作者/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

上周，茶咖行業(yè)有了較大的調(diào)整。

Seven bus正大規(guī)模閉店。茶咖觀察從Seven bus官方小程序看到，目前共上線了67家門店以及1家內(nèi)部測(cè)試門店，在正常經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)，除測(cè)試店外，有60家門店顯示打烊。

還在營(yíng)業(yè)的重慶百腦匯SPEEDY店的工作人員表示，小程序上其他顯示打烊的門店其實(shí)都已經(jīng)倒閉或停業(yè)，目前廈門僅剩2家門店。照這么說(shuō)，Seven bus在全國(guó)范圍內(nèi)僅剩7家門店。

喜茶同步推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，上周至少關(guān)閉了3家門店，今年以來(lái)喜茶就在縮減門店規(guī)模、升級(jí)門店。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年12月，喜茶擁有4472家門店，截至2025年3月，喜茶門店存量為4371家，三個(gè)月減少了101家門店。

這與喜茶的戰(zhàn)略調(diào)整相關(guān)。2月10日，喜茶發(fā)布內(nèi)部信，表示將不參與數(shù)字游戲與規(guī)模內(nèi)卷，回歸用戶與品牌，并宣布暫時(shí)停止接受事業(yè)合伙業(yè)務(wù)申請(qǐng)，接下來(lái)將以門店體驗(yàn)與品牌內(nèi)容為核心，攜手并支持現(xiàn)有喜茶事業(yè)合伙人更好地服務(wù)用戶。

暫停加盟擴(kuò)張后，喜茶有意提升門店出品質(zhì)量，選擇關(guān)閉某些門店實(shí)屬情理之中。甚至可以說(shuō)，這波閉店潮或許才剛剛開始。

與此同時(shí)，據(jù)36氪報(bào)道，霸王茶姬2025年門店擴(kuò)張具體目標(biāo)為——中國(guó)內(nèi)地1000+家，中國(guó)香港50家，東南亞地區(qū)100+家，美國(guó)10家，霸王茶姬官方回應(yīng)稱：不予置評(píng)；5月23日，庫(kù)迪咖啡官方公眾號(hào)發(fā)布文章稱，其門店數(shù)量已突破1.3萬(wàn)家，加盟費(fèi)用10萬(wàn)元起；5月26日，幸運(yùn)咖門店正式突破5600家。

海外市場(chǎng)同樣動(dòng)作頻頻。

2025年上半年，CoCo都可海外新開4家具有戰(zhàn)略意義門店：美國(guó)德州達(dá)拉斯第一家店、阿姆斯特丹首店、柬埔寨新區(qū)，以及加拿大的第120家店。茶咖觀察了解到，截至目前，CoCo都可海外共有超400家門店。

5月24日，百分茶美國(guó)首店在紐約曼哈頓貝亞德街67號(hào)開業(yè)，這是其繼日本東京、新加坡后全球化布局的第三站。

5月21日，茶百道宣布法國(guó)首家門店即將在巴黎13區(qū)的托爾比亞克街開業(yè)，這是茶百道在法國(guó)的首家門店，也是其在歐洲布局的第二家門店。茶咖觀察獨(dú)家獲悉，茶百道的法國(guó)首店預(yù)計(jì)在今年8月對(duì)外營(yíng)業(yè)，英國(guó)首店、美國(guó)首店也在籌備當(dāng)中，美國(guó)首店或?qū)⒙涞丶~約。

5月20日，Pull-Tab拉環(huán)咖啡新加坡首店開啟試營(yíng)業(yè)，這是Pull-Tab拉環(huán)咖啡在海外的第二家門店，該店位于01-09A，The Metropolis, North Buona VistaDrive , Singapore 138588，在地鐵口旁。試營(yíng)業(yè)期間，日均銷售杯數(shù)在700-800杯。

近日，茶理宜世在官方公眾號(hào)宣布，其倫敦首店目前已在市中心的58St Giles HighStreet開業(yè)。據(jù)了解，該店上架的郁郁幽蘭等六款人氣產(chǎn)品，售價(jià)為5.2-6.1英鎊，約合人民幣45－52元。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌們上了不少新品。

5月26日，喜茶楊梅系列正式回歸，「爆汁楊梅」、「輕芝楊梅」及「芝芝多肉楊梅」三款產(chǎn)品上新；5月24日—5月25日，古茗開啟買一送一活動(dòng)；5月23日，霸王茶姬正式上線輕因系列的第二款產(chǎn)品——輕因·花田烏龍，咖啡因較常規(guī)版花田烏龍下降約50%；5月20日，Tims天好中國(guó)宣布有料能量碗系列上新，包括韓式泡菜牛肉能量碗、高蛋白金槍魚能量碗、奧爾良厚切雞腿肉能量碗三款產(chǎn)品。

值得一提的是，一些業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)茶飲價(jià)格有回升趨勢(shì)。以喜茶為例，推出的多款新品價(jià)格突破20元，而2024年同期推出的新品價(jià)位主要集中在17~19元；茶百道今年1—4月推出29款新品，其中奶昔和果蔬茶系列產(chǎn)品多超過(guò)20元，去年同期產(chǎn)品中沒有20元以上的。

在產(chǎn)業(yè)端，阿拉比卡咖啡價(jià)格延續(xù)漲勢(shì)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，受不利天氣影響，預(yù)計(jì)巴西在2025-26營(yíng)銷年度將生產(chǎn)4090萬(wàn)袋阿拉比卡咖啡，較上一年度下降6.4%，包括羅布斯塔咖啡在內(nèi)的總出口量預(yù)計(jì)將下降6%，至4170萬(wàn)袋。根據(jù)Hedgepoint Global Markets，巴西咖啡收獲季于本月開始，目前仍處于早期階段，大量咖啡可能要到6月至7月才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。

5月19日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布報(bào)告稱，新茶飲品牌所使用的茶葉量已占到中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的近10%。

與錢有關(guān)的事

5月19日，咖啡品牌代數(shù)學(xué)家獲得B輪融資，蘇高新金控獨(dú)家投資，金額尚未披露。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年5月15日，代數(shù)學(xué)家門店數(shù)量達(dá)118家，4月新開3家門店。品牌自2019年起已完成 5 輪融資，投資方包括騰訊、元生資本等，資本加持下持續(xù)推進(jìn)高端化與區(qū)域擴(kuò)張策略。

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