隨著雙減政策的出臺(tái)，許多補(bǔ)習(xí)班和教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)聲倒下。

這時(shí)，教培的風(fēng)開始吹向了追求精致生活的城市人。

健身、游泳、鋼琴、繪畫、編程，甚至開連鎖店，現(xiàn)在啥都有人教。

機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人這句話是沒(méi)錯(cuò)，但是也有人盯上了這批忙東忙西看似很忙，實(shí)際上不知道在忙什么的人。

01、網(wǎng)紅烘焙課堂，一夜爆雷

近日，不少消費(fèi)者發(fā)帖稱，網(wǎng)紅烘焙料理工作室ABC Cooking Studio（以下簡(jiǎn)稱ABC）在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的12家門店一夜之間全部關(guān)閉，玩起了消失術(shù)。

據(jù)了解，ABC門店主要提供烘焙、料理等各式烹飪課程，主營(yíng)收入則來(lái)自于會(huì)員的課程費(fèi)，單次課程收費(fèi)200-500元左右。

整套課程套餐下來(lái)，甚至可以達(dá)到64450元！

如今留下的只?？帐幨幍牡昝婧鸵荒樸氯Φ南M(fèi)者。

更絕的是，就在閉店前一天，烘焙老師還在推銷課程，仿佛一切如常。

結(jié)果第二天，就上演了現(xiàn)實(shí)版的人去樓空，烘焙老師們也是一臉懵。

這下可好，上千名消費(fèi)者手里還攥著幾千甚至幾萬(wàn)塊的課程沒(méi)上完，直接成了冤大頭。

●圖源：ABC Cooking Studio官方

一份在社交網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播的聲明顯示，ABC Cooking Studio向其會(huì)員宣布，由于疫情后財(cái)務(wù)狀況不佳，公司資金鏈斷裂，無(wú)法繼續(xù)維持日常運(yùn)營(yíng)。

因此，公司股東會(huì)決定自即日起關(guān)閉在中國(guó)大陸的所有分店，并啟動(dòng)清算流程，以便節(jié)約資金用于處理會(huì)員的退款事宜。

該聲明的簽署日期為2024年7月31日。

據(jù)了解，ABC Cooking Studio是來(lái)自日本的品牌，創(chuàng)建于1985年，于2010年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

其微信公眾號(hào)曾介紹，ABC Cooking Studio 的所有課程皆是邊講解、邊操作的實(shí)踐形式，每節(jié)課程 2 小時(shí)的學(xué)習(xí)制作時(shí)間。

這類烘焙工作室都是提供服務(wù)和情緒價(jià)值的，學(xué)員就在老師的指揮下動(dòng)動(dòng)手。

即使完全沒(méi)有基礎(chǔ)，也能在老師的指導(dǎo)下很快上手，從最基礎(chǔ)的原料開始，一步一步地獨(dú)立制作出成品。

●圖源：ABC Cooking Studio官方

在社交平臺(tái)，也有許多相似經(jīng)歷的消費(fèi)者分享經(jīng)驗(yàn)：昨晚還在約課，卻在凌晨接到閉店消息。

目前，ABC全國(guó)退費(fèi)維權(quán)群已聚集了超過(guò)500位消費(fèi)者，各地維權(quán)群在不斷成立，涉及課程金額或達(dá)千萬(wàn)元。

02、辭職博主，都來(lái)學(xué)著開兩元面包店

大概半年前開始，網(wǎng)上就先后涌出了一大堆辭職開兩元面包店的視頻，主角們大多是95后、00后。

開店前的職業(yè)從體制內(nèi)員工、回鄉(xiāng)白領(lǐng)、剛畢業(yè)大學(xué)生、年輕空姐不等。

看似是分享開店日常，但帳號(hào)名稱后面總不忘掛上一個(gè)某某品牌總店某某品牌創(chuàng)始人的title。

不過(guò)大家都知道的是，如今的網(wǎng)紅店面過(guò)氣得比翻書還快。

太多太多這種學(xué)習(xí)美食制作公司，實(shí)際上也就是聚在一起玩玩而已。

學(xué)不到賺錢技能，學(xué)不到開店技能，經(jīng)濟(jì)下行的情況下，客戶群體熱度慢慢越來(lái)越小，學(xué)員人群也越來(lái)越少。

這不就成了給客戶推薦的股票不賺錢，但是給客戶推薦股票這事賺錢。

到頭來(lái)，錢都給店家卷跑了。

●圖源：烘焙老師朋友圈截圖

有了資格證后，購(gòu)買課程可以半價(jià)，是吸引老顧客回購(gòu)的另一方面。

所謂資格證是ABC工作室自己的體系，獲得資格證的前提就是購(gòu)買全部課程（面包、蛋糕、料理）。

但是脫離了ABC自己體系，這個(gè)資格證沒(méi)有什么作用。

根據(jù)行業(yè)相關(guān)人士，其實(shí)烘焙行業(yè)并沒(méi)有‘資格證’這個(gè)說(shuō)法，也沒(méi)有人專門去認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)東西。

