之前發(fā)了一篇 一個(gè)人，如何年入百萬(wàn)？的文章，評(píng)論區(qū)有朋友希望我能多更新一些這種百萬(wàn)系文章。

朋友們有需求，基于我的個(gè)人經(jīng)歷，恰好在賺錢這件事情上比大部分普通人也確實(shí)多那么一點(diǎn)信息和經(jīng)驗(yàn)，兩個(gè)巴掌拍響了，所以這個(gè)系列繼續(xù)。

繼上一篇 個(gè)人公司之上門家宴 之后，今天就再給大家分享一個(gè)針對(duì)個(gè)人和小工作室，能夠低成本試錯(cuò)、輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的百萬(wàn)項(xiàng)目門路-同城戶外燒烤食材配送業(yè)務(wù)。

首先，我要告訴大家的是，這個(gè)項(xiàng)目不是停留在單純的理論分析層面，而這篇文章也不是單純的項(xiàng)目拆解文。

這個(gè)項(xiàng)目是我身邊朋友從0-1落地執(zhí)行，并最終取得年入兩三百萬(wàn)結(jié)果的。而這篇文章也是我親眼見(jiàn)證、并和創(chuàng)始人深度溝通后的一個(gè)項(xiàng)目復(fù)盤文。

時(shí)間回到10年前，在大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新的感召下，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的這股熱浪像夏天的陽(yáng)光點(diǎn)燃了我們這些少年的激情，B2C，C2C，O2O一系列新潮的詞匯就像雨后春筍般破土而出。

也正是在那個(gè)熱情奔放的年代，我認(rèn)識(shí)了同城創(chuàng)業(yè)好友，暢哥。

那時(shí)候還沒(méi)有抖音，餓了么外賣和美團(tuán)外賣也還沒(méi)進(jìn)入重慶，然而在重慶凍貨批發(fā)市場(chǎng)旁的小作坊里，一家基于本地?zé)臼巢呐渌偷墓緟s誕生了。

通過(guò)百度SEO以及今日頭條的軟文植入獲取流量，然后在微信完成銷售，最后再由合作的摩的師傅送貨上門完成交付。

整個(gè)業(yè)務(wù)模型其實(shí)很簡(jiǎn)單，和現(xiàn)在的外賣業(yè)務(wù)并無(wú)甚區(qū)別，但是品類的差別卻讓整個(gè)商業(yè)模式有了不小的區(qū)別，對(duì)最終的結(jié)果也帶來(lái)了極大的影響。

如果你現(xiàn)在要去做外賣，相較于做自媒體的或者做電商的，其難度和辛苦程度不可同日而語(yǔ)。如果你要是十年前就去做外賣，尤其是簡(jiǎn)餐、便餐這些外賣品類，賺錢的難度更是地獄級(jí)。

且不說(shuō)廚房管理、菜品制作這些問(wèn)題，單單一個(gè)配送問(wèn)題要把你坑死。不同于今日外賣平臺(tái)成熟的基礎(chǔ)設(shè)施，十年前的外賣平臺(tái)是沒(méi)有配送專員的。

而簡(jiǎn)餐外賣的訂單卻又非常集中，對(duì)及時(shí)送達(dá)的要求非?？量獭Ｃ康街形?，幾十個(gè)訂單集中爆發(fā)，兩三個(gè)人根本就配送不過(guò)來(lái)，要想保證時(shí)效，只能依靠兼職以及三方眾包，這個(gè)自建配送體系的成本就非?？植懒?。

而燒烤食材配送業(yè)務(wù)就完全不一樣了，輕資產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化、高客單、高毛利。

哪怕是做燒烤外賣，兩字之差，項(xiàng)目差別都很大。燒烤外賣，你需要做好食材、菜品和廚師的管理，否則就會(huì)有食材損耗、口味不佳、人力成本過(guò)高等問(wèn)題。

