作者：劉致呈

最近，觀察到一件事兒，頭部的廚電玩家，要么卷技術(shù)，要么都擴品類。

比如，各家都在進一步智能化，做大模型。

再比如，龍頭在擴品類，方太做冰箱，老板電器公布了廚房空調(diào)。

背后的原因是，市場需求變了。

智能化，在于體驗升級，成為高端廚電標(biāo)配，而擴品類，在于需求升級，用戶對生活品質(zhì)的要求提升，廚電生態(tài)也不斷擴容。

二者看似是廚電發(fā)展的兩種態(tài)勢，但內(nèi)核都是一樣的，那就是滿足人們對幸福感的追求。

高端化之后，廚電龍頭開進無人區(qū)

廚電產(chǎn)品的發(fā)展有三個階段：

第一是滿足功能階段。

這個階段，跑出了方太、老板、華帝等品牌。這些品牌憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，滿足了消費者基本的烹飪需求，讓廚房電器能夠正常運轉(zhuǎn)，完成烹飪?nèi)蝿?wù)。

例如，方太的燃?xì)庠?，火力強勁且穩(wěn)定，老板的抽油煙機，吸煙效果好，能有效減少廚房油煙……

這些品牌在滿足功能的基礎(chǔ)上，逐漸積累了一定的用戶基礎(chǔ)和品牌知名度。

第二是滿足消費選擇階段。

這個階段，產(chǎn)品逐漸豐富起來，集成灶、電磁爐、烤箱等新興廚電產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，人們的廚電消費選擇也越來越多，選擇多了，就不再滿足于功能，對品質(zhì)的要求也水漲船高。

高端品牌需求開始出現(xiàn)。

這個時候，高端廚電意味著什么？意味著低故障率，高可靠性，意味著更好的設(shè)計。

方太、老板這樣的品牌，憑借前期積累，以及過硬的產(chǎn)品實力，開始走向高端化前段。

第三個階段，就是滿足幸福感。

隨著現(xiàn)代消費觀念發(fā)展，在溫飽問題得到解決后，人們對廚電產(chǎn)品的需求，從功能需要轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗需求和情感價值得到滿足。

例如，過去人們可能只要求冰箱能正常制冷，現(xiàn)在則會考慮冰箱的保鮮技術(shù)是否先進，是否長時間保持食物的新鮮感，相比過去，人們對健康的要求更苛刻。

在烹飪上，人們不僅關(guān)注食物能否被煮熟，更注重烹飪過程中的便捷性，趣味性，以及最終菜品的口感和營養(yǎng)。

不過，在滿足人們幸福感需求地帶上，這仍是無人區(qū)。

需求總是領(lǐng)先一步供給，現(xiàn)在需求方向已經(jīng)明確了，如何去進一步優(yōu)化供給側(cè)，更好地滿足人的幸福感？

目前看，高端廚電有兩個制高點：智能技術(shù)、場景生態(tài)。

首先，智能技術(shù)成為各行各業(yè)的發(fā)展趨勢，尤其是今年DeepSeek爆火后，萬物皆可連接AI，這也為廚電滿足人們幸福感開辟了新方向。

比如萬和燃?xì)庠睿瑑?nèi)置AI深度學(xué)習(xí)功能，可以學(xué)習(xí)及理解用戶的烹飪習(xí)慣，自動調(diào)節(jié)火力和風(fēng)量大小，對老人更加友好。

又比如方太推出全球首個AI健康烹飪系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠根據(jù)用戶的身高、體重、飲食習(xí)慣等數(shù)據(jù)，定制個性化的菜譜，像對于健身用戶，系統(tǒng)會推薦高蛋白、低鹽低脂的菜譜；對于孕婦，則會根據(jù)孕周調(diào)整營養(yǎng)攝入。

可見，AI+廚電的到來，不僅革新了廚電產(chǎn)品的功能，而且讓消費者更加享受烹飪帶來的幸福滿足。

不過有的人屬實不喜歡烹飪，甚至不喜歡進廚房怎么辦？

網(wǎng)上一直存在一個話題，男女結(jié)婚后應(yīng)該誰去做飯。

這或許是個家庭情感矛盾問題，但隨著AI+廚電技術(shù)發(fā)展，有望以理性技術(shù)解決感情矛盾。

一方面隨著廚電智能化發(fā)展，人類烹飪完全可以解放雙手，像方太在最近的AWE展會上，展示了其最新的機械臂技術(shù)，利用AI系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)自動烹飪，烹飪完畢后，還可以清潔灶臺。

