮膚健康中的有效性和安全性——一項在健康志愿者中進行的研究，旨在評估Grantria的安全性和有效性。

該研究招募了60名女性參與者，她們每天接受300毫克Grantria或安慰劑的測試，持續(xù)60天，并在研究開始時對皮膚健康進行了基線評估。皮膚科醫(yī)生對參與者的魚尾紋、觸覺粗糙度、皮膚光澤、額頭細紋和額頭皺紋進行了測量，同時，皮膚表面形態(tài)評估也測量了毛孔、斑點、膚色均勻性、彈性和緊致度的變化。研究終止時，測試組的參與者面部毛孔和暗斑分別減少4.58%和2.78%。對照組的參與者在所有評估類別中報告的改善程度較低。在研究過程中，并未記錄到任何不良反應。（資訊來源：nutritionaloutlook）

圖源：adobe.stock/LevEuromed推出支持體重管理和心理健康的柿子提取物成分perFix

植物成分制造商Euromed推出了一款名為perFix的新成分。該成分源自本地采購的柿子，并采用一種溫和的專利提取技術生產，僅使用超純水作為溶劑，以確保其關鍵生物活性成分如單寧、多酚和類胡蘿卜素得以完整保留。臨床試驗證明，perFix能夠支持體重管理及改善心理健康，旨在通過注重健康與美學，滿足現代消費者對全面健康的需求。（資訊來源：Nutraceutical Businessreview）

圖源：Nutraceutical BusinessreviewClasado Biosciences 的GOS 益生元在哥倫比亞獲得 11項健康聲稱

Clasado Bioscience，一家專注于開發(fā)腸道微生物組產品解決方案的企業(yè)，其益生元低聚半乳糖（GOS）成分 Bimuno GOS 在哥倫比亞為獲得11項自我證實的健康聲明。

該公司介紹，Bimuno GOS是GOS 類別中最廣泛研究的益生元成分，在全球多個國際市場Bimuno GOS 擁有超過80項健康聲稱權，具有支持胃腸道健康和免疫力方面的作用。此外，Bimuno GOS 具有專利的獨特專有結構，可從低劑量中支持健康益處，該成分的科學支持證據包括超過120篇出版物和20多項臨床試驗。（資訊來源：Nutritioninsight）

圖源：NutritioninsightWUR開發(fā)了減少烘焙食品中的糖分和脂肪的物理指導技術

瓦赫寧根大學與研究中心（WUR）成功研究開發(fā)出一種技術，該研究隸屬于公私合作的 LowCallFood 倡議，該倡議致力于將此技術擴展應用，包括采用富含蛋白質和纖維的植物源成分。該研究提出了一種配方策略，通過調節(jié)水糖混合物的特性，并利用膳食纖維替代脂肪以保持產品的結構和稠度，能夠將蛋糕中的糖分和脂肪含量降低30%，同時維持其感官屬性不變。

通常情況下，降低烘焙食品中的糖和脂肪含量會對其質地和風味產生不利影響。據悉，該研究中應用了多種物理化學原理，包括氫鍵的體積密度對蛋白質變性和淀粉糊化的影響；羥基的摩爾體積密度對淀粉糊化特性的控制；Flory-Huggins 水相互作用參數對糖混合物吸濕行為的調節(jié)；以及面粉的體積分數對結構和質地的影響。這些因素均根據相變、面糊流變學和最終產品特性進行了綜合測試。

研究結果顯示，氫鍵對相變和漿糊行為有顯著影響，而所有參數的綜合作用有助于改善成品的質地。在消費者感官測試中，研究發(fā)現甜度、柔軟度和濕潤度與傳統(tǒng)食譜保持一致。（資訊來源：foodingredientsfirst）

圖源：foodingredientsfirst