而唐僧燒烤的燒烤食材外賣業(yè)務(wù)，初期100%的菜品都是諸如烤腸、玉米粒、饅頭、肉串等半成品，也就是無(wú)需買回來(lái)自己清洗、切菜、拌料、串肉等操作，直接批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)包裝好的食材就可以了。后期也就是每天再買個(gè)幾十塊、百來(lái)塊的小蔥、大蒜、茄子、土豆等少部分配料和食材。

食材儲(chǔ)存非常簡(jiǎn)單，損耗很低很低，并且不需要墩子、廚師等人員。而孜然粉、辣椒粉、醬料等等配料，燒烤刷、筷子、手套、烤架等等工具，同樣都是成品，直接采購(gòu)就可以。

至于口味問(wèn)題，用戶自己烤，不都是圖一樂(lè)嗎？

項(xiàng)目的開(kāi)局和咱們做無(wú)貨源電商的一樣，干的是二手倒?fàn)數(shù)幕睢Ｒ徊侩娔X負(fù)責(zé)推廣，一個(gè)手機(jī)負(fù)責(zé)聊單、接單。有了訂單以后，合伙人再去批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)采購(gòu)菜品，然后再找摩的司機(jī)送貨上門。

慢慢地，有了穩(wěn)定訂單量以后，做了些物料，租了個(gè)小房間，放上幾臺(tái)冰箱，食材都是供貨商送貨上門，雇了兩兼職阿姨負(fù)責(zé)打包發(fā)貨，合作熟悉的摩的司機(jī)上門取件。

再后來(lái)，優(yōu)化了菜單，開(kāi)發(fā)了幾個(gè)套餐，客單價(jià)大大提升。還雇了一個(gè)客服專門負(fù)責(zé)聊天接單。

至此，公司最終形態(tài)定型，一個(gè)全職客服，兩個(gè)兼職阿姨，N個(gè)合作司機(jī)，一個(gè)全職合伙人監(jiān)督執(zhí)行。

流程更順了，成本也更低了，暢哥和他合伙人也更輕松了，整個(gè)項(xiàng)目就像一個(gè)自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器一樣，每月平均下來(lái)都能給暢哥帶來(lái)二三十萬(wàn)的利潤(rùn)。

猶記得那會(huì)暢哥幾乎很少去倉(cāng)庫(kù)，每天更新下推廣帖，然后整日沉迷于桌游、狼人殺等娛樂(lè)活動(dòng)。你就說(shuō)有幾個(gè)做外賣的能這樣？

當(dāng)然，此后隨著暢哥發(fā)現(xiàn)了更賺錢的互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)，這個(gè)燒烤食材配送業(yè)務(wù)便逐漸旁落下來(lái)，也才有了今天可以給大家公開(kāi)分享的機(jī)會(huì)。

但就算是沒(méi)有再做推廣以后，靠著以前帖子的長(zhǎng)尾流量和微信的老客戶，項(xiàng)目依然存活了很長(zhǎng)時(shí)間。即使到最后這個(gè)業(yè)務(wù)不做了，也不是因?yàn)椴毁嶅X了，僅僅是嫌賺的錢太少了而已。

當(dāng)然，時(shí)代在發(fā)展，現(xiàn)在的外賣平臺(tái)已經(jīng)很成熟了，大部分事物都可以美團(tuán)外賣。但是，這個(gè)需求仍然存在，公司團(tuán)建、好友露營(yíng)、家庭聚餐，戶外燒烤的場(chǎng)景仍然存在，那么這個(gè)市場(chǎng)就仍然存在。

而且，外賣平臺(tái)發(fā)展成熟了，自媒體也同時(shí)得到了很大的發(fā)展。推廣獲客的門檻也低了很多，而獲客渠道也多了許多。

我相信，現(xiàn)在的自媒體內(nèi)容形式，種草會(huì)變得更加簡(jiǎn)單，流量獲取的效率也應(yīng)該遠(yuǎn)超當(dāng)時(shí)。

