作者/李彥

叮咚買菜進(jìn)軍香港了。

5月7日，壹覽商業(yè)獲悉，叮咚買菜與香港DFI零售集團(tuán)（以下簡稱DFI）于近日宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應(yīng)鏈與零售終端優(yōu)勢，共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，通過DFI旗下惠康超市為香港消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、高性價比的商品。合作首年銷售目標(biāo)為1億港元。

據(jù)悉，作為雙方合作的首個落地項(xiàng)目，首批6款叮咚買菜精選蔬菜已于4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門店，并同步登陸惠康網(wǎng)店及foodpanda外賣平臺。后續(xù)，合作商品還將陸續(xù)拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大服務(wù)范圍。

叮咚買菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來自叮咚在內(nèi)地的直采基地，符合內(nèi)地與香港雙重檢測標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘2小時內(nèi)完成預(yù)冷鎖鮮，通過冷鏈直送并人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個月，總銷量已突破10萬公斤。

這一合作迅速落地并初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

香港，有何不同？

2024年6月，叮咚買菜首次出海，落地沙特。沙特市場有一些典型特征： 消費(fèi)能力高，老百姓有錢，供給稀缺，凍品、預(yù)制菜能賣高價，因此叮咚買菜去年底開始在沙特當(dāng)?shù)卣斜I馬。

反觀此次叮咚買菜進(jìn)軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬人口，卻沒有多少農(nóng)田和農(nóng)業(yè)可言，超過90%的食品依賴進(jìn)口。

沙特和香港的不同之處在于，沙特占阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買菜的前置倉模式在此就不適用了。

從人群喜好看，香港人愛吃蔬菜，其92%的蔬菜供應(yīng)源自中國內(nèi)地。因天氣不穩(wěn)定，葉菜類商品價格波動可達(dá)50%以上。

叮咚買菜方向壹覽商業(yè)透露，此次出海香港，既是基于內(nèi)地生鮮食品產(chǎn)業(yè)的快速進(jìn)步（如云南野生菌、山東水果黃瓜等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化輸出），也是抓住香港市場對 內(nèi)地好商品 需求升溫的機(jī)遇——香港生鮮市場長期依賴進(jìn)口導(dǎo)致價格波動劇烈，而叮咚在內(nèi)地打磨的直采基地 + 數(shù)字化供應(yīng)鏈，恰好能將內(nèi)地的優(yōu)質(zhì)生鮮通過DFI集團(tuán)等海外KA輸送至香港餐桌。

另一方面，香港作為國際零售樞紐也非常重要。叮咚買菜強(qiáng)調(diào)好商品要配好渠道 ，不僅要解決本地生鮮供應(yīng)痛點(diǎn)，更要通過與 DFI 的合作，驗(yàn)證 商品+技術(shù)賦能+物流+品控保障 的海外供應(yīng)鏈綜合解決方案，為后續(xù)海外KA開拓奠定基礎(chǔ)。

在此基礎(chǔ)上，雙方還計劃共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，打通數(shù)據(jù)中臺，通過AI預(yù)測系統(tǒng)動態(tài)調(diào)整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。例如，系統(tǒng)可根據(jù)香港天氣變化、節(jié)假日等因素，提前預(yù)判葉菜類需求波動，指導(dǎo)基地精準(zhǔn)供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數(shù)字化賦能，大大優(yōu)化了供港生鮮的供應(yīng)鏈效率。

那么，叮咚買菜具體在這次合作中扮演什么角色？壹覽商業(yè)了解到，在上游，叮咚買菜將依托全國直采基地網(wǎng)絡(luò)把控源頭品質(zhì)，通過7+1品控，讓內(nèi)地的好商品適配海外 KA 的品質(zhì)需求；在中游，將和DFI將打通數(shù)據(jù)中臺，通過AI算法動態(tài)預(yù)測香港市場需求，通過AI預(yù)測系統(tǒng)動態(tài)調(diào)整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。在下游，供港蔬菜商品計劃將采用一菜一碼溯源技術(shù)，香港消費(fèi)者掃碼即可查看種植檔案、檢測報告與運(yùn)輸路徑。

本質(zhì)上，叮咚輸出的是一套涵蓋 商品、技術(shù)、物流、品控 的綜合解決方案，將內(nèi)地成熟的數(shù)字化供應(yīng)鏈體系與DFI的本地零售網(wǎng)絡(luò)深度融合，助力海外KA提升生鮮供應(yīng)鏈效率。

叮咚買菜加速走出去

此次合作是叮咚買菜在推動國際化過程中的一次供應(yīng)鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌蔡長青良芯匠人通過與李錦記合作進(jìn)入香港市場，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚等產(chǎn)品，首月訂單總額超500萬元，反映出相關(guān)商品在當(dāng)?shù)鼐邆湟欢ㄊ袌鼋邮芏扰c供應(yīng)鏈適配能力。

2024年8月，良芯匠人韭菜盒子進(jìn)入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷量近4萬個；同期，大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等產(chǎn)品也通過新加坡FairPrice、英國Panda Fresh等渠道實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)，拓展了面向海外華人的生鮮銷售路徑。

此次與DFI的合作，將推動叮咚買菜進(jìn)一步拓展香港市場商品品類。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方計劃引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內(nèi)的季節(jié)性與地域性產(chǎn)品，同時覆蓋豆制品、快手菜、零食和酒水，預(yù)計年底前供港SKU將超過150個。

這些商品將通過惠康門店、官網(wǎng)及foodpanda平臺實(shí)現(xiàn)線上線下同步覆蓋，拓展香港菜籃子的產(chǎn)品豐富度。據(jù)了解，雙方還在探討將合作模式復(fù)制至DFI在澳門和柬埔寨的門店體系。

在壹覽商業(yè)看來，叮咚買菜選擇香港，某種程度上也是對前置倉模式的延伸應(yīng)用。在內(nèi)地市場，叮咚買菜通過離消費(fèi)者近、履約快的前置倉布局實(shí)現(xiàn)了效率優(yōu)化和客單價提升，最終支撐其連續(xù)六個季度盈利。而此次進(jìn)入香港，其核心依然是供應(yīng)鏈前置+終端貼近的打法。

通過借助DFI惠康的門店網(wǎng)絡(luò)作為外部前置倉，叮咚無需自建倉儲，即可實(shí)現(xiàn)菜從內(nèi)地基地直供，快速上架香港門店的高周轉(zhuǎn)、低庫存模型，本質(zhì)上是前置倉邏輯在境外市場的輕量化復(fù)制。

更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點(diǎn)。前置倉模式在內(nèi)地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風(fēng)險。但在香港，叮咚依托現(xiàn)成渠道鋪貨，通過中后臺系統(tǒng)（如AI預(yù)測、數(shù)字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時間，降低損耗。也就是說，香港市場成為了一個能夠驗(yàn)證低成本版本前置倉的環(huán)境。對叮咚而言，這既是一次生意擴(kuò)張，也是對自身模式的進(jìn)一步驗(yàn)證。

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