圖源：攝圖網(wǎng)

12月29日，工信部在官網(wǎng)公布對十四屆全國人大一次會議第1557號建議的答復(fù)。其中提到，工業(yè)和信息化部將持續(xù)加強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培育和支持力度，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合。

工信部回復(fù)建議稱，工業(yè)和信息化部高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合。一是繼續(xù)配合做好國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建認(rèn)定工作，加強引領(lǐng)示范作用，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。二是加強產(chǎn)融對接，引導(dǎo)有關(guān)產(chǎn)業(yè)投資基金加大對預(yù)制菜在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)金融支持力度。

預(yù)制菜行業(yè)主要玩家

隨著預(yù)制菜越來越受歡迎，眾多資本嗅到商機(jī)紛紛入局，目前我國預(yù)制菜主要分為四類主要玩家，分別是專業(yè)派、餐飲派、零售派與綜合派。其中專業(yè)派的代表企業(yè)有蘇州好得睞等，這類玩家專攻預(yù)制菜，產(chǎn)品品類豐富，是當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的主力軍;其他三類玩家則剛?cè)刖植痪茫俏磥砀鶕?jù)自身原有優(yōu)勢也能在預(yù)制菜領(lǐng)域獲得一定的市場，例如盒馬鮮生可以依靠其強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，海底撈能夠根據(jù)其在餐飲界的知名程度，三全能依靠其自身速凍食品優(yōu)勢等。

電商平臺銷售渠道占比超過60%

隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，線上消費已成為預(yù)制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權(quán)益保護(hù)委員會開展了預(yù)制菜消費調(diào)查，結(jié)果顯示，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預(yù)制菜品，而線下預(yù)制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

上海市食品安全工作聯(lián)合會首席專家顧振華表示，目前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)雖高速發(fā)展，但在有關(guān)調(diào)研中顯示，消費者對預(yù)制菜的顧慮因素主要包括食品安全問題產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，尚無預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)等。這些因素影響著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和政府有的放矢監(jiān)管。目前，預(yù)制菜范圍廣泛，考慮到適用性和靈活性，宜采用團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)形式規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，保障食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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標(biāo)簽： 預(yù)制 產(chǎn)業(yè) 玩家 隨筆