而我在美團(tuán)外賣也好、小紅書也好，簡(jiǎn)單搜索了一下相關(guān)關(guān)鍵詞，依然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)很多同類型的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?？梢哉f(shuō)，這依然是一個(gè)藍(lán)海賽道。

當(dāng)然，同樣是食材配送，一定要記得我剛剛說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)化、輕資產(chǎn)、高客單、高毛利。比如，我在抖音搜索搜索出來(lái)的商家都是做烤肉配送的，這個(gè)項(xiàng)目的消費(fèi)場(chǎng)景就和戶外燒烤完全不同，其管理難度、客單價(jià)和毛利潤(rùn)和戶外燒烤也不可同日而語(yǔ)。

雖然烤肉也不需要商家加工成最終可以食用的成品，但不同于全部都是凍貨的戶外燒烤項(xiàng)目，烤肉的食材全部都是新鮮食材，在食材儲(chǔ)存、制作上面，比戶外燒烤大了幾個(gè)量級(jí)的工作，而且稍不留神就會(huì)造成食材的損耗。

并且烤肉主要是圍繞一口小鍋來(lái)烤，消費(fèi)場(chǎng)景一般就是2-4人，如果再用抖音團(tuán)購(gòu)券這種形式獲客，客單價(jià)和利潤(rùn)率都會(huì)得到極大壓縮。如上圖所示，139的客單價(jià)，16葷，16素，基本毫無(wú)利潤(rùn)可言。

要知道，唐僧燒烤做的戶外燒烤主要是針對(duì)公司團(tuán)建、朋友聚會(huì)等多人用餐場(chǎng)景，獲取客戶的渠道也不是被團(tuán)購(gòu)券洗刷很多遍的比價(jià)黨。唐僧燒烤的客單價(jià)都是幾百起步，主推套餐都是接近一千的客單價(jià)。

所以，就算是燒烤食材配送，具體的細(xì)分賽道、消費(fèi)場(chǎng)景和推廣渠道的選擇，又有很大的學(xué)問(wèn)了。

當(dāng)然，對(duì)這個(gè)項(xiàng)目介紹了這么多，并不是要你去做這個(gè)項(xiàng)目，相較于我們做的純粹互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目、自媒體項(xiàng)目而言，這個(gè)項(xiàng)目依然不算輕，甚至有些重了。如果你獲取流量的能力再差一些，組織管理能力差一些，一個(gè)月也很難賺到二三十萬(wàn)的水平。

分享出來(lái)的主要目的，是給大家開(kāi)闊視野、啟發(fā)思路：如何借助互聯(lián)網(wǎng)、自媒體，讓自己的傳統(tǒng)生意商業(yè)模式更輕，找到新的增長(zhǎng)渠道。大家剛剛起步創(chuàng)業(yè)時(shí)候，如何可以低成本試錯(cuò)，快速嘗試項(xiàng)目。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，今天分享的戶外燒烤食材配送項(xiàng)目，其實(shí)也只是上門家宴的一個(gè)細(xì)分品類。那如果自己不去做交付，只做流量和銷售抽傭金，讓廚師自己去采購(gòu)食材負(fù)責(zé)交付呢？然后再去拓展川菜、粵菜品類，發(fā)展成我上一篇文章說(shuō)的廚師上門平臺(tái)呢？

再換個(gè)思路想，就算是做燒烤的垂類，一個(gè)城市確實(shí)體量不大，那借助互聯(lián)網(wǎng)去做招商加盟來(lái)放大呢？

下一次，繼續(xù)給大家分享更多自媒體+傳統(tǒng)商業(yè)的項(xiàng)目結(jié)合。

看完覺(jué)得寫得好的，不防打賞一元，以支持藍(lán)海情報(bào)網(wǎng)揭秘更多好的項(xiàng)目。

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