出品/茶咖觀察
作者/劉淑娟
編輯/蒙嘉怡
與店有關(guān)的事
上周，各品牌拓店布局持續(xù)加碼。
瑞幸開(kāi)出269家新店；比星咖啡西安第4家店開(kāi)業(yè)；幸運(yùn)咖門(mén)店突破8100家；星巴克全國(guó)第五家、浙江首家非遺概念店于杭州河坊街正式開(kāi)業(yè)；Tims中國(guó)上半年新開(kāi)出了40家現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的MTO（made-to-order）門(mén)店，關(guān)閉了49家非MTO店，包括41家主打店中店或小店模式的Tims Express門(mén)店。
蜜雪冰城全球門(mén)店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門(mén)店，門(mén)店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)及12個(gè)海外國(guó)家；霸王茶姬全球門(mén)店總數(shù)達(dá)7038家，海外門(mén)店突破200家；滬上阿姨全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)9435家；阿嬤手作北京三里屯太古里南區(qū)店即將開(kāi)業(yè)，為北京首店。
爺爺不泡茶將在西北新開(kāi)17家門(mén)店。之后，品牌將陸續(xù)在西北市場(chǎng)布局更多門(mén)店，除核心商圈旅游景區(qū)外，還包括三四線城市的商場(chǎng)一樓和高校街邊。此前，爺爺不泡茶已在新疆共布局53家門(mén)店（含13家在籌），形成初步的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
易捷咖啡全國(guó)第1000家獨(dú)立門(mén)店暨首家旗艦店在上海第一加油站開(kāi)業(yè)。易捷咖啡為中石化易捷于2019年推出的自有咖啡品牌，目前其千家門(mén)店已覆蓋全國(guó)23省107城，并通過(guò)8000余家便利店渠道，即店中店形式，銷(xiāo)售凍干、即飲等咖啡產(chǎn)品。
與產(chǎn)品有關(guān)的事
恰逢七夕，不少茶咖品牌推出新品，并同步發(fā)起聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)。
喜茶推出全新品類(lèi)茶特調(diào)，首款產(chǎn)品為芭樂(lè)雪毫茉，咸酪泰茶冰隨后上市；古茗上新石榴系列；茉莉奶白上新白月光米釀系列；霸王茶姬廣東限定紅柑系列。星巴克金桂系列再上新；Tims天好咖啡推出七夕限定粉檸系列；比星咖啡上新野葡萄系列；肯悅咖啡上新雞腿形雪糕美式、拿鐵。
茶百道聯(lián)名杉澤《關(guān)山?！飞闲缕呦ο薅ㄖ苓?；爺爺不泡茶與崔高興聯(lián)名打造主題店，并攜手橘朵發(fā)起七夕聯(lián)名；奈雪的茶聯(lián)名如鳶展開(kāi)乞巧節(jié)活動(dòng)；檸季聯(lián)名初音未來(lái)；瑞幸聯(lián)合esther bunny艾絲樂(lè)小兔推出七夕限定玫瑰系列新品；M Stand聯(lián)名RED CHAMBER朱棧上新周邊。代數(shù)學(xué)家咖啡與家飾設(shè)計(jì)品牌ZUNY推出七夕限定泰式酪酪系列。
庫(kù)迪咖啡宣布成為WTT中國(guó)大滿貫2025官方合作伙伴，以官方指定咖啡品牌亮相；此外，庫(kù)迪還將以獨(dú)家咖啡合作伙伴現(xiàn)身2025北京大運(yùn)河音樂(lè)節(jié)。
供應(yīng)鏈方面，為滿足亞洲市場(chǎng)對(duì)冷咖啡日益增長(zhǎng)的需求，雀巢公司在其馬來(lái)西亞Sri Muda工廠引進(jìn)了一條全新的生產(chǎn)線，用于增加雀巢濃縮咖啡液的供應(yīng)。這也是雀巢在亞洲設(shè)立的首條咖啡濃縮液生產(chǎn)線。
食品安全方面，近期，有媒體送檢8家主流茶飲品牌產(chǎn)品，稱(chēng)喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爺爺不泡茶部分產(chǎn)品檢出反式脂肪酸。喜茶和霸王茶姬回應(yīng)稱(chēng)，食品中反式脂肪酸分為天然來(lái)源和加工來(lái)源，乳及乳制品中天然來(lái)源的反式脂肪酸平均含量為0.83g/100g，這導(dǎo)致使用了真奶的茶飲產(chǎn)品存在微量反式脂肪酸。
品牌還表示，此次檢測(cè)中喜茶烤黑糖波波牛乳茶的反式脂肪酸含量為0.113g/100g；霸王茶姬伯牙絕弦的反式脂肪酸含量為0.0133g/100g，含量均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB28050-2011）關(guān)于0反式脂肪酸（低于0.3g/100g）的聲稱(chēng)要求，屬于安全范圍內(nèi)。
Tims天好咖啡部分門(mén)店內(nèi)則更新了一張?zhí)崾九疲瑯?biāo)明因食品安全原因，本店不單獨(dú)提供冰塊。品牌做出不單獨(dú)提供冰塊的規(guī)定，或許是吸取了行業(yè)內(nèi)過(guò)往的教訓(xùn)，避免因冰塊引發(fā)食品安全隱患，從而影響品牌聲譽(yù)。
與人有關(guān)的事
霸王茶姬創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼全球CEO張俊杰首次公布北美核心管理陣容：Emily Chang任北美首席商務(wù)官（曾就職于麥肯、星巴克中國(guó)、洲際酒店），今年6月入職；Aaron Harris任北美首席發(fā)展官（前Dutch Bros Coffee高級(jí)開(kāi)發(fā)副總裁）。