另一方面，智能廚電設(shè)備的便捷性還能促進家庭成員之間協(xié)作，以老板電器的食神大模型為例，一個人可以負(fù)責(zé)食材準(zhǔn)備，另一個人通過食神指導(dǎo)操作智能廚電，共同完成烹飪。

以后，這個問題，隨著智能廚電發(fā)展可能會成為過去式了。

智能化，可以說是各行各業(yè)的大勢所趨，對于滿足人的幸福感也好理解，為何品牌打造場景生態(tài)也能滿足人的幸福感？

根據(jù)《中國住宅發(fā)展趨勢報告》數(shù)據(jù)，在90-110平方米的戶型中，廚房面積占比從傳統(tǒng)的8%左右增長到12%以上。

這種增長，反映了消費者對廚房空間重視，廚房面積與生活幸福感呈正相關(guān)。

可以說，如今的廚房不再僅僅是承擔(dān)烹飪功能的單一場所，它正在逐漸演變?yōu)榧彝ソ涣鞯闹行牡貛А?/p>如何把這一情感交流中心地帶打造得更完美、更舒適？

打造場景生態(tài)，提供一站式解決方案就是一個不錯的思路。

其好處有兩點：

一是外觀設(shè)計美。與那些由零散、不配套的廚電產(chǎn)品拼湊而成的廚房空間相比，統(tǒng)一的廚電生態(tài)常具備統(tǒng)一的設(shè)計風(fēng)格和外觀，也能使廚房空間看起來更加美觀和諧，而且提供集成化解決方案，如嵌入式烤箱、洗碗機等，這些設(shè)備可以與櫥柜無縫銜接，形成一體化的廚房空間，這種集成化不僅提升了廚房美觀度，還優(yōu)化了空間利用。

這就好比人穿衣服，如果全身都是五顏六色、亂七八糟地湊起來的，肯定不好看。但如果穿的是一套搭配好的衣服，顏色、款式都對得上，肯定看起來更順眼。

二是體驗美。場景生態(tài)意味著所有產(chǎn)品設(shè)備采用相同的通信協(xié)議，意味著信息共享，說著同一種語言，能為用戶提供更加一致的體驗。

像方太的智能廚電生態(tài)，用戶可以通過方太手機程序遠程控制所有設(shè)備，實時查看狀態(tài)，并根據(jù)自己的需求設(shè)置個性化烹飪模式。

而且設(shè)備之間能夠?qū)崿F(xiàn)互聯(lián)互通，彼此進行通信與協(xié)作。例如，智能爐灶與智能抽煙機可以相互配合，共同控制油煙的產(chǎn)生，進一步處理中國廚房油煙大的痛點。

這種場景生態(tài)使用不僅提高了烹飪效率，還為用戶帶來了更加便捷、舒適的生活方式。

特別是目前第四代住房的推出速度正在加快，這一代住房特別強調(diào)廚房不再是一個獨立的空間，而是要與餐廳、客廳等公共區(qū)域?qū)崿F(xiàn)連通。這種設(shè)計使得廚房不再是一個孤立的場所，而是成為家庭互動的重要空間。

廚房的體驗感也顯得越來越重要。

整體看，廚電行業(yè)，智能技術(shù)+場景生態(tài)的路子是顯學(xué)，站穩(wěn)了這兩個制高點，就能更好地滿足消費者幸福感。

從品牌角度講，占領(lǐng)這兩個制高點，也是進一步提升競爭力的關(guān)鍵。

廚電行業(yè)目前結(jié)果不明朗，隔壁家電或許能給出解釋。

家電賽道這幾年，跑過了智能化、場景化、生態(tài)化，而后跑出來海爾智家，跑出了小米華為。

最終發(fā)現(xiàn)，活下來稱王的品牌，都離不開家電智能化以及場景生態(tài)。

跟不上的品牌，難免沒落了。

廚電，與家電，終歸是同一個邏輯。

特別是在打造產(chǎn)品生態(tài)上，越來越成為行業(yè)的趨勢。

根據(jù)天眼查APP顯示，火星人、浙江美大、億田智能、帥豐電器四家以賣集成灶為主的上市企業(yè)，2024年營收分別下滑了35.68%、47.54%、42.73%、48.29%。

