捧花天水麻辣燙了嗎？近日，甘肅天水麻辣燙爆火出圈，大街小巷，人手一束由土豆丸子、面筋木耳、青菜火腿腸等組成的麻辣燙版手捧花。
到底有多火？當(dāng)紅打卡點(diǎn)海英麻辣燙店內(nèi)，大叔愣是燙出了網(wǎng)紅表情包燙不完，根本燙不完。
清晨6點(diǎn)多，天水市秦州區(qū)文廟旁的麻辣燙美食小院里，就排起了百人長龍。現(xiàn)在每天接待700多人，夜宵成正餐了。一位麻辣燙大叔啞著嗓子說。麻辣燙把鍋都煮壞了。
理發(fā)店/鴨脖店
1天轉(zhuǎn)型麻辣燙店
吃不起可麻辣貸
這么火爆的場面，讓同院里的理發(fā)店老板羅先生也坐不住了，干脆連夜把理發(fā)店爆改成麻辣燙店。麻辣燙火了之后，四合院里現(xiàn)在全是游客，理發(fā)的顧客都走不進(jìn)來，我們這里現(xiàn)在是流量中心，我們商量了一下，干脆就把這家店改成了麻辣燙店。
天水麻辣燙牽動了全國吃貨的胃，每天有近10萬吃貨涌入天水，網(wǎng)友戲稱感覺天水來了1億人。為此，天水還特別加開了天水麻辣燙專列，乘務(wù)員小姐姐穿上了馬面裙，還表演起了絲路飛天舞，在列車上提前給吃貨們開胃。
一碗麻辣燙 帶火了一座城，據(jù)第三方統(tǒng)計，天水20天狂賺近14億，接待游客超236萬人次，單日最高峰值高達(dá)17.7萬人次，在人氣熱度更是在抖音平臺突破100億次熱播，成為當(dāng)下美食和文旅界的頂流。
這突如其來的巨大流量面前，連海底撈也忍不住要蹭。甘肅一家海底撈店推出區(qū)域新品定西寬粉，店經(jīng)理表示，上周末，店里客流比去年同期增長約20%，每天接待顧客超過1500人次。
甚至連鴨脖店、奶茶店等都轉(zhuǎn)型開賣麻辣燙。如，小紅書平臺，北京某鴨脖店，在1天內(nèi)迅速完成轉(zhuǎn)型，推出甘肅麻辣燙，店主表示從早上10點(diǎn)半開始營業(yè)，食客不斷，一共屁大點(diǎn)小地方，一天起步賺3萬元。
這潑天的富貴也饞到銀行等金融機(jī)構(gòu)，麻辣貸、麻辣保等產(chǎn)品如雨后春筍般快速興起，網(wǎng)友個人最高可貸500萬元。這下媽媽們再也不用發(fā)愁燙寶寶們吃不起麻辣燙了，500萬元可以吃1萬年...
爆紅背后推手
靈魂油潑辣子與手搟粉
帶火天水的美女視頻播主
全國各地都有麻辣燙，尤其四川、重慶的麻辣燙串串更是全國聞名，還有楊國福、張亮等麻辣燙全國連鎖店，那為何天水麻辣燙可以爆火出圈呢？
這是天水麻辣燙爆火的靈魂。海英麻辣燙店的老板哈海英，指著操作臺上噴香的油潑辣子：天水甘谷辣椒種植歷史悠久，辣油紅亮，辣中帶香。再加上本地又鮮又麻的隴南花椒，獨(dú)一無二的醬汁一澆，咋能不香！
食材也特別。另一家麻辣燙老板娘虎小玉指著最受歡迎的單品洋芋丸子、手搟粉說：這是天水人祖祖輩輩自己炸、自己搟的家常食材，丸子酥脆，粉條爽滑，外地很難吃到。
當(dāng)然，湯底也很重要。一位花了1.5萬元3天學(xué)會天水麻辣燙秘笈的90后說，隴南花椒等十幾種材料精心熬制湯底。然后海椒和甘谷辣椒按照適量比例融合，造就了又香又辣的靈魂湯底。
那在傳播上，天水麻辣燙是怎么引爆的呢？帶火甘肅天水麻辣燙的女孩找到了，就是她，被網(wǎng)友冠以麻辣燙長公主稱號。她本人就是天水人，她用一支短視頻，點(diǎn)燃了甘肅天水麻辣燙出圈的第一把火?！堆胍曅侣劇愤€特別采訪了她。
2024年2月13，美食博主一杯梁白開，發(fā)表了一支打卡甘肅天水麻辣燙店的視頻，該視頻僅有7秒，視頻中她一邊吃著熱辣鮮香的麻辣燙，一邊建議全國推廣。很快，該視頻就得到140萬贊，26萬條評論，且被190萬個網(wǎng)友分享轉(zhuǎn)發(fā)。
隨后，有1000名美食播主發(fā)出1000條相關(guān)視頻；
另一波，100百名全國各地的美食大V奔赴天水探店直播；
聯(lián)手將天水麻辣燙送上熱搜榜一周。
高潮來了，《央視新聞》與人民日報、新華社等官媒接力第三波熱推，《新聞聯(lián)播》主持人康輝，在新聞播報中，力薦天水麻辣燙。
當(dāng)然，在體驗(yàn)與服務(wù)上，天水也確實(shí)做到了花式寵客！除了專列外，還在機(jī)場、高鐵站等都設(shè)有免費(fèi)專線、專車接送服務(wù)。
天水本地景區(qū)景點(diǎn)也參與其中，免費(fèi)送門票；為游客介紹麥積山、伏羲女媧、三國故事等旅游文化；邀請游客免費(fèi)品嘗黃饃、豬油盒、八大碗等特色美食。
自2月14日起，到今天（3月28日），天水麻辣燙已經(jīng)持續(xù)全國火爆超40天，大有趕超此前淄博燒烤、哈爾濱南方小土豆之勢。
不過，也有不少人擔(dān)憂，畢竟都是流量營銷，天水麻辣燙有可能會復(fù)刻淄博、哈爾濱現(xiàn)在乏人問津的平靜。各地網(wǎng)紅城市，如何過好爆紅后的平淡日子才是最真。
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