即使是有國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)之分的西點(diǎn)烘焙師證件，但其實(shí)在機(jī)構(gòu)里，都是老師自己編證，買了課，學(xué)完了，就發(fā)證。

更多的還是為了滿足消費(fèi)者的虛榮心，抓住了消費(fèi)者喜歡烘焙的心理。

●圖源：ABC Cooking Studio官方

這類實(shí)體店一般都是倒閉之前大量推廣賣課，拿錢跑路之前交給職業(yè)閉店人，讓消費(fèi)者后續(xù)維權(quán)也難。

選擇這種高價(jià)課程，真得好好考慮清楚。

輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)割韭菜這事已經(jīng)不新鮮了，中產(chǎn)都在捂緊錢包控制消費(fèi)了，這韭菜現(xiàn)在是不好割了。

03、ABC的閉店是行業(yè)的縮影

2023年，高端烘焙市場(chǎng)遭遇挑戰(zhàn)。

去年5月份，被譽(yù)為的LENÔTRE雷諾特法式西點(diǎn)關(guān)閉了它在中國(guó)的最后一家門店，在中國(guó)黯然收?qǐng)觯?/p>

去年8月份，上海知名網(wǎng)紅店Dikka也悄無(wú)聲息地停業(yè)；

去年12月，日本品牌LeTAO也急匆匆地縮減了門店。

ABC Cooking Studio區(qū)別于上述品牌的一個(gè)方面，是它以教學(xué)體驗(yàn)為核心，其品牌價(jià)值在于為會(huì)員們打造的社交空間。

●圖源：ABC Cooking Studio官方

近年來(lái)，定位高端的烘焙品牌難以長(zhǎng)紅，成為行業(yè)普遍遇到的難題，一些主打培訓(xùn)課程的品牌也不例外。

而相關(guān)品牌頻繁閉店，主要有兩方面的原因：一方面是受大環(huán)境的影響；

另外一方面是烘焙的高端其實(shí)比較難以讓消費(fèi)者感知到。

有些高端餐飲會(huì)通過(guò)環(huán)境、服務(wù)等方面來(lái)體現(xiàn)高端，但是對(duì)烘焙這個(gè)品類來(lái)說(shuō)，其實(shí)有點(diǎn)難。

盡管疫情改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，使人們對(duì)支出更加謹(jǐn)慎，ABC是否能吸引到足夠的顧客為其服務(wù)仍存在不確定性。

同時(shí)，由于疫情對(duì)社交服務(wù)行業(yè)造成了巨大沖擊，ABC門店面臨著維持其高端定位的挑戰(zhàn)，尤其是在租金昂貴的上海環(huán)貿(mào)等商圈。

然而，ABC的課程安排顯示，每節(jié)課時(shí)長(zhǎng)為2小時(shí)，每天大約開設(shè)12-16節(jié)不同食物的課程，每節(jié)課最多容納4人，即使只有1名學(xué)員也會(huì)如期開課。

這種運(yùn)營(yíng)模式暗示ABC在食材采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)方面尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，這可能對(duì)其資金鏈構(gòu)成壓力。

去年開始，ABC國(guó)內(nèi)的門店就已開始收縮。

去年9月底，ABC在廈門萬(wàn)象城的門店張貼公告表示，因?yàn)槠放品浇?jīng)營(yíng)策略調(diào)整，將從商場(chǎng)撤離。

今年3月，ABC重慶萬(wàn)象城店宣布關(guān)門，6月，重慶國(guó)金中心店關(guān)門。至此，ABC退出重慶市場(chǎng)。6月底，ABC南京店也正式關(guān)門。

而此次12家門店一夜全關(guān)后，也意味著，在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)已再無(wú)ABC。

04

現(xiàn)在這么多暴雷、跑路，真該出個(gè)掃雷辦了。

所有實(shí)行預(yù)充值會(huì)員制的機(jī)構(gòu)要是能夠都應(yīng)該采用保證金加白名單制度，讓沒(méi)有經(jīng)營(yíng)能力的圈錢老板禁入各行各業(yè)。

給消費(fèi)者最起碼的保障，才是現(xiàn)在最需要的。

當(dāng)年美國(guó)西部掀起淘金熱時(shí)，最賺錢的不是淘金者，而是賣鏟子的人。

沒(méi)有人想教你賺錢，只有人想賺你的錢。

沾上網(wǎng)紅兩個(gè)字可不是什么好事, 說(shuō)明這個(gè)品類已經(jīng)變紅海了。

真要論從業(yè)，更多的還是基本功。