龍頭業(yè)績集體下滑，單品式廚電儼然給人一種過去式感覺。

滿足最后的1%，高端廚電也有新解法

單品式廚電面臨如此情況，競爭力不如生態(tài)化廚電品牌是一方面，受到行業(yè)影響也是一方面。

如今廚電行業(yè)由于受到房地產(chǎn)、及結(jié)婚率等影響，整體進入了調(diào)整周期。

不過這不代表喪失了機會。

行業(yè)都是有周期的，大周期是宏觀經(jīng)濟，小周期是結(jié)構(gòu)性機會。

現(xiàn)在時代，有新的結(jié)構(gòu)性機會，那就是高端廚電需求占比穩(wěn)健上漲。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025—2030年廚電市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析指出，高端集成化產(chǎn)品占比將從2020年的15%提升至35%。

報告同時強調(diào)，如今廚電的供需失衡矛盾點在于，低端市場產(chǎn)能過剩，高端市場供不應(yīng)求。

各家品牌如何從這結(jié)構(gòu)性機會中把握發(fā)展機遇，成為接下來新的競爭方向。

從技術(shù)層面講，著重于滿足最后那1%的需求成為要點。

什么是高端？滿足最后的1%的需求，就是高端。

汽車行業(yè)中，保時捷為什么做到公認(rèn)的豪華品牌？問界、理想為什么成為高端？

本質(zhì)上就是用最先進的技術(shù)，找到場景，用生態(tài)能力，滿足最后1%的需求。

廚電也是一樣。

滿足1%的幸福感，有不同的方向。

找準(zhǔn)這個方向，就得靠找對場景。

小米沒學(xué)理想做冰箱彩電大沙發(fā)，而是做了1000多匹馬力的Su7u，這也是高端。

方太也找到過不錯的方向，像其油煙機利用專屬外流場和廣域深腔攏煙設(shè)計，能夠有效解決油煙擴散問題，以及利用AI預(yù)判，提前攔截油煙，在油煙剛冒頭時，就能被掐滅，這有效地減少用戶負(fù)擔(dān)。

利用新技術(shù)，在用戶痛點地區(qū)進一步深耕，不得不說是一個不錯的發(fā)展思路。

從需求端來看，物以類聚人以群分，需求總是是分層的，用戶也總是以圈層聚集。

不同人群的需求也自然不同，就像人們買車，有的偏向于性能與速度，追求駕駛體驗；有的注重舒適與空間，希望車內(nèi)環(huán)境寬敞……

在廚電領(lǐng)域，與此一樣，對于品牌而言，如何能夠兼顧到更多人群？

場景覆蓋足夠廣，研究足夠透才是關(guān)鍵。

方太在這方面就頗有經(jīng)驗，早在2023年，就開始實施高端全場景廚電戰(zhàn)略，到目前為止，可以歸結(jié)為四大類，分別是烹飪場景、凈洗場景、保鮮冷儲場景、情感與社交場景。

其又根據(jù)每一個具體場景，進行深度挖掘，比如在凈洗場景上，方太水槽洗碗機與嵌入式洗碗機滿足不同清潔需求，創(chuàng)新高能氣泡洗技術(shù)來提升清洗效果。

值得一提的是，在情感與社交場景上，方太的廚房場景設(shè)計注重家庭成員之間互動，像雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同，以及集成烹飪中心支持雙灶同時烹飪，方便家庭成員一起享受烹飪過程。

這也與上文所說滿足人的幸福感不謀而合，對行業(yè)有著一定借鑒意義。

好的產(chǎn)品、品牌，是能凝結(jié)人與人之間的關(guān)系的。

在廚電領(lǐng)域，高端化之路也并不是一成不變的，接下來廚電怎么做高端，也將會有N種解法。

不過，唯一不變的，就是為消費者創(chuàng)造更多美好的廚房生活體驗。

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