星巴克也在推進(jìn)戰(zhàn)略?xún)?yōu)化。其創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨表示，隨著B(niǎo)ack to Starbucks計(jì)劃的實(shí)施，其感受到門(mén)店煥然一新；并稱(chēng)新帥Brian Niccol和整個(gè)團(tuán)隊(duì)正致力于強(qiáng)化星巴克的核心，即人與人之間的聯(lián)結(jié)，他相信Brian的領(lǐng)導(dǎo)力以及該計(jì)劃的可行性。
與錢(qián)有關(guān)的事
美國(guó)飲料巨頭Keurig Dr Pepper正式宣布將以157億歐元收購(gòu)皮爺咖啡母公司JDE Peet's，交易預(yù)計(jì)2026年上半年完成。收購(gòu)后KDP將分拆為兩家獨(dú)立公司，其中全球咖啡業(yè)務(wù)年銷(xiāo)售額達(dá)160億美元，覆蓋100多國(guó)。
然而，評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)標(biāo)普全球?qū)eurig Dr Pepper給出信用負(fù)面展望。標(biāo)普分析師表示，該公司其債務(wù)狀況將在收購(gòu)JDE Peet’s后顯著惡化，其杠桿率可能會(huì)處于5倍及以上的區(qū)間，遠(yuǎn)高于其6月底4倍的杠桿率水平。
與此同時(shí)，有消息稱(chēng)Costa面臨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)D壓市場(chǎng)份額的困境，可口可樂(lè)表示對(duì)相關(guān)市場(chǎng)傳言不予置評(píng)。阿波羅全球管理公司已與可口可樂(lè)公司顧問(wèn)展開(kāi)初步接洽，談判處于早期階段，收購(gòu)前景尚不明朗。
上周，茶咖品牌們陸續(xù)發(fā)布半年報(bào)。
蜜雪集團(tuán)2025上半年?duì)I收148.7億元，同比增長(zhǎng)39.3%；凈利潤(rùn)為27.18億元，同比增長(zhǎng)44.1%。收入增加主要?dú)w因于商品和設(shè)備銷(xiāo)售收入，其次是加盟和相關(guān)服務(wù)收入。蜜雪冰城全球COO時(shí)朋表示，外賣(mài)大戰(zhàn)推動(dòng)了國(guó)內(nèi)店均營(yíng)業(yè)額的提升，但對(duì)門(mén)店服務(wù)、消費(fèi)者體驗(yàn)等造成一定影響；7月外賣(mài)業(yè)務(wù)增速相比6月份有所放緩，未來(lái)外賣(mài)業(yè)務(wù)預(yù)計(jì)將逐漸回歸常態(tài)。
古茗上半年?duì)I收56.63億元，同比增長(zhǎng)41.2%；凈利潤(rùn)16.25億元，同比增加121.5%，超去年全年1.46億元。古茗CEO王云安表示，公司上半年業(yè)績(jī)受外賣(mài)大戰(zhàn)拉動(dòng)有限。平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)加劇時(shí)，古茗并未激進(jìn)地跟進(jìn)，而是擁抱堂食，上半年堂食同店是十幾個(gè)點(diǎn)的增長(zhǎng)；業(yè)績(jī)會(huì)上還提到了關(guān)于古茗2萬(wàn)店目標(biāo)的話題。
霸王茶姬上半年?duì)I收為67.25億元，凈利為7.55億元，累計(jì)經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為13.1億元，同比增長(zhǎng)6.8%。其全球CFO黃鴻飛表示，雖然公司選擇不參與短期導(dǎo)向的折扣活動(dòng)，但外賣(mài)平臺(tái)價(jià)格戰(zhàn)加劇導(dǎo)致部分客源暫時(shí)分流，影響了銷(xiāo)售表現(xiàn)。
奈雪的茶上半年?duì)I收21.78億元，同比減少14.4%。公司表示經(jīng)調(diào)整凈虧損同比大幅收窄，由去年同期的4.377億元降至1.179億元，同比減少73.1%；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流同比提升33.1%至1.38億元。
滬上阿姨上半年?duì)I收為18.18億元，同比增長(zhǎng)9.7%；毛利為5.72億元，同比增長(zhǎng)10.4%。期內(nèi)經(jīng)調(diào)整利潤(rùn)為2.44億元，同比增長(zhǎng)14.0%。
Tims天好中國(guó)上半年?duì)I收3.49億元；自營(yíng)門(mén)店貢獻(xiàn)利潤(rùn)率提升2.7個(gè)百分點(diǎn)；加盟門(mén)店數(shù)量增至449家，較去年同期333家同比增長(zhǎng)35%。
看完覺(jué)得寫(xiě)得好的，不防打賞一元，以支持藍(lán)海情報(bào)網(wǎng)揭秘更多好的項(xiàng)目。
感謝您的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的!
打開(kāi)支付寶掃一掃，即可進(jìn)行掃碼打賞哦
手機(jī)直接保存圖片,掃一掃識(shí)別二維碼,即可進(jìn)行掃碼打賞哦
