同意：攝圖網(wǎng)

近日，一家中國(guó)拉面館在瑞典開(kāi)業(yè)，吸引了眾多食客的目光。

根據(jù)拍攝者的視頻來(lái)看，這家拉面館門(mén)前，每天排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛留言表示，沒(méi)人能拒絕中餐。

外國(guó)的中餐館遍布世界各地，從捷克小鎮(zhèn)到冰島首都，再到瑞士小鎮(zhèn)，都可以找到中餐館的身影。這些餐館不僅滿足了當(dāng)?shù)厝A人社區(qū)的飲食需求，也成為了外國(guó)友人體驗(yàn)中國(guó)美食文化的重要場(chǎng)所。

中餐館的菜品和裝飾風(fēng)格多樣，既有傳統(tǒng)的粵菜、北京烤鴨，也有川菜、湘菜等地方特色美食，甚至還有融合了中國(guó)和東南亞菜肴的創(chuàng)新菜品。

一些中餐館還嘗試用中國(guó)餐飲和中國(guó)文化影響周邊人，營(yíng)造出富有東方文化氛圍的用餐環(huán)境，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。

從瑞典的中國(guó)拉面館每天排長(zhǎng)隊(duì)來(lái)看國(guó)內(nèi)當(dāng)前中式面館的發(fā)展：

中式面食類型多樣，消費(fèi)者更青睞蘭州拉面

我國(guó)面食產(chǎn)品多樣，按照不同的分類方式，所含類型多種。按照地域分，有武漢熱干面、蘭州拉面、北京炸醬面等;按照品類分，有拉面、掛面、手搟面等;按照做法分，有湯面、拌面、炒面等。

從消費(fèi)者的偏好程度來(lái)看，蘭州拉面受到國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者的喜愛(ài)，偏好占比高達(dá)77.4%。其次為炸醬面，有74.9%的消費(fèi)者表示喜愛(ài)。

中式面館市場(chǎng)規(guī)模超3000億元

基于面食種類多樣，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，加工簡(jiǎn)單出餐快的特征，市場(chǎng)規(guī)模也逐漸擴(kuò)張。2021年初中國(guó)中式面館總量約為110萬(wàn)家，全國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模為3120.9億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模或超3400億元，在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品多元化的雙重帶動(dòng)下，行業(yè)將維持快速發(fā)展的勢(shì)頭。

和府撈面刷新了賽道新紀(jì)錄

根據(jù)IT桔子的數(shù)據(jù)顯示，在面條賽道上，和府撈面的E輪8億元融資已經(jīng)刷新了行業(yè)的最高記錄;排名第二的是五爺拌面，該公司在2021年6月24日得到了A輪融資，融資金額達(dá)到了3億元;由鼎暉創(chuàng)新與成長(zhǎng)基金領(lǐng)投，B資本跟投。再者是泡面英雄，A輪融資金額達(dá)到了2700萬(wàn)元，由武漢杰慧投資有限公司投資。

中式面食是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，深受人們喜愛(ài)。無(wú)論是在中國(guó)還是在海外，都有很多人喜歡品嘗中式面食，因此中式面館的市場(chǎng)需求非常大。與其他餐飲業(yè)相比，中式面館不需要太多的設(shè)備和材料，而且制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)較低?？偟膩?lái)說(shuō)，中式面館具有廣闊的市場(chǎng)前景，隨著中國(guó)人口收入水平的提高和生活方式的改變，中式面館市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

海通證券在研報(bào)中指出，面食是中華傳統(tǒng)主食之一，品類成熟且市場(chǎng)廣闊。該券商認(rèn)為，基于中國(guó)人的飲食習(xí)慣，中式面館具有定位精準(zhǔn)、可復(fù)制性強(qiáng)、運(yùn)營(yíng)模式輕量化、受眾范圍廣、市場(chǎng)空間大等特性，天生具備萬(wàn)店基因。在消費(fèi)升級(jí)、物流冷鏈等技術(shù)和產(chǎn)業(yè)資本的推動(dòng)下，傳統(tǒng)中式面館企業(yè)逐步突破了運(yùn)營(yíng)模式和規(guī)模的束縛，大品類、小品牌格局有望逐步改變。

注：本文僅作內(nèi)容傳播，不構(gòu)成任何投資建議。

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